Sosul din mere este un preparat care va completa gustul oricărui fel de mâncare, îl va face mai interesant și mai bogat. Luați în considerare numai cele mai bune variante de gătit.
Sos de sos de iarnă
- stafide - 95 g
- zahăr, ceapă - câte 0,6 kg fiecare
- vin sau oțet de cidru de mere - ½ litru
- acru de mere - 1,6 kg
- sare - ½ tsp.
- parfumat sol și piper negru picant - 0,6 tsp.
- garoafa
Clătiți stafidele cu apă caldă, stingeți timp de un sfert de oră, drenați lichidul. Clătiți merele, tăiați coaja, tăiați partea centrală cu oase, tăiați fructele în cuburi sau felii mici. Grind raza cu un cub. Îndoiți ingredientele într-o cratiță, adăugați o jumătate de pahar de apă, fierbeți, amestecați astfel încât conținutul să nu se ardă. Se adaugă toate condimentele, acidul acetic, zahărul granulat, se amestecă, se toacă până se omogenizează masa totală. Punctați borcanele cu capace de fier, distribuiți piesa peste ele și înfundați-le.
Sos de mere pentru iarnă: rețete
Tăiați pielea de mere, fără cutii de semințe, rupeți pedunculii, tăiați. Se amestecă în vasul comun și în zahăr. Rețineți că trebuie să luați zaharuri o treime mai puțin decât cantitatea de fructe și apă - cu 2/3 mai puțin. Se amestecă conținutul la căldură scăzută, se fierbe până la fierbere. Se fierbe masa nu mai mult de cinci minute, adăugați un baston de scorțișoară în timpul gătitului, dar în cele din urmă, asigurați-vă că-l scoateți. În loc de scorțișoară, puteți lua și vanilie. Îndepărtați sosul finit într-un blender, fierbeți, turnați peste borcane, plută. Se fierbe din nou după biciuire. Gustul variat va ajuta la aroma de portocale sau de lamaie. Răspândiți pe cutiile prelucrate, înșurubați-le cu capacele de fier pregătite.
Sos de mere și roșii pentru iarnă
- roșii roșii - 1,1 kg
- piper roșu
- oțet de masă - ¼ ceașcă
- sare este o bucatarie mare - 2.1 linguri. lingură
- zahăr granulat - 90 g
- mere dulci - 0,6 kg
- piper dulce - 300 g
- catei de usturoi - 2 buc.
- piper roșu
- ulei vegetal - 3.2 linguri de masă
Clătiți roșiile, tăiați pielea. Acest lucru va fi mult mai ușor dacă lăsați mai întâi legumele în apă clocotită, îndepărtați pete de pește și semințe. Tăiați cutiile de semințe de la ardeii dulci. Așezați dinții de usturoi pe o răzătoare. Dacă acest lucru pare prea complicat pentru dvs., puteți să-l rulați într-un mixer. În blender, de asemenea, trebuie să aduceți masa la consistența dorită. Pulberea de mere-legume rezultată se amestecă cu ulei vegetal, se amestecă, se aduce la fierbere, se înmoaie sub capac timp de aproximativ 60 de minute, lăsând timp de 15 minute. Turnați sosul, fierbeți timp de 5 minute, opriți focul. Sosul nu trebuie lăsat să se răcească, se toarnă imediat pe borcanele pre-arse.
Sos de roșii și măr
- un pahar de acid acetic
- un pahar de ulei vegetal
- sare - 0,6 cești
- Ardei fierbinte în păstăi - 90 g
- un pahar de zahăr
- morcovi - 1 kg
- piper dulce - 1,1 kg
- mere verzi - 1 kg
- cap de usturoi - 2 bucăți
- un pahar de ulei vegetal
Usturoi, mere, morcovi și coaja de roșii. Din ardei și mere, tăiați semințele. Spălați piperul fierbinte, tăiați cozile. Semințe pentru un gust acut, piquant nu arunca. Răsuciți legumele printr-o mașină de măcinat cu carne, îndoiți-le într-o cratiță mare, gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Combinați cu zahăr, adăugați sare, adăugați oțet și ulei, amestecați, gătiți timp de 15 minute. Transferați mărul adzhika la recipiente sterilizate anterior, strângeți cu capace.
Reteta de sos de mere pentru carne
- usturoi - 290 g
- mere - 1 kg
- o lingură de pudră de muștar
- sare - 5 g
- ulei uleios - 90 g
Din merele spălate, tăiați partea centrală. Se rupe și se îndoaie într-o cratiță. În partea de sus, cu puțină apă, se toarna până devine moale. Masa de fructe se macină printr-o sită, se răcește numai după frecare. În condimentele condimentate, adăugați usturoi zdrobit, pre-curățat și mărunțit. Se adaugă muștar, se împachetează pe borcane mici, se pune în frig pentru depozitare.
Sos din prune și mere
- ghimbir - 0,2 g
- cuișoare - 0,5 g
- scorțișoară - 1 g
- piure de piure - 3,1 kg
- măr de piure - 1 kg
- zahăr granulat - 1,1 kg
Spălați fructele de prune, selectați pietrele, transferați-le într-o cratiță de smalț, turnați apă cu 20%, gătiți la foc mic până când începe punctul de fierbere. Fructele trebuie să fie complet fierte. Masa de prune rezultată se freacă printr-o sită sau sârmă, astfel încât pulpa și pielea să devină una.
Luați merele dulce și acru. Faceți-le la fel cu prunele. Tăiați în bucăți, turnați o apă curată cu 20%, gătiți până la fierbere și frecați din nou printr-o sită. În cea de-a doua fază de gătit, amestecați 2 tipuri de piure, amestecați-l bine și trimiteți-l la aragaz. Gatiti la foc foarte mic, turnati peste borcane. Sterilizați borcanele de litru timp de cel mult 25 de minute. Rulați conținutul fierbinte, imediat după sterilizare. Îndepărtați condimentele pregătite din foc, distribuiți-le în borcane. Puteți să-l depozitați în subsol sau în pivniță.
Sos de sos pentru iarnă ascuțită
- curățate mere - 1 kg
- roșii - 2,6 kg
- hrean, usturoi, chili - câte 200 g fiecare
- piper dulce - 1,6 kg
- morcovi - 1,1 kg
Ardeiul dulce, merele, morcovii, roșiile sunt amestecate printr-o mașină de măcinat cu carne, se combină într-o cratiță mare, se prepară foarte încet o oră. Clătiți și coajați usturoi, piper fierbinte și hrean. După o oră după începerea fierberii masei de roșii, aruncați ingredientele într-o cratiță, fierbeți timp de zece minute, amestecând din când în când. Adăugați o lingură mică de sare, 95 g acid acetic, 0,6 zahăr cești. Se amestecă ingredientele, se aduce la fierbere, se toarnă peste borcane proaspete, se rostogolesc. Pentru sortare este mai bine să folosiți borcane mici de muștar.
O reteta pentru sos de rosii si mere
- fructe, morcovi, ardei dulci - câte 1 kg fiecare
- rosii - 2,5 kg
- ardei iute - 100 g
- oțet, ulei vegetal, usturoi decojit - 200 g
- sare - 70 g
- un pahar de zahăr
Se spală morcovii, se coajă și se macină. Rotiți roșiile prin mașina de tocat carnea. Nu uitați că trebuie să îndepărtați tulpinile în avans. Spălați ardeiul dulce, tăiați miezul, răsuciți pulpa până când se freacă. Clătiți merele, tăiați în 4 bucăți, tăiați într-un blender. Puneți ardeii și roșiile într-o cratiță, adăugați aceleași morcovi rași, mere, piper fiert tocat. Masa pentru a aduce la fierbere, apoi continuați să gătiți exact pentru o oră. Adăugați uleiul vegetal, oțetul, amestecați cu usturoi zdrobit. Se amestecă pentru a forma o masă omogenă, distribuie borcanele încă fierbinți. Fixați etanș cu capace de fier.
Sos de sos pentru iarnă ascuțită
- o pereche de pahare de apă
- ardei roșu - dacă doriți
- mere verzi - 2 kg
- usturoi - 4 buc
- marar, patrunjel, coriandru - un fascicul
Pregătiți fructele: sortați-le cu atenție, aruncați fructul răzuit. Spălați merele sortate sub apă rece. Tăiați coaja, scoateți miezul cu pedunculul. Acest lucru este foarte convenabil dacă tăiați în 4 părți. Trimiteți fructul într-un recipient adițional de smalț. Pe un foc fierbinte liniștit. Scoateți din foc, fructele ar trebui să fie destul de moi. În plus, distruge-le cu o pătuț.
Pregătiți componentele rămase. Scoateți usturoiul din coji, tăiați-l în bucăți mici. Dacă aveți un blender puternic, nu le puteți tăia. Clătiți temeinic verdele, după ce clătiți sub apă. Ardei picante și ardei dulci. Se amestecă ingredientele pregătite într-un castron pentru mixer, zdrobește-l bine, formând o masă omogenă. După fierberea amestecului de fructe, adăugați masa din castron. Restul masei de mere din nou, trimite la un foc slab. După fierbere, gatiți timp de 12 minute, îndepărtați-o. Adăugați zahărul, sare. Distribuiți într-un recipient, etanșați bine.
Și mai multe opțiuni
Rețetă cu ceapă albă
- oțet de cidru de mere - 55 ml
- carne de tomate - 1,6 kg
- zahăr granulat fin - 115 g
- condimente
- otet de mere - 55 ml
- rosii - 245 g
Spălați roșiile în mai multe bucăți. Desprindeți castronul în cubulețe. Clătiți merele, tratați și tăiați în felii. Ingredientele preparate într-un castron, aduc la fierbere. Se fierbe 20 de minute, se amestecă într-un blender până se netezeste. Se fierb dressingul timp de 40 de minute, arunca sare, zahar, condimente, gust, se toarnă cu grijă oțet de cidru de mere, se umezește 15 minute, se toarnă peste borcane calde procesate.
Reteta cu otet de vin
- ceapă albă - 510 g
- stafide netede - 55 g
- zahăr alb
- apa potabila - 130 ml
- pinch de cuișoare de pământ
- piper picant picant
- vin de oțet - 130 ml
- sare iodată - 5 g
- acru mere - 1,6 kg
Înmuiați stafidele, după 15 minute, aruncați-le într-un șuviu, uscați-o. Spălați merele, tăiați coaja, scoateți semințele, tăiați cubulețele mici. Transferați într-o tavă, turnați peste apă, aduceți amestecul la fierbere. Se fierbe amestecul cu agitare. Bateți până când este netedă până când este netedă. Luați sare, zahăr, ardei iute, cuișoare de pământ, adăugați oțet de vin, amestecați, gătiți timp de 20 de minute. Se toarnă peste borcane călduțe, arse, după ce se înșurubează husele și se transferă în pivniță.
Se pare foarte tentant și, cel mai important, ingrediente simple. Adevărat, nu am mai avut niciodată cu un dovleac, m-am gândit că era mai mult de mâncarea unei femei. Dar după ce am citit articolul cu soția mea, am decis să încercăm să gătim acasă, vom vedea ce se întâmplă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: