.
Gem de gheață
Din ce în ce mai populară este noua metodă - gheața de gheață. De fapt, acest lucru, desigur, nu este gem, nu este preparat. Dar este sub un nume atât de popular că rețeta există.
Deci, fructele de padure trebuie sa fie clatite bine, scoateti cozile sub apa curenta, puneti capsunile decojite intr-o gaurita si clatiti-le cu apa fiarta fierbinte.
Containerele din plastic sau din polietilenă cu volum mic, cu capace răsucite, trebuie spălate bine, clătite cu apă fiartă și uscate.
Grind fructe de padure într-un blender, se amestecă cu zahăr într-un raport de aproximativ 1: 1 în greutate (puteți lua un pic de zahăr, de exemplu, 900 g pe 1 kg de căpșuni). Zaharul ar trebui sa se dizolve complet. Răspândiți amestecul peste recipientele pregătite (puteți să le împachetați suplimentar în pungi de congelare pentru mai multă etanșeitate) și puneți-le în congelator.
Acolo, "gemul" va deveni gros, dar nu va îngheța până la capăt, poate fi înghițit după cum este necesar, iar restul poate fi curățat din nou în congelator.
Acest raport de boabe și zahăr este important, deoarece dacă zahărul este mai mic, amestecul din congelator îngheață.
Avantajul acestei metode este preforme că zahărul nu fermentează mash (așa cum se întâmplă în timpul depozitării în frigider într-o bancă), acesta poate fi consumat în decurs de cinci minute după dostavaniya din congelator. Și cel mai important, gustul, culoarea și aroma - cum ar fi căpșunile proaspete!
blocajelor de gheață pot fi adăugate ca un sos de fructe de pădure la brânză, iaurt, terci de lapte, servite cu clătite, brânză gratinat, pus în ceai, de a face cu el băuturi. De exemplu, cât de delicioase este iarna pentru a face cocktail-banane capsuni smoothie (amestecati intr-un blender iaurt, o banana si cateva linguri de blocaje de gheață).
Și cât de parfumat acest "gem" de căpșuni sălbatice va fi!
Căpșuni fructiferi
Acest mod de pregătire a fructelor confiate a fost propus cu mulți ani în urmă într-o carte sovietică despre conserve. El nu și-a pierdut relevanța chiar acum.
Este de dorit să ridicați fructe mici de aceeași dimensiune. Destul de potrivite pentru pregătirea Festivalului de căpșuni confiate. Bomboanele neabătut sunt bine spălate, scoateți coada, puneți-o într-o sârmă, clătiți cu apă fiartă. Căpșunile puse într-un vas de email, turnând straturi de zahăr (400 de grame de zahăr la 1 kg de fructe de pădure), acoperă și păstrează la o temperatură de 22 de grade pe zi. Sau puteți pune tigaia în frigider pentru câteva zile, scuturând periodic ușor fructele pentru a face zahărul să se dizolve. Lingura nu poate fi împiedicată, pentru a nu distruge boabele.
Ca urmare, sucul va fi extras din fructe de padure, ele vor deveni elastice si elastice. Printr-un burete pentru a scurge sucul de fructe de padure, adăugați zahăr la acesta (dacă ați luat 1 kg de fructe de padure pentru fructe confiate, puteți adăuga 200 g, adică un pahar, zahăr). Se amestecă, aduceți acest sirop la fierbere. Îndepărtați siropul de la foc și toarnă în el fructe de padure de la ciocan. Acestea sunt ținute în sirop timp de 7 minute, cu capacul închis. Poate că va dura puțin mai puțin. Boabele sunt gata, dacă carnea este bine încălzită, dar nu fiartă.
Căpșunul este filtrat din sirop printr-o sită, așezată pe grătarul uscătorului, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt, să se usuce la o temperatură de 50 de grade, să verifice periodic dacă este pregătit. Consistența fructelor gata preparate ar trebui să fie ca stafidele.
Acestea ar trebui să fie depozitate într-un borcan de sticlă (este mai bine să o sterilizeze în prealabil) cu un capac etanșat ermetic în dulap la temperatura camerei sau, dacă se dorește, în frigider.
Mananca fructe confiate poate înlocui dulciuri cu ceai, delicioase le-a pus în felii de ovăz și orez terci pentru copii, adăugat la cereale, și le pot coace cu prăjituri parfumate și brioșe.
Sirop de căpșună
Siropul rămas după fabricarea bomboanelor este delicios și aromat. Puteți, de asemenea, să o pregătiți pentru iarnă.
Siropul de căpșuni poate fi servit cu înghețată, se adaugă ceai, în apă minerală (dacă este carbonat, veți obține o limonadă delicioasă și naturală).
Strawberry Plombir
Rețetele de înghețată din blogurile culinare și pe forumurile de pe Internet sunt oferite foarte mult, uneori cu cele mai neașteptate ingrediente. Dar experiența arată: pentru a face o înghețată smântână foarte aromată, cu un gust natural bogat de căpșuni, aveți nevoie doar de trei ingrediente - cremă, zahăr și fructe de pădure.
În recipiente sigilate, acest sigiliu va rămâne în congelator timp de mai multe luni fără pierderi de calitate. Doar dacă, desigur, nu o mănânci imediat. Nu este ușor să rămâi adevărat.
- 600 g (aproximativ 1 l) căpșuni
- 200 g (1 sticlă) de zahăr
- 0,5 l de cremă cu un conținut de grăsime de 33%
Boabele ar trebui să fie spălate bine, cozi îndepărtate și apă fiartă. Grind într-un blender, ștergeți printr-o sită. Obțineți 400-450 g de piure de boabe. Se toarnă zahărul în el, se amestecă până se dizolvă complet. În cazul în care boabe sunt acru, se adaugă încă 1-2 st. l. zahăr.
Amestecați frișca cu un mixer. Nu opriți biciul, turnați piureul de fructe până când se amestecă complet cu cremă. Amestecul rezultat se toarnă în înghețată și se îngheață. Dacă înghețata nu este disponibilă, este recomandat să puneți amestecul într-un recipient larg, puneți-l în congelator, îndepărtați și amestecați amestecul cu o furculiță la fiecare 30 de minute.
Capsuni de căpșuni
Boabele sunt spălate, curățate și apă fiartă. Se taie felii de 2-3 mm grosime. Trageți tăvile de uscare cu tifon curat. Așezați felii pe ea. Se usucă la o temperatură de 50 de grade. Chipsurile trebuie să fie complet uscate. Tăiați-le într-un borcan curat cu un capac cu șurub. Puteți stoca la temperatura camerei sau în frigider (unde culoarea chipsurilor va fi păstrată mai bine).
Căpșunile de căpșuni sunt puse în aromă în cereale, muesli, cupcakes. Le puteți mânca și astfel mulți copii îi plac.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: