Depozitarea adecvată a produselor nu creează doar condițiile pentru o hrană obișnuită a familiei, ci și economisește bani cheltuiți pentru cumpărarea lor.
Pâine.
"Pâinea este capul pentru tot", spune înțelepciunea populară. Da, pâinea este produsul principal și cel mai obișnuit al alimentației umane. Dă oamenilor sănătate. Și, bineînțeles, fiecare dintre noi ar trebui să aibă grijă de pâine, să-l trateze cu respect, să poată stoca corect.
Pentru a păstra pâinea proaspătă nu este întotdeauna posibilă. Într-o cratiță, el devine rapid un miros neplăcut de mucegai, într-o pungă de plastic sau un prosop, mucegăit.
Este mai bine să depozitați pâine în cutii speciale de pâine - metal sau plastic. În partea de jos a pâinii, puneți o placă din lemn: pâinea va fi mai bine conservată. Chiar mai mult, este depozitat într-o cutie de pâine fabricată în întregime din lemn.
Cel puțin o dată pe săptămână, trebuie să curățați cutia de pâine, să spălați cu o soluție slabă de bicarbonat de sodiu sau oțet și să o uscați cu grijă. Dacă cumpărați o coș de pâine, trebuie să luați în considerare cantitatea de pâine pe care o veți avea în magazin. Pentru una sau două persoane se recomandă o mică coș de pâine, pentru trei sau patru persoane este mediu, iar pentru o familie mare este convenabil să se folosească o pâine cu două secțiuni.
Rzhanoy pâine, grâu și produse de unt magazin separat. Pentru aceasta, cutii de pâine cu două secțiuni sunt convenabile. Dacă aveți o coș de pâine dintr-o singură bucată, păstrați pâinea neagră într-o pungă de plastic.
Pâinea nu va sta în picioare dacă puneți un măr sau o bucată de zahăr în cutia de pâine.
Depozitarea alimentelor în frigider.
Produsele uscate și libere - sare, zahăr, lapte praf, paste făinoase, cereale etc. sunt bine depozitate în pungi de plastic.
Datorită rezistenței sale la temperaturi scăzute, filmul este potrivit pentru ambalarea și depozitarea produselor congelate (carne, pește, păsări) în frigider (în congelator). Perioada de valabilitate a cărnii și a cărnii de pasăre este de o lună, pește - două săptămâni.
Filmul nu răspunde soluțiilor de săruri și acizi, astfel încât să poată păstra muraturi și produse sărate picant, dar să le păstreze într-un astfel de ambalaj în frigider timp de cel mult o săptămână.
Ceapa verde, salata verde, patrunjel, marar, spalati si uscat, apoi puneti intr-o punga de plastic. Pe raftul inferior ei vor rămâne proaspeți timp de 4-5 săptămâni. Morcovii, de asemenea, pre-spălați și uscați, depozitați în frigider timp de 3-4 săptămâni, dacă eliminați periodic umiditatea din pungi și le ventilați.
Nu înveliți pepene, lămâi, pere, portocale, piersici și fructe de pădure în folie de polietilenă, deoarece acestea se mișcă rapid și se deteriorează datorită umidității ridicate.
Nu se recomandă utilizarea foliei de polietilenă pentru ambalarea produselor grase: untul cremos și topit, grăsimile, cârnații, șunca, peștele afumat fierbinte.
Brânza poate fi depozitată într-o pungă de plastic în frigider. Protejează produsul de uscare, dar pentru ca brânza să nu piardă aroma, să o înfășoare în prealabil în hârtie de pergament, iar sacul de polietilenă să fie ventilat din când în când.
Brânză brută, cumpărată într-o pungă de plastic, pusă într-un pahar sau enamelware. Filmul este destinat exclusiv ambalării unice a laptelui și a produselor lactate.
Primul și al doilea fel de mâncare sunt bine conservate pe raftul mediu într-un recipient închis timp de 2-3 zile.
Legumele fierte păstrate în frigider mai mult de o zi nu sunt recomandate.
Compoturi, jeleu, sucuri, băuturi puse pe cel de-al treilea raft, unde nu vor fi supuse răcirii puternice. Singura excepție este laptele, deoarece depozitarea acestuia necesită o temperatură mai scăzută. Laptele, smântâna, brânza, kefirul și alte produse lactate trebuie păstrate mai aproape de evaporator (congelator).
În frigider există rafturi pe ușă pentru ouă, conserve și sticle, în cazul în care este foarte convenabil pentru a stoca aceste produse.
Untul are capacitatea de a absorbi rapid mirosurile, deci trebuie să fie stocat prin împachetarea n pergament sau închiderea strânsă a capacului cu un capac. Untul poate fi păstrat mult timp pe raftul superior sau în compartimentul de pe ușă.
Vasele fierbinți nu trebuie așezate în frigider, trebuie mai întâi să fie răcite.
Nu încărcați peste frigider, nu face prea raft, sau circulația aerului rece va fi dificil, iar temperatura din etajele inferioare ale camerei va crește semnificativ.
Un miros murdar în frigider va dispărea dacă rupeți pe rafturi felii de pâine de secară și nu deschideți frigiderul în timpul zilei.
De asemenea, puteți utiliza o altă metodă pentru a elimina mirosul neplăcut din frigider. Cel puțin o dată pe lună (la următoarea dezghețarea) o porțiune interioară a acestuia trebuie să fie spălate cu apă caldă și bicarbonat de sodiu (1 lingură per litru de apă), iar apoi a fost difuzat și curățat pentru o jumătate de oră.
Cum se păstrează ceapa și usturoiul în timpul iernii.
Ceapa și usturoiul, spre deosebire de alte produse, sunt bine conservate în timpul iernii, chiar și în condițiile unui apartament oraș. Păstrați-le într-un loc uscat și întunecos la o temperatură de 18-20 grade și ventilați periodic.
Înainte de a depozita ceapa și usturoiul cu grijă uscate, astfel încât să nu putrezească. Uscarea poate fi făcută în cuptor la o temperatură de 40-45 grade, dar nu mai mare, și, de asemenea, răspândit pe hârtie în bucătărie sau în cameră timp de 4-5 zile.
După uscare, se adauga ceapa si usturoiul in saci de lenjerie, cutii de containere mici cu găuri sau un coș și pus în dulap, la mezanin. În cazul în care arcul cu vârfurile, țesă-l în fire și atârnă-l pe pereții camerei rezervate pentru depozitare.
Asigurați-vă că ventilați periodic legumele. Nu-i lăsați să se ude și să transpire.
Depozitarea produselor în pivnițe sau în pivnițe.
În pivniță (subsol) se recomandă să aveți două compartimente. unul pentru proaspete, cel de-al doilea pentru leguminoase și legume sărate. În timpul iernii, temperatura în pivniță nu trebuie să fie mai mică de 2 ° de căldură.
Nu puteți păstra legumele în pivniță, începând să crească sau să putrezească. În vara, pivnița trebuie curățată cu atenție, rafturile îndepărtate și spălate cu băuturi alcoolice, iar zidurile au fost vopsite.
Mucegaiul, format pe pereți, este cel mai bine să se usuce cărbuni calzi în brazier. Pentru a distruge petele și pentru a preveni apariția de noi, trebuie să le tratați cu o soluție de acid salicilic și alcool (în raport de 1,2), diluat cu o cantitate mică de apă.
Varza pentru depozitare este selectată cu două frunze verde de acoperire. Păstrați-o mai bine prin atârnarea capetelor și legarea lor în perechi de sfoară. Așa că varza va rămâne proaspătă până la sfârșitul iernii. Temperatura la depozitarea varzei trebuie să fie în limitele de -1 ° până la + 1 °. Înainte de a atârna capetele, nu tăiați coapsa și nu în cap, dar cu 1-2 cm de ea.
Atunci când depozitați varză, împrăștiați-l cu o lingură de zahăr din când în când. Zahărul sub acțiunea microorganismelor se transformă în oțet, care protejează varza de deteriorare.
Cartofii sunt depozitați în pivnițe la o temperatură de + 4 °. Înainte de a umple cartofii în seif, trebuie să fie atent sortată și uscată. Cartofii adorm adesea în gropi pentru iarnă. O groapă de adâncime, excavată pe un loc uscat și nisipoasă, este căptușită cu plăci, iar conducta de aer din plăci este coborâtă până la fund. Deasupra carierei cu cartofi sunt acoperite cu plăci, un strat uscat de pământ (până la 40 cm) este turnat pe plăci, iar gunoi sau paie proaspătă este pusă pe ea și din nou un strat de pământ. În jurul groapei, canalele sunt picurate pentru a scurge apa. În aceste condiții, cartofii sunt păstrați până în primăvară.
Sfecla este depozitată la fel ca cartofii.
Ceapa este depozitată în pivnițe uscate la temperaturi între -1 și +20 °. Rafturile de depozitare realizate din benzi, care se toarnă un strat de ceapă 35-50 cm. Înainte de stabilire pe ceapa de depozitare sunt tăiate, tulpini uscate sunt separate, sortate și uscat bine.
Morcovii și patrunjelul sunt așezate în rânduri (capete spre exterior) și acoperite cu un strat de nisip, apoi din nou un rând de fructe și din nou un strat de nisip. Înălțimea de stivuire nu trebuie să depășească 1 m. Temperatura în depozitare trebuie să fie între 0 și + 2 °.
La aceeași temperatură, roșiile sunt stocate. 4 Selectați cele verzui. Ele sunt așezate în straturi în cutii, turnate cu rumeguș de mesteacăn, aspen sau turbă și puse într-un loc întunecat.
Când nu există nici o pivniță, nici un frigider.
Fără îndoială, într-o pivniță bună sau într-un frigider, produsele sunt cel mai bine conservate. Și dacă nu sunt? Gospodinele experimentate cunosc multe secrete, ca in acest caz sa pastreze carnea, pestele si alte produse proaspete in timpul caldurii verii.
Carnea este ținută proaspătă timp de două zile, învelită într-o pânză de in, puternic impregnată cu oțet puternic. Înainte de a începe să gătiți, carnea trebuie clătită cu apă rece.
La carnea de căldură cea mai extremă rămână în stare proaspătă timp de una sau două zile, dacă o freca cu suc de lămâie și lăsați-l deschide (sub tifon sau cu o strecurătoare), într-un loc răcoros și ventilat.
Sosul într-o cantitate mică de grăsime și carne slabă, de asemenea, rezistă căldurii pentru câteva zile.
Dacă schimbați carnea sau peștele cu frunze de urzică sau hrean și o înfășurați într-o cârpă umedă impregnată cu oțet puternic, acestea vor fi proaspete pentru o lungă perioadă de timp fără a-și pierde calitățile.
Puteți păstra ouăle proaspete pentru o lungă perioadă de timp, dacă le lubrifiați cu o spumă, le înfășurați în hârtie, le puneți într-un coș și le atârnați într-un loc răcoros și ventilat.
Puteți să ungeți ouăle cu proteine, să le permiteți să se usuce și, de asemenea, să le puneți într-un coș, înfășurați fiecare ou în hârtie sau deplasându-le în celălalt.
Împachetați uleiul în hârtie pergament (100-200 g fiecare) și puneți-l în apă sărată puternic și acoperă partea de sus cu o farfurie. Uleiul va rămâne proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Puteți împacheta uleiul într-o pânză îmbibată într-un amestec de oțet și apă.
Cârnații pot fi protejați de mucegai prin înmuierea lor într-o soluție de sare puternică. A tăiat sfârșitul cârnaților cu grăsime sau proteine, apoi cârnații nu se vor usca.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: