Bucătăria din Asia de Est câștigă în popularitate. Mulți au fost mult timp îndrăgostiți de sushi japonezi și kimchi coreeni. Acum, este timpul pentru bucătăria chineză, care este plină cu o varietate de feluri de mâncare, secretele gătitului care sunt transmise din generație în generație. Cea mai răspândită a fost bucătăria cantoneză, originară din sud-estul Chinei. Stăpânii ei sunt apreciați în întreaga lume. Valoarea principală a acestei bucătărie este păstrarea gustului natural al vasului, deci utilizați numai ingrediente proaspete și un minim de sare, zahăr și condimente diferite.
Una dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria cantoneză este Dim Sum. care seamănă cu găluște. In interior poate fi ascuns doar despre orice: carne de porc, pui, creveți, pește și chiar fructe. Aluat pentru dim sum din amidon de orez, rostogolindu-l atât de subtil încât după fierbere, se pare aproape transparent. Se prepară acest fel de mâncare pentru un cuplu, astfel încât suma dim pot fi potrivite pentru nutriție dietetice.
Să încercăm să gătim acest fel de mâncare uimitoare acasă. FL vă va arăta trei opțiuni pe care le puteți face cu ușurință.
Suma "caldă" dim
- 15 coli de hârtie de orez;
- 300 g file de pui;
- 100 g de ceapă;
- 150 g de piper bulgar;
- 1 buchet mic de mărar;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- fierbinte sos kimchi la gust;
- sare și piper la gust;
- teriyaki sos.
1. Se taie fileurile de pui în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal.
2. Se toaca fin ceapa si paiele subtiri cu piperul bulgar.
3. Se amestecă legume cu pui într-o tigaie și se prăjește până când legumele sunt moi.
4. Adăugați sare și piper.
5. Se pun legumele prăjite și carnea de pui intr-un vas adanc, le amesteca cu sosul kimchi și mărar tocat. Gata de umplere tocat.
6. Umpleți foile de hârtie de orez cu apă și împrăștiați-le pe masă. În centrul marginea inferioară, puneți o lingură de umplutură.
7. Îndoiți marginile și pliați cu grijă umplutura în tub astfel încât să se dovedească a fi închisă pe toate laturile. În mod similar, pregătiți toate sumele dim.
8. Puneți totul în abur și gătiți timp de 5 minute.
9. Răspândiți dimesiunile pe plăci și se toarnă sosul teriyaki.
Dim-sam cu creveți
- 15 coli de hârtie de orez;
- 500 g de creveți;
- un vârf de zahăr;
- pinch de condimente de pui;
- un vârf de piper alb;
- sare la gust;
- 1 lingura. l. ulei de susan;
- sos de soia.
1. Desprindeți creveții și amestecați-le cu sare, zahăr, condimente până la carnea omogenă omogenă.
2. Adăugați unt și piper la umplutura de creveți. Se amestecă totul și se pune în frigider timp de 15-20 de minute.
3. Îndepărtați colile de orez cu apă și împrăștiați-le pe masă.
4. În centrul marginea inferioară, puneți o lingură de umplute creveți și înfășurați umplutura în interiorul frunzei de orez. Împingeți toate sumele negre în acest fel.
5. Puneți suma dim într-un vapor și se fierbe până când aluatul este aproape transparent, și nu rândul său, creveți roșii în interior.
6. Sprălați dima sama pe plăci și se toarnă sos de soia.
Vegetarian Dim Sum
- 15 coli de hârtie de orez;
- 300 g de șampițe;
- 2 catei de usturoi;
- 10 g rădăcină de ghimbir;
- pachet mic de coriandru;
- 4 buc. stalk alb din ceapa verde;
- ardei iute;
- 1 lingura. l. suc de lamaie;
- 1 lingura. l. sos de soia;
- sare la gust;
- 1 lingura. l. ulei vegetal.
1. Se taie fin usturoiul, ghimbirul și cilantrul, se prăjește în ulei într-o tigaie timp de 1 minut.
2. Adăugați ciupercile tocate în tigaie și continuați prăjirea încă 5 minute. Sare.
3. Turnați sosul de soia și sucul de lămâie. Adăugați chili și ceapă fin tăiată, continuând să se prăjească pentru încă 3-4 minute.
4. Scoateți umplutura de la căldură și lăsați-o să se răcească complet.
5. Îndepărtați foile de hârtie de orez cu apă și împrăștiați-le pe masă.
6. În centrul marginii de jos, puneți o lingură de umplutură și împachetați-o în interiorul frunzei de orez. Faceți asta cu toate foile.
7. Puneți cantitatea de dimensiuni în abur și gătiți timp de 5-10 minute.
8. Suma dimensiunilor gata poate fi servită cu sos de soia.
Articole similare
-
Dim sama - o rețetă pentru găluște chinezești cu carne aburită, gătit cu fotografii
-
Chineză sumă pelmeni dimensiune, rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: