Mai mult decât atât, astăzi există mai multe mărci la dispoziția proprietarului. preparate de gelifiere, frigidere uriașe și, de regulă, familii foarte mici. Prin urmare, fiecare dintre noi poate face gustul cel mai corect, vitaminic și gustos pentru iarnă - cel care nu are nevoie de gătit deloc.
Ce boabe de ales?
Bazat pe propria lor experiență, pot spune că cele mai delicioase gem „prime“ se face din zmeură, căpșuni (căpșuni), coacăz roșu și negru, caprifoi, afine, afine și cătină. În timp ce în Soci, chiar am încercat să fac un astfel de blocaj de Dogwood, dar lucrarea gigantică Smulgerea Oasele din experienta mea cu acest Berry unic. Deși. dacă ar exista un dispozitiv pentru curățarea lemnului din oase, atunci de ce nu?
Mulți dintre colegii mei experimentează cu îndrăzneală amestecul de gusturi de fructe de pădure. Cel mai faimos amestec este căpșunul sau zmeura și caprifoiul. Cu toate acestea, este posibilă combinarea zmeurii cu cătină sau kalina, cu coacăze, coacăze și afine. Zmeura inmoaie amaraciunea naturala a acestor fructe de padure si in schimb obtine o cantitate imensa de vitamine.
În regiunile nordice, dulciurile proaspete de merișor și lingonberry sunt populare. În aceste fructe de padure, nu puteți adăuga zahăr deloc, deoarece în aceste fructe de pădure există o mulțime de acid benzoic, care este un conservant bun. Acestea sunt pur și simplu turnate cu apă fiartă rece la o rată de 0,5 litri la 1 kg de fructe de padure; în apă, dacă se dorește, adăugați o mică scorțișoară, cuișoare.
Cum se calculează cantitatea de zahăr?
În mod tradițional, se ia o măsură a boabelor și 1 - 1.5. măsuri de zahăr. Cu toate acestea, de fapt, nu funcționează întotdeauna așa: cantitatea de zahăr depinde în mod direct de tipul de boabe, de coacerea (dulceața), de proprietățile naturale de gelifiere și de conservare, de calitatea zahărului în sine!
Că gemul nu fermentează
Pentru ca gemul să rămână un gem și să nu devină un lichior de casă, trebuie să respectați doar 3 reguli:
2. Borcane pentru depozitarea gemului - sterile.
3. Păstrați blocajele brute în frigider sau în pivniță.
Uneori gemul este acoperit cu un strat de zahăr (1-1,5 cm) pentru a forma o "plută", care va proteja blocajul de fermentație.
Mai degrabă decât să mănânci?
Oh, aici este un alt loc în condiții precare în care săbii încrucișate râvnitori de pe vremuri, cavalerii mojar cu pistil și epoca umană Wi-Fi cu blender său gata. Eu sunt al doilea. Deși uneori folosesc un mortar.
Cu toate acestea, în mod serios, bunul simț ne spune: atunci când facem gem de căpșuni proaspete pentru 4 borcane mici, nu este nevoie să amestecați un blender. Căpșunul este o boabe delicată, va fi perfect rupt cu un pistil sau o pisică pentru cartofi piure. Dar dacă lucrați cu un cătină dens mare, coacăze sau agrișe, și chiar și cu zece kg de fructe de pădure, atunci - nici un blender, sau, cel mai rău caz, o mașină de măcinat, nu se poate face.
Unde să depozitezi?
Păstrați dulce proaspăt în frigider sau în pivniță, care au. În lunile de toamnă și de iarnă, băncile pot fi așezate pe un balcon, o loggie: o cantitate mare de zahăr nu permite înghețarea.
Rețete de prăjituri fără gătit
Necopt agrișe boabe verde (atunci când semințele sunt încă non-solide), se spală, sau mixer tocătură bici uscat, se amestecă cu zahăr, la un raport de 1: 1,5, pus în borcane de sticlă sterile și se închide capacul înainte de a depozita în frigider.
Îndepărtați coacăzul din crengi, clătiți cu apă, uscați, scurgeți printr-o mașină de măcinat cu carne sau măturați cu un malaxor. Smokorinovuyu masă amestecat cu zahăr (1 parte de coacăz să se combine cu 1,5 sau 2 părți de zahăr). Pregătiți gemul în borcane de sticlă sterilizate, închideți-le cu capacele sterile și păstrați-le într-un loc răcoros.
Jam din zmeură sau mure (brut)
Fructe și mure proaspăt luate după colectare pentru a elibera de la sepals (nu se spală!). Boabe sunt amestecate cu zahăr (1 parte boabe conecta cu 1,5 sau 2 părți de zahăr), puse într-un borcan de sticlă cu capac sterilizat și depozitat într-un loc răcoros.
Fructele de feijoa spălați bine, inflorescențele tăiate uscate. Derulați prin mașina de tocat carnea. Se amestecă bine cu zahăr. Plasați în borcane sterilizate, închideți-le cu capace. Păstrați în frigider.
În același mod, puteți pregăti gemul brut din afine și afine, viburnumuri și afine, precum și din orice fructe de pădure pe care doriți să le păstrați proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: