Rabbit cu ciuperci cu rețetă cu fotografie cum să gătești pe

Salvați la favorite

Ingredientele

• iepure 800 g
• rozmarin și cimbru în 1 ramură
• lamaie 0,5 buc.
• frunze de dafin 1 buc.
• usturoi 2 dinte.
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• ceapa 1 buc.
• șampițe 250 g
• 20% smântână 3 linguri. l. cu un diapozitiv
• făină de grâu 1 lingură. l.
• nucsoara 2-3 chips-uri.
• sare și piper la gust

Cum să gătesc iepure cu ciuperci

1. 
   În primul rând, am spălat cu grijă carcasa, am tăiat pelicula albă superioară și am curățat grăsimea interioară.
2. 
   Ea a împărțit carcasa în bucăți mari cu un cuțit, tăind prin tendoane (nu ar trebui tăiată, deoarece vor exista mai mulți bucăți mici de os). Pentru această rețetă, picioarele, șoldurile, spatele cu fileuri sunt cele mai potrivite. Dar este mai bine să lași coastele pentru a găti alte feluri de mâncare, de exemplu, supă, pentru că au foarte puțină carne, dar puteți găti un bulion excelent.
3. 
   Pentru a scăpa de un miros specific, am marinat un iepure. Pentru a face acest lucru, turnat într-un castron cu felii de carne aproximativ 0,5 litri de apă și suc de lămâie stoarse, adăugat frunze de dafin, cimbru și rozmarin. Marinovala 1 oră. Într-o marinată acidificată, iepurele devine mai moale și, de asemenea, scapă de un miros specific.
4. 
   carne marinata trebuie să prăji, astfel că a luat o crusta frumos și sigiliu în toate sucurile. Am drenat apa și am uscat bucățile de iepure cu un prosop de hârtie. Am încălzit într-un ulei vegetal tigaie si prajeste primele catei de usturoi, zdrobit cu un cuțit. De îndată ce usturoiul a dat aroma, se scoate din tigaie, în loc de bucăți prevăzute de iepure. Se prăjește în ulei parfumat până la maro auriu, la căldură maximă, fără capac.
5. 
   Am curățat o ceapă mare și l-am tăiat într-un cub. Ciupercile spalate, picioarele tăiate, plăcile mari tăiate. Pe aceeași grăsime care a rămas după iepure, ea a prăjit prima ceapă, apoi a adăugat ciupercile, prajite până când umiditatea sa evaporat și apariția unei culori frumoase ruj.
6. 
   Bucăți de iepure prăjit, așezate într-o tavă cu un fund gros. Acolo a trimis ciuperci cu ceapa și a turnat 1 pahar de apă fierbinte. Puneți focul, aduceți-l la fiert, adăugați sare și piper ca gust. Se toarna timp de 30 de minute, la foc mediu, sub capac.
7. O jumătate de oră mai târziu am adus o smântână. Pentru al face să se disperseze în mod uniform, fără bulgări, am întins-o mai întâi cu 2-3 linguri de bulion de la tigaie, unde iepurele este fiartă, adăugând făină. Se amestecă în omogenitate și se toarnă într-o cratiță. Acoperit cu un capac și lăsat să se toacă timp de încă 30 de minute. Aproximativ 10 minute înainte de pregătire, ea a adăugat o pereche de ciupituri de nucșoară măcinată - el foarte favorabil umbrește sos de smântână.

Iepurașul gătit cu ciuperci este foarte gustos, moale și delicat. Acesta poate fi servit singur sau în compania cu garnitura, piure de cartofi se potrivesc, paste, orez, hrișcă sau terci de orz. Bon apetit!

Articole similare

• Rabbit, fiartă cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie

• Rabbit cu ciuperci în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie, diverse

• Cum sa faci Reteta Salata Emerald cu Photo Step by Step

Trimiteți-le prietenilor: