Pentru a gusta sosul de rosii cu mere pentru iarna este foarte asemanator cu ketchupul. El este la fel de ascuțit-picant, cu un parfum subtil de ienibahar și orientale condimente și gust are aceeași bogat, roșii, ușor umbrite cu oțet de mere și de zahăr. Dar, spre deosebire de un ketchup revista, sos de tomate de casă cu mere realizate din produse naturale - roșii coapte, ardei dulce suculent și mere parfumate.
Pentru mine, sosul de roșii cu mere în multe cazuri înlocuiește cu adevărat ketchup. Am adauga la sos la paste sau reumplerea spaghete, folosiți ca un condiment pentru carne si pui la cuptor, pizza prăjituri de grăsime înainte de a așeza umplutura și la pizza finit sos de rosii cu mere, de asemenea, se potrivește perfect. Iar problema cu ea este de câteva ori mai mică, iar producția produsului finit este mai mare. Fac un sos de rosii cu mere pentru insula de iarna, adaug ardei amar si usturoi. Puteți face un sos cu un gust mai moale, eliminând sau reducând cantitatea de piper.
Sos de roșii cu mere pentru rețeta de iarnă cu o fotografie
- Roșiile sunt dense, coapte - 1 kg;
- mere - 2 mari;
- piper rosu bulgar - 2 mari;
- piper amar - 2 buc;
- usturoi - 4 felii;
- scorțișoară, nucșoară măcinată - 0,5 linguri fiecare;
- piper piper negru (zdrobit) - 1 linguriță;
- sare - 2 lingurițe (conform gustului dvs.);
- zahăr - 1,5-2 lingurițe (la gust);
- otet de mere 6% - 2 lingurițe;
- Ulei de floarea soarelui (rafinat numai) - 3 linguri. l.
Reteta pentru sos de rosii cu mere
Cu o rosie trebuie să coajați, apoi puteți face fără o sită și nu ștergeți sosul. Am fiert apa, se toarna rosiile fierte. După cinci minute, se scurge și se pune un castron cu roșii sub apă rece. Îndepărtează coaja, taie roșiile cu lobuli. Merele iau acru dulce, chiar mai degrabă acră, astfel încât sosul de roșii cu mere avea un gust mai expresiv și mai contrastat. Curățat de pe piele, semințe, tăiate în bucăți. Am tăiat ardeiul, am scos semințele, am tăiat peduncul. Am tăiat ardeiul amar și dulce cu bucăți. Curățesc usturoiul.
Încărc legumele într-un blender, le mănânc într-o pastilă. În locul unui blender, puteți folosi un mașină de tocat carne. Am toarna toate condimentele din piureul de legume - nucsoara cu scortisoara si piure de piper negru.
Pe un foc puternic, aducem masa de tomate-legume la fierbere. De îndată ce a apărut spuma, fac un foc mic și acoperi tava cu un capac. Particule mici de legume sunt mai bune și mai repede înmuiate, dar apoi sosul va trebui să fie fiert.
După 35-40 de minute am înlătura capacul, se fierbe sosul de roșii cu merele la densitatea necesară (nu fac foarte gros). Adăug la usturoi masa de roșii și sare cu zahăr. Gatesc pentru încă 10 minute.
Sunt toarnă în ulei de floarea-soarelui, îl iau mereu rafinat. Se amestecă, sosul devine mai gros. Gatesc timp de 5 minute cu o fierbere foarte slabă fără a o acoperi. Eu adaug otetul de cidru de mere. Este nevoie de aici, pentru gustul, sos de rosii fierte bine cu mere și de sine este bine păstrat, dar nu există nici un condiment să-l și gust contrastante. Și oțetul aranjează accentele necesare pentru aromatizare.
Fierberea sos de tomate cu mere în timpul iernii, am împachetat într-un volum mic de borcan, undeva în 200-300 ml.
Băncile cu sos de roșii întorc capacele, le întorc, las să se răcească până a doua zi. Păstrez un sos de roșii cu mere pentru iarna într-un loc răcoros sau într-o cămară la temperatura camerei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: