- două frunze de lauri;
Pregătirea unei rațe de la o rață
- Mai întâi trebuie să curățăm rața de pe intrare, să o spălăm bine, să o împărțim în părți. Partea principală nu este necesară, îl scoatem din nou în frigider. Lăsăm labe, aripi, inimă, ficat și ventricul.
- Puneți bucățile de pasăre într-o cratiță, umpleți-o cu apă, de preferință filtrată. Un kilogram de carne necesită trei litri de apă. Puneam pe aragaz, nu puneti o tigaie pe nimic. Îndepărtați spuma după fierbere. Reducem focul, gătești timp de cel puțin un an și jumătate până la două ore.
- Modul de bec în două jumătăți, după ce timpul (un oră și jumătate) este pus într-o tigaie, doar acolo vom trimite doi morcovi. Este timpul să sare și să gătești carnea până când ești pregătită. În ciuda mult timp de pregătire a cărnii, ea poate rămâne galbenă și dură. Pentru a evita acest lucru, puteți stropi douăzeci și cinci de grame de vodcă și va deveni moale, blând.
- Îmbinăm rațele sudate într-o placă separată. În bulion, adăugați piper negru (măcinat), frunze de dafin, în usturoi zdrobit. Gatiti cateva minute. Dacă doriți, puteți aplica gelatina și nu fierbeți. Supa este obligată să treacă prin tifon, după ce a insistat la cinci până la zece minute.
- Au decis să se aplice gelatină, este necesar să se toane într-un pahar un bulion fierbinte și să se dizolve acolo gelatină. Se toarnă într-o cratiță, în nici un caz nu gătești. Folosiți gelatină în granule? Apoi se toarnă bulion sau apă, insistăm la cinci până la zece minute. pentru umflarea completă. Adăugați în tava.
- Răciți carnea la temperatura camerei, împrăștiați în mod egal pe plăci mai adânci, puteți adăuga ouă, tăiați în inele, primiți bucăți de morcov din bulion, aplicați patrunjel. Umpleți toate bulionul. Pentru o lungă perioadă de timp pune în frig, cel mai bine, bineînțeles, pune în frigider. Când meduza îngheață, serviți cu îndrăzneală la masă. Sper că ți-a plăcut rețeta noastră pentru o rață de la o rață!
Înregistrează-te acum! și obțineți cele mai delicioase rețete FIRST.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: