Rusalii sărbători festive cu bogăția și splendoarea lor au fost cunoscute de mult timp.
Anul Nou nu este o excepție. El este vacanța cea mai preferată din cele mai vechi timpuri până în prezent.
Și sarcina principală a proprietarului este să-i hrănească pe oaspeți.
O sărbătoare bună în Rus a fost considerată un semn de bogăție și prosperitate în familie.
Ce era faimos și faimos pentru masa de Anul Nou rusesc?
Cardul atribut, desigur, era peștele.
Pe mesele nobilimii, desigur, a strălucit imens beluga, sterlet, caviar, pe mesele țăranilor era un pește mai simplu. Desigur, acest obicei a coborât la vremea noastră. Fără masă de Anul Nou nu se face fără hering, ca la felierea și în diferite salate.
Un alt fel de mâncare cheie este prezența unei păsări pe masa rusă. Păunele, lebedele, prepelițele au fost înlocuite de găinile noastre uzate, de gâscă cu mere sau de rață, umplute cu terci.
Dar, pe măsură ce vine anul Cocosului de Foc, nu este de dorit prezența pe masa noastră festivă a puii sau a masculilor noștri.
Absenta lor pe masa poate fi inlocuita de diferite feluri de miez si carne de porc.
Nu mai puțin de dorit la masa festivă va fi jocul: friptura de la un iepure sau prepelițe copți.
În vremurile vechi de pe masa de Anul Nou a fost acceptat să gătești în ghivece sau să coaceți în cuptor. Și mâncărurile erau servite pe masă în salate mari, și nu porționate, ca acum.
Salatele pentru Anul Nou, de regulă, cu excepția celor tradiționale - "Olivier" și "Herring sub blană" blana "fiecare hostess pregătește o mare varietate.
De la antichitate există un obicei pe masa noastră de a arăta diverse murături: varză, murături și roșii, mere decapate. Gustul autentic rusesc oferă mâncăruri marinate și sărate.
Dar salate de legume proaspete, deși servim pe masa festivă, dar pentru bucătăria rusă, ele nu sunt caracteristice.
Sărbătorile noastre nu pot fi imaginate fără cârnați, diverse resturi, produse afumate, sortimente de legume, caviar, feluri de mâncare jellied.
Acum, foarte puțini oameni se pregătesc pentru placintele de vacanță cu pește, ciuperci sau alte umpluturi. Dar, de fapt, înainte de coacere, mesele se rup. Cred că această tradiție trebuie returnată.
Ei bine, ce masă rusă fără băuturi.
Gustările noastre sunt perfect combinate cu băutura națională rusă - vodcă, cu toate acestea, precum și cu non-alcoolice. Kvas, bere, sucuri, băuturi din fructe, compoturi încă ocupă un loc de onoare pe mesele noastre. Pentru a sublinia caracterul național al sărbătorii, oaspeților li se poate oferi un sbiten sau o felie.
Și cum fără șampanie, atunci ce vom bea până la ceasul de zbor?
Gustările de pe masa rusă pot fi enumerate fără sfârșit.
Este regretabil faptul că gustările rusești ancestrale, cum ar fi caviarul de sturioni, nu sunt disponibile pentru toată lumea și, de fapt, au participat constant la masa de Anul Nou.
Ca și cum tabelul nu se rupe de feluri de mâncare, principalul lucru este că alimentele erau nutritive și sănătoase.
Dacă vorbim despre tradițiile mesei rusești, centrul a fost anterior un porc de lapte pe masă. Servit cu diferite pansamente din varză și hrean cu smântână.
Necesarul a fost pe masă și pe țipăt, pregătit conform unei vechi rețete rusești. Pentru prepararea peștelui folosit muraturi de castravete, condimente, ceapă. Pentru o farfurie - cartofi, ciuperci, pâine de secară.
Păsări sălbatice sau gâscă umplute. Vârful acru, ciupercile, merele coapte și altele. Garnitura, de regulă, a fost terci de porridge, ca hrișcă.
De la băuturi - infuzii de quass, mead și ierburi.
Principalul lucru nu este să uităm de cartofi, ciuperci, murături - acestea sunt atributele oricărei mese rusești.
În stilul tradițional rusesc, este foarte interesant să serviți și să decorați o masă de Anul Nou sau de Crăciun. Mai ales dacă căutați străini :)
Și astfel este obligatoriu pentru masa de Anul Nou: cartofi fierți sau fierte cu carne, stropiți cu ceapă prăjită.
Varză salată, ciuperci murate, castraveți și roșii.
Studen sau rece, nu economisiți carne, puneți mai mult. Pe lângă răceală, nu uităm să punem vase cu muștar și hrean.
O altă componentă importantă a Anului Nou a fost coacerea. Tot felul de plăcinte cu umpluturi, chifle, brânzeturi și clătite cu gem.
Aproape că am uitat de pui sau de rață. A fost copt în cuptor timp de două ore și umplut cu terci de hrișcă și mere.
Acum despre băuturi. Bea bere de casa, braga, miere, tincturi din fructe de padure si desigur vodca :)
În acest an vreau să încerc să-mi decorez masa de Anul Nou într-un stil special care nu este similar cu ceea ce am avut înainte. Pentru a face acest lucru, nu este nevoie să mergeți suficient de departe, este suficient să aveți internet la îndemână și sute de mii de idei din diferite colțuri ale planetei sunt disponibile pentru studiul și alegerea dvs.
De exemplu, acest site are multe rețete interesante, precum și idei pentru decorarea mesei de Anul Nou în stil rusesc și nu numai, aici, de asemenea, acest site vă poate oferi și opțiunile pentru aprobarea dvs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: