Delicios castraveți sărini pentru iarnă în cutii cu țelină și piper dulce
Salutări pentru dvs., dragi cititori ai Odei de bloguri culinare! Această rețetă îmi place cu adevărat că castraveții sărate pot fi depozitate nu numai în subsol, dar și în apartament, de exemplu, în cămară sau sub pat. Castraveții săcuți cu telina sunt atât de buni încât pot fi mâncați chiar așa, chiar și fără pâine. Da, desigur, această rețetă pentru castraveți sărate pentru apartamente oraș. Castraveții mici pot fi sărate în cutii pentru 1, 2 litri, castraveții mai mari se potrivesc în sticle de trei litri.
Bidoanele deschise cu castraveți trebuie depozitate în frigider și întotdeauna în saramură.
Este dificil să se spună exact doza de condimente în această rețetă. Vecina mea mi-a împărtășit-o și ea, ca mulți alți bucătari, așteaptă totul cu ochii. Dacă vă place țelina, adăugați mai mult țelină. Dacă fenicul - clătiți mai multe semințe de mărar. Cel mai important - ierburile picante și condimentele sunt calculate la fel pentru toate băncile. Cipul acestei rețete pentru castraveți murate în boabele de muștar - datorită acestui condiment, castraveții chiar și puțin aprinși se dovedesc a fi crocabili și tari. În plus, mustarul este un excelent antiseptic.
Bucătăm castraveți delicioși murăți pe iarbă în cutii cu țelină și piper dulce
Avem nevoie de:
- castraveți proaspeți
- tulpinile și verdele de telina
- frunze și rădăcină de hrean
- tulpini și verdeață de mărar
- Ardei iute
- tarhon (opțional)
- musturi
- usturoi
- pentru saramură, apă și sare în proporție de 100 grame de sare pe borcan de trei litri
Mod de preparare:
Pasul 1. Castraveții bine clătiți în apă rece, înmuiați timp de 2-3 ore. Pentru comoditate, castraveții curate pot fi sortați în mari, medii și mici. Castraveții cu defecte și prea mari vor merge la salate și castraveți ușor sărate.
Pasul 2. Preparați murătura: în bazinul smalț, găleată sau cratiță mare diluați cantitatea necesară de sare în apă curată rece. Sare pentru o vreme pentru a pleca. Sarea de piatră dă un precipitat, care nu este de dorit să fie utilizat.
Pasul 3. Spălați bine borcanele. În loc de agenți chimici, este mai bine să se utilizeze sifon obișnuit sau muștar uscat. Băncile curate pot fi arse cu apă clocotită, pot fi sterilizate, ca și pentru conservare.
Pasul 4. Clătiți bine verdele picant, scuturați apa. Rădăcina hreanului este spălată și tăiată în bucăți. Bulgăriu spalat, scoateți semințele și tăiați în fâșii. Îndepărtați usturoiul și împărțiți-l în denticule. Usturoiul tânăr nu poate fi împărțit în denticule, ci pur și simplu curățat și tăiat în bucăți.
Pasul 5. Puneți 1 linguriță în partea de jos a unei cutii de 3 litri cu un boabe de boabe de muștar.
Pasul 6. La partea inferioară a fiecărui recipient se află niște ierburi și condimente, cu excepția piperului bulgar. Este mai bine să plasați împreună cu castraveții chiar pe pereții borcanului. Toate straturile de verde și condimente picante ar trebui să se transforme în trei: în partea de jos a cutiei, în mijloc și de sus.
Pasul 7. Puneți castraveții în cutii, alternându-le cu verdeață picantă. Într-o singură canistură de trei litri, sunt plasate aproximativ 2-2,5 kg de castraveți. Și nu uitați de piperul bulgar.
Pasul 8. Castraveți se toarnă saramură rece, fiecare borcan acoperit cu o cârpă curată (puteți folosi tifon).
Etapa 9. Castraveții sunt cernute timp de 3-5 zile la temperatura camerei. Dacă camera este fierbinte, castraveții risipesc mai repede. Sub băncile pentru a înlocui plăci mici, - saramură va fi ușor fierbere, acest lucru este normal. Este, de asemenea, posibilă formarea plăcii, poate fi curățată cu o lingură curată.
Pasul 10. După 3-5 zile, muratura cu castraveți trebuie să fie drenată într-un vas de email. Sarea de brânză se fierbe, se fierbe timp de 3-5 minute.
Pasul 11. Se toarnă castraveții cu saramură de fierbere, astfel încât să acopere complet castraveții. Rulați cutiile cu capace metalice.
Pasul 12. Puneți castraveți croșetate cu capul în jos într-un loc pregătit, de exemplu, într-un ziar de pat. Acoperiți băncile cu o pătură sau o pătură. Când băncile se răcesc complet, ele pot fi mutate în cămară.
1. În timp ce borcanele sunt cu capul în jos și încet se răcește, muștarul uscat poate da o ușoară atingere castraveților - acest lucru este normal. Înainte de a mânca, trebuie doar să spălați castraveții sub apă rece.
2. Și încă un sfat. În cazul în care capacele încep să se umfle pe cutii cu castraveți sărate (poate că castravetele sunt puțin inadecvate), puneți pe cap o mână de sare grosieră. Capacele vor reveni la normal.
Plăcut plăcut și vă mai văd din nou!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: