Vermouth - sau vin pelin - este un aperitiv pe bază de vin, care adaugă alcool, uneori zahăr și care este aromatizat cu diferite mirodenii. În inima vermutului nu poate fi decât vin alb.
Sweet vermouth poate fi alb și roșu. Schimbarea culorii depinde de cantitatea de culoare aplicată și poate fi de culoare galben-paie, auriu sau maro. Vermutul dulce albe are un gust mai delicat, cu o amărăciune slabă.
Vermutul roșu dulce are un gust mai intens și un gust distinctiv de vermut.
Vermuturile uscate sunt produse exclusiv de culoare albă. Ele sunt mai ușoare decât dulce, au o amărăciune pronunțată în gust.
Vermuturile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri - nu erau doar beți, ci și tratați.
Dacă vă uitați în vechiul director austriac, puteți găsi traducerea cuvântului "vermouth" - pelin amar. Într-adevăr, principala componentă a vermutului este pelinul de plante. Prima sageata a apărut în Grecia antică și în Roma antică. Potrivit unei versiuni, prototipul vermutului a fost inventat de Hippocrates, care a venit cu ideea de a adăuga ierburi aromatice, condimentate vinului obișnuit. Acest lucru a dat băuturii nu numai un gust plăcut, ci și proprietăți vindecătoare. Potrivit legendei, mirosurile de luncă de vară și struguri de maturare au inspirat marele vindecător pentru a crea o băutură care are un efect de tonifiere.
În Evul Mediu, această băutură a fost livrată la curtea regelui Bavariei. Este regele Bavariei - fanul acestei băuturi - suntem acum obligați prin acest nume - Wermut (pelin),
Mai mult Artemisia în vermutul calității includ zeci de diferite plante: coada șoricelului - 18%, menta - 10%, scorțișoară - 10%, cardamom - 8%, elderberry negru - 6%, nucșoară - 5%, dar numai în fabricarea vermutului poate utilizate până la câteva zeci de plante aromate și condimentate. Printre ei elfwort, galben, sulfina, maghiran, angelica Farmacie, sunătoare, ghimbir, coriandru, balsam de lamaie, menta, musetel, etc. Aceste note componente îmbogățesc aroma și gustul vinului de struguri sale, iar rezultatul este o băutură dulce și tarta, în care amărăciune plăcută în armonie cu grade diferite dulceață.
În forma noastră obișnuită, vermutul a fost descoperit de tânărul inventator Antonio Benedeto Carrpano, în Italia, în zona Torino.
Turin este înconjurat de câmpii fertile, pe care a crescut un strugure uimitor, de unde a fost făcut minunatul Muscat. De-a lungul pantelor alpine erau ierburi aromate și picante. Combinația dintre aceste componente a dat un gust și aromă neobișnuite, delicate, originale. Muscații au fost înlocuiți ulterior cu vinuri mai neutre, uscate, fructe de pădure și fructe adăugate mirodeniilor. Numai extractul de pelin a rămas neschimbat.
Este demn de amintit că vermut - acest lucru nu se bea băuturi: ei nu bea în timpul mesei, și de multe ori înainte, ca aperitiv, sau după, un desert cu fructe.
Verumul uscat este cel mai bine să nu se amestece, se diluează și se folosește refrigerat.
Vermuturile dulci sunt bune atât pe cont propriu, cât și în combinație cu băuturi spirtoase puternice - gin, vodcă, coniac. Și în acest caz, și într-un alt caz, este bine să adăugați puțin suc de lamaie sau o bucată de portocal.
Aveți o dispoziție bună!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: