Ardei iute nu se completează numai perfect o varietate de feluri de mâncare, ceea ce le face mai acută, dar, de asemenea, îmbunătăți digestia și reface un slăbit în timpul iernii corpul cu vitamine si chiar usura durerea cronica. De aceea este necesar să se sare piper amar pentru iarnă.
Din ingrediente vom avea nevoie doar de:
- Ardei iute - 1 kg.
- sare - 8 linguri (fără vârf).
Pentru recoltare ar trebui să se aleagă numai ardei verde intact, de preferință, fără cele mai mici semne de putregai. Legumele selectate trebuie clătite bine sub un curent de apă curentă. Pe fiecare piper, faceți o mică incizie longitudinală (1-2 cm lungime) lângă coadă. Datorită tăieturii, soluția salină poate pătrunde în legume fără probleme și poate să-l saliveze din interior.
Acum este necesară pregătirea soluției saline. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se adaugă sarea preparată și se amestecă bine. Opriți gazul.
Ia-o tigaie curat gol de cinci litri și puneți-l în rândurile ardei preparate dese. Se toarnă toată soluția salină fierbinte preparată. Se acoperă cu o placă de ceramică având un diametru puțin mai mic decât diametrul de 5 l vase și puneți-l pe jugul (borcan adecvat litru net umplut cu apă și închisă cu un capac de plastic).
Închideți primele 5 litri ale vasului cu tifon din tifon și legați-l bine. În interior nu ar trebui să se obțină resturi mici sau mlaștini. După aceea, transferați-l într-un loc cald timp de trei zile. După această perioadă, îndepărtați tifonul, scoateți opresiunea și farfuria. Soluția veche trebuie să fie complet drenată și turnată în locul ei, fierbinte nouă, realizată exact la fel. Din nou, puneți jugul, acoperiți-l cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 5 zile.
După terminarea sării de 8 zile, aruncați ardeii sărate în borcane sterilizate, turnându-le din nou cu soluția salină fierbinte preparată.
Ardeiul finit are un gust caracteristic, iar culoarea sa este predominant galbenă. Această gustare este ideală pentru preparatele din pește și carne, făcându-și gustul mai pictat.
Poate fi interesant:
Articole similare
-
Delicios castraveți sărini pentru iarnă în cutii cu țelină și ardei dulci, ou la gătit
-
Aperitive de curcan - retete pentru iarna de la profesionisti
Trimiteți-le prietenilor: