Ceea ce proprietarii de afaceri așteaptă de la furnizorii de alimente
Proprietarii și administratorii de restaurante doresc să primească numai produse proaspete de cea mai înaltă calitate, la un preț rezonabil. Dar aceasta nu este singura cerință pentru furnizorii de produse.
Pentru un restaurant, este inacceptabilă situația în care un fel de mâncare nu poate fi gătit din cauza lipsei de produse necesare, astfel încât furnizorul trebuie să fie gata să aducă prompt orice produs în instituție în orice cantitate. În consecință, furnizorul ar trebui în mod ideal să fie configurat cu logistică. Întreruperea furnizării este inacceptabilă. Furnizorul, care nu și-a îndeplinit obligațiile față de restaurant, poate pierde cu ușurință contractul.
Produsele trebuie să fie de înaltă calitate și să îndeplinească toate cerințele stabilite de Rospotrebnadzor. Depozitarea și transportul acestora trebuie de asemenea efectuate în conformitate cu cerințele de reglementare. Restaurantul este strict controlat, pentru că încălcările de furnizor trec neobservate, sunt încălcări ale restaurantului, precum și în cazul controalelor pot ataca reputația unei instituții, cauza suspendarea sau chiar închiderea restaurantului, o amendă mare, și, de asemenea, cauza creanțelor de furnizare de către vizitatori.
Termenele flexibile de plată pentru bunurile livrate reprezintă un alt factor care joacă un rol important în alegerea unui furnizor de produse pentru restaurant. Nu este vorba doar de prețuri scăzute, ci de împrumuturi, rate și plăți amânate, disponibilitatea unui program de loialitate de la vânzător etc.
Cine livrează hrană la restaurante
Principalele grupuri de furnizori de produse alimentare sunt:
- producătorii de alimente - întreprinderi mari și rusești, precum și întreprinderile mici, fermele, furnizorii regionali, piețele etc .;
- distribuitori de produse alimentare - companii rusești și străine care furnizează produse de la diferiți producători.
Produsele perisabile, regionale și sezoniere sunt achiziționate de restaurante de la producătorii locali sau de la furnizori din regiuni - adică agricultori, piețe regionale, din întreprinderi regionale.
De exemplu, carne proaspătă și carne de pasăre, fructe, legume, cereale, produse lactate este recomandabil să cumpere de la agricultori și întreprinderile mici, care sunt în aceeași zonă ca și restaurant. Aici, de exemplu, Regele crab roșu poate fi achiziționat numai de la producători din Kamceatka, Yakutsk pește - clicker Yakut și miere Altai - Altai. Produsele și delicatese care nu sunt produse în Rusia: numărul de băuturi, condimente, sosuri și alimente conservate, precum și produse exotice achiziționate de la furnizori sau distribuitori care lucrează cu ei străini.
Citiți celelalte articole:
Articole similare
-
5 Principalele probleme la alegerea unui furnizor pentru un restaurant sau bar - poz
-
Piață sau supermarket unde ar trebui să cumpărați produse de calitate, fără pierderi pentru dvs.
Trimiteți-le prietenilor: