Marcipată de untură "cinci minute" cu usturoi și condimente
- Grăsime proaspătă cu bucăți de carne (flanc, obraz, șuncă);
- pentru marinada: pentru 1 litru de apă 200 g sare de masă;
- usturoi, frunze de dafin, mazăre de ardei parfumat și negru.
Această grăsime am încercat cu prima mea mamă. Se păstrează în untură de sânge de carne în marinda cu mirodenii în oamenii numiți "pyatiminutka". Mi-a plăcut cu adevărat. În special, este bine să recoltați pentru viitor și să o trimiteți copiilor elevilor - apropo, acum este timpul să pregătiți o astfel de grăsime pentru utilizare ulterioară. Este convenabil să-l luați pentru picnic, drumeții, pentru sally. Soacru meu a pastrat o astfel de grăsime, mai ales într-un moment fierbinte de plantare cartofi. Când a fost necesar să mergem toată ziua în grădinile de legume, apoi să planificăm, apoi buruienile. Prin urmare, în natură, există o baconă mărunțită timp de cinci minute, mai ales gustoasă cu cartofi în uniforme (chiar și la rece) și ouă fierte într-un mod fiert sau uscat.
Eu am preparat o astfel de grăsime de numai 3 ori și apoi într-un pic. Doar pentru a vă bucura, atunci când chiar dor de acest fel de mâncare. Prin urmare, pentru conserve, am încercat să cumpăr 1-1,5 kg de grăsime proaspătă cu un slot, nu mai mult decât atât. O astfel de grăsime este pregătită pur și simplu, nu există nici o complicație în rețetă. Și se dovedește delicios, acest sadl nu poate fi cumpărat nicăieri cu siguranță! Am hotărât să post pe site-ul meu culinar o rețetă pentru o salată de cinci minute care poate fi conservată în cutii de conserve sub acoperire cu fier sau pierd adesea rețete pe broșuri. Acum rețeta va rămâne aici și va fi întotdeauna găsită dacă este necesar.
1. Este mai bine să luați grăsime cu o tăietură, este mai delicioasă. Poți chiar să-ți faci un zâmbet, poți oricare, în care există un strat de carne. Principalul lucru este că este nesălat, proaspăt.
2. Grăsimea trebuie să fie tăiată în bucăți mici, astfel încât piesele gata făcute să treacă cu ușurință prin gâtul borcanului și sunt plasate într-un borcan. Este convenabil de a păstra o foarte gras în borcane jumătate de litru, astfel încât piesele sunt poziționate cu ușurință, se taie undeva 5x5 cm sau 5x8 cm Puteți tăia chiar și dimensiunea ca o cutie de chibrituri -. După cum doriți - astfel încât să nu felie. Îmi place să-l scot din borcan și să-l taie după.
3. Acum trebuie să pregătească condimentele pentru decaparea de grăsime - aici au nevoie doar de usturoi (iau 1 sau chiar 2 cap până la 1-1,5 kg de grăsime), piper negru, piper dulce și frunze de dafin. Condimente Am luat în cantitate, ca pe o fotografie. După decapare, grăsimea miroase atât de delicios încât se scade.
4. Acum trebuie să sudați marinada - murătură. Valoarea sa este determinată pe ochi într-o astfel de Makarov: toate tăiat în bucăți, gramada de grăsime în oală și se umple cu apă, astfel încât nahodlos de grăsime în apă aproape complet. Acum am scoate grăsimea de pe placa, iar apa se toarnă într-un borcan - litru, poltoralitrovuyu - în ceea ce se va potrivi, și este deja în căutarea de mult am nevoie de apă. Rotunjiri, apa se poate adăuga până la 1,5 sau până la 2 litri - în funcție de cât de mult conservant grăsime. Acum, se adaugă sare la apă, pe 1 litru de apă de 200 de grame de sare. Sarea este mai bună pentru cântărire, pentru a nu exagera.
4. Sosul de brânză a pus focul la fiert și sarea sa dizolvat.
5. În paralel, sterilizează borcane de jumătate de litru și capace de fier.
6. După ce boabele s-au fiert, am scufundat ușor în ea toate bucățile de grăsime. Aici, atrag atenția asupra faptului că tigaia trebuie să fie spațioasă, deoarece grăsimea nu se scufunda în apă, se străduiește să plutească în mod constant. Am o mică caserolă în fotografia care este prea mică pentru cantitatea de grăsime pe care am luat-o de data asta. Mai mult.
7. După înmuierea grăsimii în saramură, apa se oprește să fiarbă într-o cratiță. Prin urmare, trebuie să așteptăm până când se fierbe din nou, și din acel moment în timp. Între timp, adăugați condimente.
8. Adormim usturoiul brut, ardeii, laurushku. Lasă grăsimea să fiarbă.
9. Când baconul se fierbe, gătiți-l numai 5 - 10 minute, dar nu mai mult decât atât. Această grăsime se numește "pyatiminutka", care fierbe doar aproximativ 5 minute, bine, în cazul în care grăsimea este greu, atunci poate fi de 10 minute la puf, nu se va fierbe.
10. După timpul alocat, scoatem cu o furculiță sterilă bucățile de slănină din saramură și le împrășăm în cutii sterile strâns.
11. De la vârf la bănci toarnă porțiuni de saramură fierbinte pentru a elibera aerul. Încerc să toarg, astfel încât condimentele să nu ajungă prea mult în borcan, dar dacă o fac, e în regulă.
12. Am umplut cutiile cu marinata pe gat, am pus pe capacele de fier si le-am inlaturat. Salo într-un borcan cu saramură fierbinte pare tulbure - ar trebui să fie așa. Va deveni transparent atunci când băncile se răcesc complet. Rece grăsime, conservate cinci minute, pus într-o pivniță sau frigider. Lăsăm să bea timp de 2 săptămâni, după care puteți să vă deschideți și să încercați, grăsimea va deveni promițătoare și va fi gata pentru consum.
Grăsime conservată sub fier se acoperă "pyatiminutka" - un lucru foarte gustos! Această grăsime poate fi depozitată sub capacul de polietilenă, dacă nu pentru o perioadă lungă de timp de depozitat.
Articole similare
-
Cristalele castravete murate - reteta traditionala de familie, clubul de femei
-
Știfturi marinate la domiciliu (rețetă pas cu pas cu fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: