Ai grijă de sănătate și figura, dar nu-ți poți imagina dieta fără pâine? Din orice poziție există o ieșire, iar acest caz nu va fi o excepție. Un înlocuitor excelent pentru coacerea drojdiei de făină de grâu va fi prăjiturile de secară, pentru prepararea căreia nu se utilizează drojdie. Astfel de prăjituri sunt foarte utile, au un conținut scăzut de calorii și neobișnuit de gustoase.
Faina de faina este folosita pentru frământarea aluatului. Este mult mai util decât grâul, conține mulți aminoacizi necesari organismului. În timpul preparării în aluat puteți adăuga semințe de in, tărâțe și nu numai. Astfel de ingrediente vor face coacerea delicioasă și utilă.
Rețetă pas cu pas
Pentru pregătirea tortillaselor vom avea nevoie de:
- 250 de grame de făină de secară;
- 100 ml de apă;
- 40 ml din orice ulei vegetal;
- 1 linguriță. sare;
- o mana mare de paprika uscata;
- 1 linguriță. plante picante;
- o mână de ceapă verde.
Timp de gătit: 50 de minute.
Conținut caloric pe 100 grame: 153 kcal.
Pregătirea prăjiturilor moi de secară fără drojdie într-o tigaie se realizează în mai multe etape:
1 etapă: aluatul este amestecat din toate ingredientele. Din cauza texturii lipicioase, o face mai bine cu mâinile ude.
2 etape: după ce frământați aluatul, îl rotiți într-o minge mare și lăsați-l sub șervețel timp de 30 de minute.
Etapa 3: după timpul necesar, împărțim aluatul în 5 părți. Datorită faptului că aluatul este foarte lipicios, se recomandă să-l rostogoliți cu făină.
Etapa 4: fiecare parte este laminată foarte atent (mărimea tortului plat nu trebuie să depășească dimensiunea panoului). Turta rezultată este prăjită într-o tigaie folosind ulei vegetal. În cazul în care tigaia dvs. are o acoperire neaderentă, nu este necesar să adăugați ulei.
După rulare, coacerea devine foarte fragilă. Din acest motiv, înainte de tigaie, elementele trebuie manipulate cu atenție, astfel încât să nu fie deteriorate. Masa poate fi servită la cald sau rece.
Rețetă pentru prăjituri fără aluat de secară pe apă
Reteta cea mai simpla pentru acest fel de mancare este apa. Pentru preparare este necesar să se pregătească astfel de componente:
- 200 de grame de făină;
- 1 vârf de sare;
- 40 ml de ulei vegetal rafinat;
- 150 ml de apă.
Timp de gătire: 60 de minute.
Conținut caloric la 100 grame: 185 kcal.
Din cantitatea indicată de ingrediente vor fi aproximativ 6 bucăți. Acum să începem să gătim prăjituri de secară fără drojdie pe apă:
- Sapă făină, facem o canelură mică în ea și turnăm apă acolo (se recomandă să se ia apă la temperatura camerei), ulei vegetal și sare.
- Goliți ușor aluatul timp de 7 minute (este convenabil să faceți acest lucru într-un castron). Ar trebui să se strânge, să nu te lipi de mâini.
- După terminarea amestecării, acoperiți aluatul cu un film sau puneți-l într-o pungă de plastic. Se lasă aluatul timp de 20-25 minute.
- Când timpul iese, împărțiți aluatul în mai multe părți. Dimensiunea este determinată vizual. Depinde de dimensiunea tăvii în care prăjiturile plate vor fi prăjite.
- Rulez fiecare piesă cu un bolț. Grosimea sa nu trebuie să depășească 2 mm.
- Înainte de gătit, încălziți bine tigaia și puneți-i un tort. Uleiul nu este necesar. Tortul este prăjit pe ambele părți pentru aproximativ 10 secunde și așezat într-un bol separat.
Îndepărtați cu atenție prosopul de bucătărie cu apă și stoarceți-l. Acoperiți-l cu prăjituri gata preparate.
Reteta fara drojdie pe smantana
- 250 de grame de smantana;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 3 ouă;
- 500 de grame de făină de secară (poate nevoie de puțin mai puțin);
- 0, 25 tsp. sare;
- 1 vârf de sifon.
Timp de gătit: 30 de minute.
Numărul de calorii pe 100 de grame: 107 kcal.
Pregătirea este simplă, astfel încât nu vor exista dificultăți.
Pentru a începe, amestecați într-un castron de smântână și zahăr, adăugați sare, sifon, conduceți în ouă și amestecați toate ingredientele cu atenție. Înainte de a adăuga făină, trebuie să fie cernută. Aceasta va ajuta la îmbogățirea cu oxigen.
Făina se adaugă în porții mici. Ca urmare, aluatul trebuie să iasă afară, fără a se lipi de mâini.
Aluatul finit trebuie împărțit în bucăți mici. După aceea, introduceți fiecare bucată de 1 cm grosime.
Coaceți prăjiturile în cuptor timp de cel mult 25 de minute. Temperatura trebuie să fluctueze în jurul valorii de 180-200 grade. Termele de secară terminate fără drojdie de smântână pot fi servite la rece și la cald.
Rețeta pentru un ciocol cu ciuperci este delicios și aroma de produse de patiserie. care vă puteți multumi familia.
Citiți cum să preparați merele parfumate în aluat - acesta este un desert util și gustos.
Gătit prăjituri utile pe chefir
Pentru prepararea produselor din făină de secară vor fi necesare componente care sunt aproape întotdeauna la îndemână:
- secară de făină - 300 grame;
- gros de kefir - 340 ml;
- soda, sare - 1 lingurita;
- ulei de măsline, coriandru întreg - 1 linguriță.
Timp de gătit: 55 de minute.
Conținut caloric la 100 grame: 235 kcal.
Gatim, tocmai urmând rețeta propusă pentru prăjiturile de secară fără drojdie pe chefir.
În primul rând, trebuie să amestecați ingredientele uscate. Apoi, kefirul și untul sunt amestecate. Apoi, amestecul uscat trebuie adăugat la lichid. Se face în părți, treptat. Când toate ingredientele sunt amestecate, procedați la pregătirea aluatului. Trebuie să fie lipicioasă. Acest aluat trebuie lăsat timp de 20 de minute.
După această perioadă, presărați suprafața de lucru cu făină și puneți aluatul pe ea cu o spatulă. Rotiți-o în făină și rotiți-o cu grosimea de 1 cm. Prăjiturile plate se taie cu o sticlă obișnuită.
Ne așezăm pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, prăjituri plate și străpunsă cu o furculiță. Coaceți în cuptor timp de 15 minute.
Pentru gust, ele seamănă cu fâșiile de pâine. Atunci când serviți, puteți combina cu brânză.
Sfaturi utile
Pentru a face produsele din făină de secară gustoase, nu rănește să ascultați sfaturi utile cu privire la modul de pregătire a acestora:
- pentru a coace pe deplin prăjituri pe fundul cuptorului, trebuie să puneți un recipient de apă;
- suprafața superioară a produsului trebuie să fie tăiată cu o cruce sau perforată cu o furculiță;
- pentru a face prăjiturile plate să devină libere, puteți folosi o pulbere de copt specială;
- pentru a întări gustul și beneficiile în aluat, se recomandă adăugarea de coriandru, tărâțe, susan, presărați suprafața produsului cu semințe de in;
- în cazul produselor de prăjire, trebuie să alegeți o tigaie groasă cu pereți groși.
Rake-urile fără drojdie sunt un substitut excelent pentru pâine. Din acest motiv, ele sunt servite în mod corespunzător. Cu ei puteți face sandwich-uri, unt pește sau servi la supă. Bon apetit!
Articole similare
-
Rake - 3 rețete simple de coacere - magazin de en-gros și de vânzare cu amănuntul pentru sănătate
-
Tort de pește - o rețetă cu o fotografie de gătit de la o cracker de cracker și smântână
Trimiteți-le prietenilor: