Rețete de supă finlandeză, secretele de selectare a ingredientelor și adăugarea

În Finlanda, supele sunt foarte populare, respectă acest fel de mâncare și sunt perfect capabile să le gătească.

În sufletul lor de bucătărie predomină supele de pește, deși bucătăria acestei țări este diversă.

Supă de pește finlandeză este servită la masă nu numai în timpul iernii, ci și în timpul verii.

O versiune mai simplă, în care ingredientele principale - ceapă, cartofi, pește și lapte, se numește "calacetto".

Rafinat "kalakeytto" este deja un "lohikate", în care, în loc de lapte, crema și smântână sunt adăugate.

Deseori există o situație în care este dificil să se vină ceva nou pentru meniu, în acest caz puteți să acordați atenție bucătăriei scandinave și să pregătiți o supă finlandeză. Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt pește de somon și cremă.

Reguli generale pentru pregătirea supă finlandeză

• Această supă tradițională finlandeză ar trebui să fie fierte într-un vas de fier turnat în cuptor și după masă este gata, pe masa nu servește, și se lasă timp de noapte pentru îmbătrânire și insistând exemplu este supa de zi cu zi rusă sau supă. După aceea, prima fel de mâncare este încălzită și poate fi deja mâncată, conform Finților înșiși, această metodă de preparare oferă un gust mai intens.

•, ei pot obține un loc pentru a găti file de somon supe finlandeze sunt perfecte cap, coloana vertebrală, o parte coada de pește, razdelyvaya carcasă în bucătăria lui, dar puteți cumpăra de-a gata set supa în departamentul de pește, în care este tăiat carcasă;

• Pentru bulion puteți lua nu numai somonul, ci și alte pești roșii, de exemplu, somonul roz;

• Nu este necesar să se adauge fileuri în supă finlandeză, capetele de pește de somon sunt mari, conțin suficientă pastă pentru mai multe porții.

Supă finlandeză de pește - ureche

• Trebuie să luați somon, somon, puteți să firiți - 400 g, să se potrivească seturi de capete și cozi;

• Lapte în volum de 400 ml;

• Sare - la gust;

• cartofi mari - 4 bucăți, mici - 6-8;

• Aromă de piper și de lămâie - ½ linguriță;

• Făină - 1 lingură;

• Ceapa - 1 cap mediu.

1. În primul rând cartofii și ceapa pentru a curăța, după care acestea trebuie zdrobite, ceapa tăiate în inele și jumătate de cartofi - dimensiune cuburi nu trebuie să depășească 2,5 cm.

2. Apă, 1 litru, se toarnă într-o cratiță, se pune sare și se pune boilă. După ce se fierbe, cartofii cu ceapă se lasă și se fierbe timp de 10 minute sub capacul închis, reducând focul la mediu.

3. Spălați și tăiați în bucăți mari de pește, adăugați legumele într-o cratiță, puneți piper și aromă de lămâie acolo.

4. Se toarnă laptele în făină, se amestecă bine, se adaugă supa și se aduce la fierbere, apoi se scoate din farfurie.

5. Răspândiți supa peste plăci, tăiați verdele, decorați fiecare porție și serviți.

Supă fină finlandeză cu somon și cremă - lohiketto

• Set de supă de somon;

• Praz, 1 tulpină;

• friptură de somon mare de aproximativ 400 g;

• Morcovul mediu, 1 buc;

• Ceapă, 1 cap;

• Cartofi, 3 mari sau 5 tuberculi mici;

• Făină de grâu, 1 lingura. lingură;

• Țelina din țelină;

• Sare, piper, frunze de dafin - la gust;

• Marar pentru stropirea vasului preparat.

1. cap Clătire, branhii scoase din ei, deoarece ei împartă bulion amărăciune, pus într-o oală, se toarnă apă rece într-un volum de 2 litri, așteptați până la fierbere după ce spuma a fost îndepărtată de pe suprafață, pentru a reduce mediul termic;

2. Când nu mai există spumă, puneți cartofii și ceapa într-o cratiță, gatiți până la moale;

3. Se fierbe supa pe setul de supă cu legume, deoarece supa de pește este necesară pentru supa de pește finlandeză;

4. Scoateți oasele și capetele, inutile pentru a îndepărta, a scurge, a scoate carnea de la capete, a se întoarce în tigaie;

5. Scoateți cartofii, zdrobiți-i, adăugați-i în bulion, întoarceți vasele la foc;

6. Spălați țelina și tulpina de praz, tăiați fâșiile, se prăjește în unt până se înroșește, se adaugă în bulion;

7. Tăiați cartofii în cubulețe, morcov - paie, adăugați ceapa și țelina, ceapa, care a fost preparată, scoateți;

8. În acest moment aveți nevoie pentru a face dressing, făină uscată într-o tigaie adâncă, se adaugă untul, un pic se prăjește, se toarna un pahar de bulion, se amestecă, așteptați până când ajunge la fierbere și se toarnă în crema. Când toată masa se fierbe, se toarnă în supă și se amestecă;

9. Taiați somonul (friptura) în porții, puneți-l în lichid fierbinte, acoperiți și fierbeți câteva minute, fără a lăsa să fiarbă.

Lăsați să stea timp de 40 de minute, se toarnă peste plăci, se adaugă mărar și se servesc.

Supă finlandeză originală cu fructe de mare și păstrăv

• păstrăv proaspăt de mărime mică, 1 bucată;

• fructe de mare asortate, aproximativ 400 g;

• Crema, 100 g;

• rădăcină de ghimbir de 5 cm lungime;

• Roșii medii, 3 bucăți;

• cartofi medii 4 bucăți;

• piper alb, 2 buc;

• Tocul de praz, 1;

• Cap de ceapă - 1;

• Căprioare marinate (la gust) - 15 g;

• Brânză topită (de exemplu, "Viola") - 200 g;

• Amestec de ardei, sare, frunze de dafin, verde - la gust;

• Usturoi - 3 cuișoare.

1. Curățați marginile peștilor, dezbrăcați-le, îndepărtați crengile de pe cap, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, adăugați condimente și frunze de dafin, puneți bucătarul;

2. Bulionul fierte, se adaugă și se taie cartofi decojite, capere, ghimbir, mărunțite tocat morcov semicercuri praz și fructe de mare, se aduce la fierbere și se reduce căldura;

3. Când cartofii sunt pe jumătate gata, puneți în tigaie roșii zdrobite, ardei dulci și o mulțime de verdeață;

4. Dezasamblați păstrăvul preparat și răcit, puneți bucățile de carne înapoi în tigaie, se toarnă în cremă și se adaugă brânza de cremă. Preîncălzi supa, apoi poți servi pe masă.

Supă finlandeză cu legume

• Pește roșu, 200 g;

• Cartofi, 2 tuberculi;

• Amestec de legume congelate, 100-150 grame

• 250 ml cremă cu conținut ridicat de grăsimi;

• Condimente și sare după gust.

Pentru a găti supă finlandeză, este necesar ca:

1. Se fierbe peștele într-un vas de 2 litri timp de 10 minute;

2. Scoateți peștele gata, adăugați supa;

3. Se curata si se macina cartofii cu paie, se pune intr-o cratita;

4. Dezasamblați peștele, adăugați carne la cartofi, gătiți până la gata;

5. Se toarnă în recipient 100-150 grame de amestec de legume congelate;

6. Se adaugă crema, se lasă să fiarbă și se îndepărtează din căldură.

Într-o farfurie pentru a spori gustul, puteți pune un semicerc de lămâie și o linguriță de caviar roșu, sezon cu mărar și servi.

Pește prăjit în supă finlandeză

O rețetă neobișnuită pentru supa finlandeză, va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cream, 1 litru;

• Garnituri de pește pentru bulion;

• Becuri, 2 bucăți;

• Unt pentru prăjire;

• file de somon sau păstrăv, 300g;

• Cartofi, 4 tuberculi;

• Sare, piper, condimente, ierburi - pentru gust.

Pregatirea acestui interesant pentru a gusta supa finlandeza este foarte simpla:

1. Tăiați peștele din tigaie, adăugați cartofi, tăiați în cuburi mari și fierbeți supa;

2. Pregătiți supa și puneți-o înapoi pe sobă;

3. În timpul gătirii, se prăjește ceapa semi-inele, atunci când pierd ceata, a pus pe vergelele lor de pește, fără piele, în funcție de minute de prăji intens fiecare parte, apoi se comută într-o cratiță;

4. După 15 minute, se toarnă crema, după încă 5 minute, puneți sarea, piperul și îndepărtați-l de la căldură, lăsați-l să bea timp de 5 minute și vasul este gata!

Pește afumat pentru supă finlandeză

• Set de supă de pește, 1 kg;

• Ceapă, 1 cap;

• Cartofi, 3 bucăți;

• file de somon afumat, de la 300-400 g;

• Cremă, 1 pahar;

• Sare, verdeață, condimente - pentru gust.

1. Băutură supa pe set de supă, este mai bine, dacă este din pește roșu, pentru a adăuga aroma la mirodenii și bulb pură întreg;

2. Pregătiți supa, puneți cartofi întregi, după ce sunt gătite, scoși și zdrobiți;

3. După 20 de minute, puneți somonul afumat, aduceți la fiert și turnați crema, apoi adăugați sare și sezon cu mărar.

Pentru a păstra aspectul peștilor, nu trebuie fiert prea mult timp, este foarte delicat și se rupe cu ușurință în bucăți mici.

O versiune a supă finlandeză cu pește conservat

Rețeta este potrivită pentru cei care nu-i plac mirosul de pește proaspăt și este neplăcut să-l taie.

• Banca de somon conservată în umplutură cu ulei;

• ceapa cu bulb, 1 buc;

• Strop de praz;

• 6 cartofi;

• Cremă, 1 pahar;

• Pătrunjel cu mărar - 1 grămadă;

• Piper, sare, condimente - pentru gust;

• Ulei vegetal pentru prăjit.

1. Deschideți mâncarea conservată, scoateți oasele din pește și îndepărtați aripioarele, turnați cutia de la borcan în tigaie, unde legumele vor fi prăjite;

2. Prazul, ceapa si morcovii se taie, se toarna ulei vegetal;

3. În apă clocotită puneți cartofii tăiați în cuburi mari, aduceți-le gata și adăugați friptura, puneți peștele conservat curățat;

4. Sare și piper, se toarnă un pahar de cremă, se lasă să fiarbă și se scoate din farfurie, apoi se pune verdele.

Primul este gata, trebuie să-l lași să stea 10 minute și poți lua cina.

Pentru a face bulionul cu bucăți de pește, și nu cu "lohmami", este mai bine să luați somon roz sau somon roz, chiar și macrou în ulei va face.

Micile trucuri în pregătirea supei finlandeze

Supele finlandeze sunt foarte gustoase și hrănitoare, dar există mici trucuri pentru ao face chiar mai bună:

• Pentru supa a fost gros, trebuie să-și asume mai multe și cartofi gatiti într-o supă ca un întreg, și apoi se zdrobesc, astfel încât supa va fi mai dens și hrănitoare;

• Pentru a face ca primul fel de mâncare să fie mai aromat, trebuie să-l dați să stea pentru o zi și numai atunci există;

• Pentru a face carnea de pește roșu, nu poate fi fiert în nici un fel! Trebuie doar să ieșiți câteva minute sub capac și să scoateți supa de la foc, într-un mediu fierbinte, peștele va ajunge la gata în câteva minute și va fi unic de licitație!

• Cu dificultăți financiare, puteți găti supă finlandeză din setul de supă, va costa ieftin, iar carnea din cap va fi de ajuns, aceasta este așa-numita opțiune bugetară;

• Pentru bulion de pește dovedit parfumat, este necesar să se adauge alte condimente, în plus față de bastoane cuisoare, crengi și semințe convenționale, fenicul, se toarnă o cantitate mică de vin alb.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare