Ceapa tocata pentru iarna - retete pentru recoltarea iernii din legume verde si ceapa legume video

Ceapa tocata pentru iarna va avea mereu acest produs la indemana deja gata. În plus, ceapa, achiziționată în sezonul său, este mult mai mică decât cea achiziționată în altă perioadă a anului. Marinati nu se poate numai cepe mari, care este servit în mod tradițional, tăiat în inele și jumătate pentru kebab, dar mici, chiar si ceapa si ceapa verde - săgeți.

1 Marinarea corectă a cepei

Pentru a vă asigura că tăblițele sunt delicioase și sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să sortați cu grijă ceapa, în special cea verde. Pentru marinovki ar trebui să ia doar legume proaspete, fără semne de letargie sau degradare. Ceapa ar trebui, de asemenea, să fie sortată după dimensiune. Acest lucru este necesar nu numai pentru frumusețea produsului final, ci și pentru a facilita procesarea legumelor și sa dovedit a fi un gust uniform. La urma urmei, în funcție de rețetă, becurile mari trebuie să fie tăiate în felii sau mărunțite.

La ceapa verde ar trebui să se aplice și aceste cerințe. Ar trebui să fie cu săgeți de dimensiuni medii. Cu foarte lungi, de obicei, prea suprapuși, dar prea scurți poate indica o nerespectare a tehnologiei de creștere sau a bolii cepei. Ambele legume sunt nedorite pentru conservare.

Becuri medii pentru conserve

Vă recomandăm să citiți

Ceapa selectată taie partea de jos, unde sunt rădăcinile și gâtul. Apoi este curățată și spălată. Pentru ochi nu se rupe, legumicul este cel mai bine pre-scurt înmuiați în apă rece. După aceea, becurile sunt chiar mai bine curățate. Adesea, când Marinovka cepe supuse unui tratament termic, de exemplu, opărite primul și abia apoi purificat.

Ceapa verde selectată este spălată bine. Apoi, tăiați în mod necesar vârfurile penelor, astfel încât în săgeți după umplerea marinadei nu se formează o plută de aer. Apoi, dacă este necesar, îndepărtați pielea prea tare de la capătul inferior al tulpinilor. În cazul în care săgețile cu becuri, apoi ultima taie rădăcinile și îndepărtează pielea superioară atunci când este murdară sau deteriorată. După toate aceste operațiuni, este recomandabil să spălați din nou ceapa sub apă curentă și apoi să o aruncați înapoi într-un șuviu pentru a scurge umezeala.

Circumcizia vârfurilor de pene de ceapă verde

Sub tăblițele de ceapă este mai bine să luați borcane mici - până la 0,5 litri, deoarece după deschidere nu este depozitat prea mult timp.

În primul rând, aceasta se referă la ceapa verde. Deschiderea piesei de prelucrat, este mai bine să o consumați imediat sau timp de 2-3 zile.

Containerele în care se va depozita ceapa mărunțită, iar capacele de rulare trebuie spălate bine și apoi sterilizate. La prepararea rețetei de legume poate fi ajustată prin schimbarea la compoziția sa propria discreție și cantitatea de condimente, adăugând la severitate, de exemplu, chili, și pentru aroma - sau coriandru patrunjel. După ce ați umplut ceapa cu o marinadă fierbinte sau ați sterilizat-o, borcanele cu ea sunt imediat rostogolite. Apoi recipientul ar trebui să fie întors la gât, înfășurat într-un lucru cald și lăsat să se răcească. Când temperatura piesei de prelucrat este egală cu temperatura camerei, ascunderea sa depozitat într-un loc răcoros întuneric desemnat, de preferință într-un frigider.

2 pachete de ceapa verde - retete pentru marinarea tulpinilor si bulbului

Ceapa marinată nimeni nu este surprins, un alt lucru este verde. Puțini oameni fac astfel de goluri, dar în zadar. Ceapa ceapa verde va placa orice iubitor al acestei legume cu gustul neobisnuit de piquant. Se poate adăuga la sosuri, sarmale, marinată pentru păsări de curte, cârnați de casă, sandwich-uri, au ca un fel de mâncare sau pe partea vas separat și, desigur, să fie utilizat, ca o gustare.

Rețetă pentru legume verzi cu ceapă, destinată pentru 4 cutii de 0,5 litri. Acest stoc înainte de consum ar trebui marinat în containere timp de cel puțin o lună. Se vor lua ingrediente:

ceapa (cu ceapa) - 2 kg;
sare, non-iodate - 2 linguri. linguri;
piper negru (mazăre), semințe de muștar și țelină - câte o linguriță;
cuișoare - 4 buc;
apă și oțet - 3 pahare.

Ardei negri cu cuișoare

Se amestecă toate condimentele, cu excepția oțetului și a sării, într-un castron mic. Amestecul rezultat este împărțit în 4 părți egale, în funcție de numărul de cutii. Apoi, toarnă condimente în recipiente.

Am pregătit ceapa verde tăiat partea de sus a săgeții, lăsând doar partea de jos cu bulbils aproximativ 8 cm pene lungi Tops îndepărtați -. Ele sunt necesare. Am împărțit săgețile cu becul de pe maluri. În acest caz, alternați locația tulpinilor: în sus și în jos apex. Deci, se va potrivi mai mult.

Într-o cratiță, amestecați sare și oțet cu apă. Apoi, amestecând, aduceți această soluție la fierbere. După dizolvarea completă a sării de umplere marinată rezultând în container cu un arc, lăsând partea de sus a gâtului până la aproximativ 1 cm. Un băț de lemn sau de cuțit elimina bulele de aer din cutii. Acoperim recipientele cu capace pentru plajă și apoi se sterilizează timp de 15 minute.

Soluție fierbinte de apă cu sare și oțet

O rețetă cu miere. nevoie de:

ceapa verde - 1,5 kg;
sare neionizată - 0,5 lingurițe;
cimbru proaspăt (ramuri) - 6 buc;
miere (lichid) - 50 g;
apă și oțet șampanie sau vin alb sec - 300 ml fiecare.

Se amestecă bine într-o cratiță cu apă, miere, sare și oțet. Noi fierbem toate 2 minute. Puneți bine într-un bol de jumătate de litru și într-o poziție verticală crengi de cimbru, potrivirea lor cu un cuțit în dimensiune. Apoi se toarnă în borcane marinată fierbinte, lăsând la marginea gâtului puțin mai mult de 1 cm. Acoperim recipientele cu capace pentru rulare și apoi se sterilizează timp de 10 minute.

3 Cum să murăm o ceapă mică - nu există secrete

Pentru marinovki este mai bine să folosiți ceapa ceapă (becuri de până la 3 cm). De asemenea, potrivite și probe, care este mai mult, dar mai puțin decât de obicei. Ceapa mică poate fi marinată în conformitate cu aceleași rețete ca cea mare. Cu toate acestea, nu este necesar să se taie sau rupe în bucăți, care nu numai că simplifică această parte a procesului său, dar oferă, de asemenea, o bucată mai atractiv estetic și gustoase. În plus, ceapa mică este mai utilă, există mai multe vitamine în ea, mai ales la răsaduri.

Selecții pentru marinare

Pentru marinovki va fi necesar:

ceapa - 1 kg;
frunza de dafin - 1 bucată pe cutie;
seminte de muștar - 1 linguriță;
piper negru (mazăre) - 3-4 bucăți pe borcan;
9% oțet - 1 sticlă;
apă - 0,75 l.

Umpleți bulbii cu apă fiartă abundentă. Îl ținem timp de 4-5 minute. Acest lucru este necesar pentru a facilita curățarea. Apoi, scurgeți apa clocotită și puneți bulbii într-un șuviu și câteva minute răciți cu apă curentă. Am pus laurushka și piper în cutii, și apoi - ceapă strâns. Se încălzește apa până se fierbe și se adaugă semințele de muștar. Se gateste acest amestec timp de 2-3 minute, apoi se toarnă oțet în ea. După îndepărtarea marinadei de pe plăcuță, o răci puțin și se toarnă peste tancuri. Am acoperit cutii cu capace pentru plajă și apoi s-au sterilizat timp de 10 minute.

4 Rețete marinovki ceapa obișnuită și ceapa roșie

Prin aceleași rețete, puteți mură și o ceapă comună. și roșu. În această diferență între ei acolo. Un alt lucru este gustul bulletului marinat. Ceapa rosie nu este atat de ascutita. Are un gust mai dulce. Acidul acetic reduce capacitatea sa de a distruge mai putin. Marinada saturată, ceapa roșie aproape complet pierde amărăciunea și gustul devine mai delicat decât cel obișnuit. Bulbi de ambele legume, dacă nu trec prin gâtul borcanului, se taie în felii sau se taie.

Rețetă pentru o jumătate de oră pentru ceapă roșie sau șobolan. nevoie de:

bulbi - 1 kg;
sare non-iodată - 1 lingură. lingură;
zahăr și piper negru (mazare) - 1 linguriță;
oțet - 100 ml;
apă - 1 litru.

Ceapa rosie ceapa

Este mai bine să luați roșii roșii. Este folosit de bucătari mai mult succes, deoarece este mai mult timp și mai sălbatic decât de obicei, iar gustul său este mai pronunțat. În plus, dimensiunile sale sunt mici, astfel încât să fie întotdeauna complet plasate în cutii și marinate rapid.

Am plasat bulbii pregătiți într-un recipient, unde picurăm câteva mazăre de piper. În apa fierbinte se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr. Toate se amestecă bine și se dizolvă. Se toarnă marinada rezultată în cutii cu ceapă.

Marinovka cu semireturi. Reteta va necesita:

bulbi - 0,5 kg;
sare uniodizată - 2 lingurițe;
ardei roșu (2 păstăi);
9% oțet - 200 ml.

Pepenele curățate și bulbii pregătiți se taie și apoi se toarnă timp de 5 minute. După răcirea legumelor, puneți-le în borcane. Turnăm un decoct de legume într-o altă cratiță. Va avea nevoie de 1 pahar. Se toarnă în aceeași oțet și se sare sarea. Toate fierte și se amestecă bine. Marinada rezultată este îmbuteliată în recipiente cu legume.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare