Pentru 1 kg de zmeură - 120 ml de apă.
Așezați-le într-o tigaie și amestecați cu pistil sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați apă și încălziți la 70 ° C. Lăsați sucul la această temperatură timp de 20 de minute.
Apoi, scurgeți sucul prin câteva straturi de tifon și încălziți aproape până la fierbere.
Se toarnă în sticle sterile, plută.
Se răcește, întoarce gâtul în jos și se înfășoară într-o pătură, pentru auto-sterilizare.
Puneți-le într-un sovochark și acoperiți-le cu un capac.
Așezați sovocharka pe un recipient cu apă clocotită.
Pentru ca apa să nu fiarbă, nu lăsați-o să fiarbă.
După 20 de minute după fierbere, primele 2 cești de suc ar trebui să fie turnate din nou în boabe, deoarece primul suc nu este suficient de steril.
Se toarnă sucul printr-o conductă de ramificație în cutiile preparate și se sigilează bine. Răciți răsturnat.
Adăugați zahărul (100 g pe 1 kg de comprimate) la resturile răsucite.
Se fierbe timp de 30 de minute pentru a izola sucul secundar. Deoarece nu este lansat la fel de repede ca primar, sovocharkul este lăsat timp de mai multe ore. Apoi sucul rezultat este încălzit la 75 ° C. Apoi se toarnă într-un borcan preparat și se închide.
Îndulcitor suc de zmeură:
Sucul natural de zmeură rezultat este îndulcit (dacă se dorește).
Pentru a face acest lucru, adăugați 1 litru de zahăr la 1 litru de suc.
Când zahărul se dizolvă, încălziți sucul aproape până la fierbere (95 ° C) și turnați-l într-un vas preparat steril și plută.
Atunci când sucul este evaporat, zahărul se adaugă imediat cu boabele (la 1 kg de zmeură - 150 g de zahăr).
Strângeți sau pulpă din presă, adăugați apă (100 ml la 1 kg de resturi), agitați și stați timp de 4 ore.
Apoi se încălzește la 75 ° C și se tensionează.
Sucul rezultat este folosit pentru a face jeleu, jeleu.
Restul pulpei se face cu cartofi piure sau gem (1 kg pulpă - 0,8 kg zahăr).
Pentru 1 litru de suc de zmeură - 1, 5 kg de zahăr.
Pregătiți sucul natural din zmeură.
Se toarnă într-o cratiță, se încălzește la 95 ° C.
Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.
Apoi, scurgeți siropul și reîncălziți la 95 ° C.
Se toarnă în recipientul pregătit și plută.
Se răcește lent, inversat și înfășurat.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
-
Cum să cumpărați suc de zmeură pentru iarnă cât de mult zmeură sunt necesare pe litru de suc
-
Boisenberry, sau boabe boiensenova - un hibrid de zmeură și mure
Trimiteți-le prietenilor: