Cum să murăm ciupercile
ciuperci murate sunt împărțite în sterilizate și non-sterilizate. Pentru o normă neprofesioniști postulat săruri cazane curate 7-8l de apă se adaugă la fiecare cazan de 50 de litri pe timp uscat și 5-6 l - în produsul brut. Apa este adusă la fierbere. încărcați ciupercile preparate și gătiți cu un fierbere slab, amestecându-le. Spuma rezultată este îndepărtată.
Durata gătitului depinde de tipul de ciuperci. Ciuperci albe, ciuperci, unt Mokhovikov, plop, hribi, Kozlyakov, ciuperci, grăsuț și blewits
iar întrebarea era exact despre rânduri, în special despre purpuriu
Gatiti timp de cel putin 20 de minute de la punctul de fierbere, miere de miere cel putin 25 de minute. Chanterelles sunt fierte timp de 10 minute într-o soluție 1% de sare, apa este drenat, ciupercile sunt turnate cu soluție de sare 3-4% și fierte timp de 20 de minute.
3-5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați condimente și, la sfârșitul gătitului - acid acetic pre-diluat. Ciupercile sunt considerate gata când se așează pe fundul cazanului, iar soluția salină devine curată, fără spumă.
Cu mușchi fierți, capre, șuncă de unt neted, marinada primară este înlocuită cu o marinadă proaspăt preparată.
Rețete de ciuperci murate
Există o rețetă pentru ciuperci murate: decojite, se spală ciupercile inmuiate in fierberea marinata si se fierbe, amestecând 15 până la 30 de minute (valoare numărat de ciuperci). 1 kg de ciuperci - otet polstakana 1.5 st -2. de sare, 1 linguriță de zahăr, 2-3 frunze de dafin, piper negru 5-6 mazăre, 2 buc. Carnation.
Când gătești ciupercile produce suc, spuma trebuie îndepărtată. Ciupercile sunt pregătite atunci când se găsesc în fund, iar bulionul devine transparent.
Ciupercile pot fi plasate în cutii de conserve, înțesate și sterilizate timp de 15-20 minute la o temperatură de 75-80 ° C. Puteți stoca astfel de ciuperci fără etanșare ermetică în frigider sau în pivniță. În acest caz, pune în borcane, ciuperci reci, se toarnă un strat de ulei vegetal și se acoperă cu capace de plastic.
Puteți să gătiți ciuperci marinate în acest fel
Ciupercile preparate se prepară în apă sărată (50 g sare și 2 g acid citric pe 1 litru de apă) fără marinadă.
După coacere, strecurătoare ori și umple pe bănci ciuperci 23.Zalit preparate marinata: 0,5 litri de apă, 1 lingura de sare 1 linguriță de zahăr, 6 boabe ienibahar, cuișoare și scorțișoară pic, 3 g acid citric - încălzit. la fiert, se adauga 5 linguri. linguri 5% oțet, se fierbe din nou, și apoi se toarnă cutii marinata fierbinte și se sterilizează. Bănci 0.5l sterilizate 20 minute, 1 L - 25 minute, 3 litri - 30 minute.
Conservat cu marinade acide înțepenite cu capace de sticlă sau metal, cu un strat de vopsea și depozitate într-un loc uscat rece.
[COMMENT] [NAME] Îți doresc să te bucuri de tine :) [/ NAME]
Niciun comentariu încă
Mai întâi sfaturi!
Articole similare
-
Ceapa tocata pentru iarna - retete pentru recoltarea iernii din legume verde si ceapa legume video
-
Mycelial ciuperca morel royal - cumpara seminte cu livrare in Rusia
Trimiteți-le prietenilor: