Brânză semisolidă daneză fabricată din lapte de vacă. Există două variante: bold (crustă roșu) și grăsime scăzută (crustă de culoare galbenă). Carne - galben deschis, uleios, cu un număr mic de ochi, într-o varietate grasă - cremoasă. Gustul este dulce, acru, cremoasă, cu aromă de nuci. În havarti se pot adăuga usturoi, marar, nuca de cocos, busuioc, afine, ceapa verde, chimen, boia, smantana si jalapeno.
luare
Havrot este fabricat din lapte de vacă pasteurizat. Pe o baie de apă se încălzește la 30 de grade și se adaugă enzima de cheag. După coagulare timp de 15 minute, masa brânzei este tăiată cu un cuțit, apoi se exprimă o treime din ser. Se înlocuiește cu apă fierbinte și se adaugă sare. Brânza este agitată timp de 15-30 minute și introdusă într-un recipient cu găuri pentru separarea naturală a zerului.
În timp ce serul se scurge în masa brânzei, se introduc aditivi aromatizanți, dacă este necesar. După aceasta, este pus sub presiune cu presiune tot mai mare. După presare, brânza este transferată în apă la o temperatură de 18 grade pentru noapte. Apoi este șters și trimis pentru maturare, care durează de la 4 săptămâni la 3 luni.
Variază de la 50 la 60%.
Cu ceea ce este combinat
Havarti este bine topit, de aceea este folosit la prepararea sandwich-uri, preparate din legume, omlete, paste, salate, preparate din cartofi. Independent este servit ca parte a unei plăci de brânză, combinate cu pere, mere, nuci, vinuri albe sau spumante ușoare.
Rețeta pentru această brânză a fost inventată la mijlocul secolului al XIX-lea de soția fermierului, Hannah Nielsen. Ea a fost pasionată de fabricarea brânzeturilor și a vizitat multe țări pentru a afla toate subtilitățile acestei abilități. La întoarcerea în patria ei, Hannah a experimentat mult timp cu scopul de a crea o nouă brânză. Ca rezultat, sa născut Habart, care a fost numit după ferma ei.
Havart în rețete
Articole similare
-
Compoziția ficatului de pui, conținutul de calorii, proprietățile utile ale ficatului de pui
-
Pui de ficat beneficii, rău, compoziție și conținut de calorii
Trimiteți-le prietenilor: