Cum să sare castraveți în rețete conserve retete

Cum să sare castraveți în rețete conserve retete

Cum să sare castraveți în borcane. Secretele sărării perfecte

Curățați recipientul. Aceasta este condiția primară pentru ca castraveții să devină delicios. Uneori, datorită tarei murdare, muraturile se dovedesc a fi fără gust și chiar strică. Bidoanele din sticlă trebuie spălate bine (cu detergent sau cu sifon) și sterilizate în abur sau în cuptor.







O varietate de castraveți. Nu toți castraveții sunt potriviți pentru decapare. În aceste scopuri, ar trebui să alegeți fructe de soiuri speciale, care sunt de dimensiuni mici și piele delicată subțire. Astfel de castraveți conțin mai mult zahăr și sunt incredibil de delicioase. Dacă înțelegeți soiurile, dați preferință castraveților Vyaznikovsky, Nezhinsky și Murom. Dacă nu, atunci fiți ghidat de apariția lor.

Condimentele potrivite. Atunci când alegeți mirodenii pentru castraveții tăi sărate viitoare, ghidează-te numai la gustul tău. Cu toate acestea, nu uitați de unele subtilități. Condimentele trebuie preparate imediat înainte de sărare. În caz contrar, ei pierd toate vitaminele și uleiurile esențiale. Stâncile de verdeață ar trebui să fie destul de dură. Nu abuzați de usturoi - face castraveți mai puțin crocabili.







Apă de calitate. Apa prea tare va da castraveților un gust metalic neplăcut, iar prea moale le va face leneș. Prin urmare, alegeți apă îmbuteliată sărată sau curată pentru sărare.

Sortați după dimensiune. Înainte de mese, cum să sare castraveți în borcane. asigurați-vă că le sortați după dimensiunea lor. Într-un borcan, colectează castraveți de aproximativ aceeași mărime, deoarece castraveții mici devin sărați mai repede decât castraveții mari.

Muraturi picante cu busuioc

Astfel de castraveți au un gust picant picant și o aromă picantă de busuioc și tarhon.

Pentru un litru de trei litri, veți avea nevoie de:

  • castraveți de dimensiuni medii (câte se potrivesc);
  • 1 lingură de ardei gras;
  • mai multe ramuri de busuioc;
  • o mică grămadă de tarhuna (se mai numește și o estragonă);
  • mai multe umbrele de marar;
  • 2 căței medii de usturoi;
  • 1 coloană de hrean;
  • dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de coacăze sau cireșe.

Tăiați castraveții cu mirodenii și se toarnă în saramură (5 litri de sare și 2 linguri de zahăr la 3 litri de apă). Lăsați timp de 5 zile. Apoi, scurgeți saramura, treceți prin tifon și fierbeți timp de 5 minute. După aceea, turnați din nou castraveții cu o soluție salină caldă. Băuturile cu castraveți pasteurizează aproximativ 30 de minute la o temperatură de 90 ° C. Apoi, închideți și răcoriți.

Castravete cu castravete

Țelina va da castraveților o aromă și o aromă originale.

Pentru un litru de trei litri, veți avea nevoie de:

  • castraveți mici (aproximativ 1,7 kg);
  • 3-4 verigi de țelină (alegeți mai multe lăstari);
  • 5 căței de usturoi;
  • 4 umbrele de mărar;
  • mână de patrunjel;
  • ardei gras.

Castraveți strat cu condimente, se toarnă în borcan 5 linguri. l. sare și 3 linguri. l. zahăr. Se toarnă castraveții cu apă clocotită. Așteptați până când sarea din bancă sa răcit, fierbeți-o din nou. Apoi se revarsă din nou în borcan, se rostogolează și se răcește capacul în jos. După răcirea completă, castraveții pot fi plasați în pivniță.

Acum știi cum să sare castraveți în borcane. și gospodăria dvs. va sigur că va mânca mâncăruri pikante.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: