Una dintre cele mai comune rețete de răcire este o răceală din păsările de curte. Gelul este gătit mai ales din cocoș, precum și poate fi făcut din pui, gâscă, curcan, rață. Astăzi vreau să vă împărtășesc, dragi prieteni, rețeta de gătit o hollandă dintr-o rață internă.
Pentru aceasta avem nevoie de:
- o parte dintr-o rață (labe, aripi, dulciuri);
- trei becuri medii;
- morcovi - două, trei bucăți;
- usturoi - un cap;
- frunzele de dafin - trei bucăți;
- piper negru și sare la gust,
- un pachet de gelatină (15 g).
cum să gătești o răceală
1. Efectul de rață, împărțit în părți și clătire. Din partea principală puteți găti o supă bogată cu taitei de casă. Dar, pentru pregătirea unei friguri, folosim labele, aripile și gingiile (ficat, stomac, inimă).
2. Bucăți de carcasă sunt puse într-o cratiță, se toarnă apă rece (jumătate de kilogram de carne - 1,5 litri de apă), pus pe foc. Nu acoperiți tava cu un capac. Când bulionul se fierbe pentru a colecta spuma cu un zgomot, reduceți căldura și gătiți timp de o oră și jumătate.
3. Dupa acest timp, inmoaie in tigaie 2-3 decojite si taie in becuri jumatate, 1-2 morcovi. Sare supa la gust. Gatiti pana cand carnea este gata. De obicei, carnea unei rațe domestice se prepară mult timp și uneori rămâne încă rigidă. În astfel de cazuri, 25 de grame pot fi adăugate în bulion. vodka, atunci carnea va deveni moale și delicată.
4. Scoateți carnea preparată din bulion și puneți-o într-un castron. Puneți piper negru în bulion, adăugați frunze de dafin și usturoi presat. Se fierbe una, două minute și opri focul. Dacă este necesar, utilizați gelatină, dar nu fierbeți. Se amestecă bine și se lasă să se fierbe timp de 5 minute. Apoi straina prin tifon.
5. Dacă adăugați gelatină, se prepară în mod corespunzător: gelatină instant, se diluează bine într-un pahar de bulion fierbinte, apoi se toarnă într-o cratiță (dar nu gătiți!). Simplu gelatină în granule, ar trebui să toarnați un pahar de apă rece sau bulion, lăsați timp de 5-10 minute, pentru a umfla. Și numai după aceea adăugați-o la tigaie cu bulion.
6. Se răcește carnea răcită în mai multe plăci adânci sau se pune într-un vas mare, se adaugă cercuri de morcovi fierți (din bulion). Dacă doriți, adăugați cercuri de ouă abrupte și verdeți de pătrunjel.
6. Se toarna bulionul cu carnea si se pune intr-un loc rece timp de cateva ore.
Bon apetit și sărbători de succes!
- Gâscă în cuptor cu mere și prune
Deși gâtul coapte în cuptor este un fel de mâncare festivă, am decis să-mi fac familia sărbătoare nu conform calendarului.
Timpul zilei, dragi cititori și invitați, deliciosul și familialul nostru kulinaroman.ru! Cook.
Crispy, rumen, cu aromă atrăgătoare și gust suculent blând! Asta este ceea ce mulți beckon, la vederea de pui.
Salutări, prieteni, pe pagina blogului nostru gustos și de acasă kulinaroman.ru! Programat astăzi.
[Google_content] de pui în sos de smântână Salutări tuturor cititorilor și vizitatorilor, site-ul kulinaroman.ru! Gândire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: