Cum să gătești Jam de la nectarine pentru rețete simple de iarnă

Jam-ul a fost considerat de mult timp una dintre cele mai utile și delicatese naturale, care sunt iubite în mod egal atât de copii, cât și de adulți. Negru de nectarine pentru iarnă a început să fie recoltat nu cu mult timp în urmă, pentru că acum câțiva ani, pentru a găsi acest fruct în magazinele din țara noastră a fost destul de problematic. Cu toate acestea, acum fiecare gospodină știe că delicatețea obținută de la el nu este mai rău și, uneori, chiar mai gustos decât gemul tradițional din fructe de padure și mere.

Caracteristicile gemului din nectarine

Jam din nectarine arata ca un gem de pe crustele de pepene verde - este destul de gros, dens si putin auriu de culoare. Particularitatea acestui tratament este durata sa de valabilitate, care, de regulă, ajunge la doi până la trei ani. Din moment ce nectarina in sine este un fruct delicios, gemul din aceasta cu adaugarea diferitelor condimente poate deveni o adevarata capodopera delicatesa.

Prepararea gemului din nectarine se distinge prin durata acestuia. De asemenea, este necesar să se respecte cu strictețe prescripția, să se respecte cu strictețe cantitatea de zahăr și ingrediente suplimentare. Așadar, o lingură de zahăr suplimentară poate face acest desert nesubosit de dulce și dulce, iar o ciupitură suplimentară de scorțișoară își schimbă complet aroma.

Ca orice alt fruct, puteți, de asemenea, să preparați siropuri, gemuri, compoturi, conserve din nectarine. Fiecare dintre aceste metode de achiziție necesită un studiu atent al rețetelor, probabil, de aceea amulețele preferă adesea să pregătească gemul - această metodă, în comparație cu altele, este poate cea mai ușoară.

Diferite moduri de gătire a gemului din nectarine

De mult timp, o sobă de gaze nu este singurul asistent în pregătirea hranei - astăzi, în bucătăriile multor familii, există și multivari și microunde de diferite branduri și firme. Și, de multe ori, pentru a suda gemul pe sobă, nu este suficient timp, multe gospodine oferă această afacere multivarurilor. Și în acest caz, și într-un alt caz, există plusuri și minusuri.

Gătitul pe soba de gaze necesită mai mult timp. Jam-ul ar trebui să fie în mod constant agitat și ajustat intensitatea focului, ceea ce înseamnă că trebuie să rămâneți întotdeauna lângă sobă.
Pregãtirea blocajelor într-un multivarker vă economisește timp - setați programul, temperatura și timpul dorit și, o dată la fiecare 10 minute, amestecați piesa. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că există o opinie că gemul din multivarka își pierde aroma și aroma deosebită. Dacă este așa, întrebarea este destul de controversată. În orice caz, trebuie să alegeți metoda cea mai apropiată de dvs.

Ingrediente suplimentare pentru gem

Nectarina este un fruct care se combină perfect cu diferite condimente, fructe de padure, siropuri, nuci și fructe. Adesea, în gemul de nectarine, se adaugă chiar cafea și ciocolată - rezultatul nu este mai rău decât cel al unui bucătar bun.

Scorțișoară și cuișoare sunt adăugate cu o notă ascuțită și picantă. În cazul în care scorțișoară oarecum dulls dulceața excesivă a gemului, apoi cărnosul intensifică-l.
Vanilina dezvăluie aroma deja dulce a desertului, sporește dulceața sa, deci dacă rețeta conține acest ingredient, ar trebui să reduceți ușor cantitatea de zahăr - cel puțin o lingură.
Combinați excelent cu nectarinele, cum ar fi căpșuni precum căpșuni, zmeură, pepene verde. Schimbă ușor culoarea blocajului, dar nu este teribil - gustul este mai amplu și mai complet.
Câștigă nectarină și când adaugă bucăți de gem de portocale, kiwi, lămâi. Adesea, siropul de nectarină este amestecat cu aceeași cantitate de sirop de alt fruct. Gustul se dovedește neobișnuit, dar destul de interesant.

Alegerea nectarinelor pentru gem

Pentru a vă asigura că gemul sa dovedit a fi coerența corectă, bucățile de fructe nu ar trebui să fie prea grele sau prea moi, trebuie să alegeți nectarine coapte sau ușor necoapte. Ele pot fi determinate de o nuanță omogenă de portocal sau ușor roșiatic. Este foarte important ca fătul să fie suficient de ferm. Dacă se apasă din lumină apăsând pielea și există amprente pe ea, atunci pentru blocaj nu va funcționa.

Un alt indicator al maturității și calității nectarinei este caracteristica acesteia, cum ar fi separarea osului de celuloză. Ca regulă, în fructele mature se curăță destul de ușor și rapid. Dacă piatra trebuie să "tragă" sau, dimpotrivă, se separă de pulpă în sine, acest lucru poate însemna că nectarina nu este fie coaptă, fie este în stadiu de expirare.

Trucuri de gatit gustare nectarine gem

Există multe subtilități în prepararea acestui desert din nectarine.

Pe bucăți de fructe nu sunt fierte, este necesar să se taie nectarine în mici pătrate. Dacă vă placeți gemul omogen, atunci nectarinele pot fi tocate fin sau complet măcinate într-un blender.
Înainte de pregătirea gemului, nu îndepărtați coaja de nectarine, așa cum se face, de exemplu, cu piersici. Faptul este că pielea acestui fruct este netedă și moale, spre deosebire de coaja de alte soiuri de piersici.
În pregătirea de gem în curs sunt uneori chiar oase. Oasele se despart și extrag conținutul - în cazul în care nucleul oaselor are un gust dulce, ele pot fi adăugate în sirop.
Gustul gemului este de asemenea afectat de sucul care secretă nectarine. Pentru a face mai mare și părea mai dulce, nectarinele acoperite cu zahăr sunt puse în frigider, de obicei timp de 10-15 ore. Cu toate acestea, cel mai bine este să lăsați fructele în frig pentru o zi sau două. Deci gemul va fi mai sănătos și mai saturat.

Cum se păstrează gemul din nectarine

Păstrați blocajul deja blocat în bănci într-un loc întunecos. Perioada de valabilitate a gemului din nectarine este destul de mare, deci nu vă puteți îngrijora siguranța produsului. De obicei, gemul este rulat în borcane mici. Acest lucru este convenabil în cazul în care banca este deschisă - pentru a evita procesul de fermentare.

Rețete de gem de nectarine

Jam cu adaos de zahăr și vanilie

Nectarine - 1,5-2 kg;
zahăr 0,5-1 kg (proporție cu nectarine 1: 2);
un plic de vanilie.

Nectarine clatiti, carne separate de pietre dure. Tăiați în cuburi. Dacă oasele sunt dulci, ele pot fi adăugate și la nectarine.
Să adormi cu zahăr, să amesteci ușor pentru a suprima fructele o lingură de masă.
Puneți-l la frigider timp de aproximativ o zi.
După o zi, scoateți nectarinele. Puneți un foc lent.
Când amestecul se fierbe, adăugați un plic de vanilie.
Se amestecă la fiecare 5-10 minute.
Gatiti aproximativ 60 de minute.
Apoi puneți blocajul în frigider. Acolo ar trebui să fie infuzat pentru încă 5-10 ore.
După acest timp, puneți piesa de prelucrat pe o farfurie și gătiți timp de cel puțin o jumătate de oră.
În acest timp, preparați mâncărurile necesare.
Când îndepărtați blocajul din foc, umpleți-l cu borcane și rotiți-l. Jam-ul este gata.

Amestecați nectarinele cu vanilie și migdale sau nuci

Nectarine - 1 kg;
100-150 g din oricare dintre nucile enumerate;
un plic de vanilie;
zahăr 0,5 kg.

Primii pași sunt aceiași ca în rețeta anterioară: spălați nectarinele, le tăiați, le puneți într-un castron special și le acoperiți cu zahăr timp de mai multe ore.
După ce nectarinele sunt suficient de sucuri, puneți un foc lent și gătiți până la jumătate de oră. După ce masa se fierbe, scoateți-o din căldură și lăsați-o la frigider să se răcească timp de 5-10 ore.
La sfârșitul acestei perioade, puneți din nou vasele. În timp ce masa se fierbe, mănâncă 100 g de migdale sau nuci. Când gemul se fierbe, adăugați piulițe și o pungă de vanilie. Se amestecă după 10 minute și se îndepărtează din căldură după 20-30 minute.
Turnați gemul peste băncile pregătite. Jam-ul este gata.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare