Multe gospodine, se confruntă cu o astfel de problemă, ne spune că totul pare să fi fost făcute în conformitate cu rețeta, sunt îndeplinite condițiile de depozitare și ciuperci încă fermenteze în bănci. Poate că ați pierdut ceva sau ați trecut cu vederea. De exemplu, este posibil să adere pe deplin la etapa de pregătire prin instrucțiuni pas, dar numai un pic să nu strângeți mașină fălțuire, strica totul.
De ce au făcut puii să se plimbe în bancă?
Verificați întotdeauna calitativ piesele de prelucrat imediat după injectare.
- În cazul în care cutiile sunt înfășurate corect, nu va exista scurgere de lichid la joncțiunea cu capacul.
- După rulare, ștergeți borcanul uscat și răsturnați capacul timp de câteva minute.
- În cazul unei scurgeri a capacului, piesa se va deteriora rapid, nu poate fi stocată.
- Pentru a face acest lucru, deschideți borcanul, supuneți conținutul sterilizării repetate și apoi - decaparea sau marinarea și apoi închideți borcanul din nou.
Ciupercile fermentate arată astfel: în borcan apar mici bule de gaze, iar ciupercile dobândesc un gust neplăcut. Caprinele Kapron de pe cutii sunt umflate și, uneori, chiar și saramură începe să curgă. Opinii despre cum să se ocupe de ciupercile acre - divergente. Unii sunt siguri că ciupercile fermentate pot fi consumate, dacă fermentația a început imediat după blocare. Alții vă asigură că este mai bine să nu vă riscați sănătatea și să aruncați ciupercile gătite.
Ce trebuie să faceți în cazul ciupercilor negre fermentate?
Există o întrebare destul de legitimă: ce se întâmplă dacă umblă oamenii? Merită spus că, dacă ciupercile au început să se fermenteze imediat după răsucire, ele pot fi remodelate. În acest caz, saramura se amestecă complet, iar ciupercile sunt spălate bine de mai multe ori în cantități mari de apă. Mai mult, pentru corpurile de fructe, se efectuează un proces de sărare repetat, dar cu adăugarea de mai multă sare decât prima dată. În plus, se adaugă usturoi, mărar, cuișoare, frunze de hrean și coacăze negre.
Uneori, atunci când decaparea, ciupercile se pot rătăci, de ce se întâmplă acest lucru? În acest caz, dacă ciupercile au fost marinate cu 2-3 zile în urmă, atunci ele pot fi salvate făcând o altă marinadă. Dar dacă a trecut mai mult de o săptămână, după ce ciupercile s-au rătăcit, cea mai bună opțiune este să le aruncați.
Pentru a repara ciuperci fermentate, fiert în apă clocotită timp de 20 minute, drenată, clătită și apoi fierte într-un nou marinată. Oțet Rețetă nu poate găti o dată cu saramură și se toarnă în fiecare borcan, înainte de ocluzie. Și băncile sunt mai bine strângeți capace cu șurub în loc de rola de metal, care nu a dezvoltat botulismul fără a avea acces aer.
O problemă comună este că ciupercile fermentate negre, ce să facem în acest caz? Ciupercile negre sunt considerate ciuperci condiționate, care au amărăciune în gustul lor. Trebuie să fie înmuiate timp de 3 până la 5 zile, schimbând apa. Dacă au început să se rătăcească imediat după procesare, atunci sunt spalate și sărate din nou, adăugând mai multă sare, usturoi și marar.
Cu toate acestea, dacă metoda de modificare nu vă convine și aveți îndoieli, puteți face ouă de ciuperci cu ceapă din ciupercile fermentate. Ciupercile sunt pre-impregnate timp de câteva ore, apoi fierte timp de 15 minute. Ciupercile sărate cu adaos de ceapă sunt o opțiune excelentă pentru recoltarea iernii.
La folosirea ciupercilor în produsele alimentare ar trebui să ne amintim întotdeauna că, dacă aveți îndoieli cu privire la caracterul adecvat al acestora, este mai bine să nu își asume riscuri și să arunce piesa de lucru, nu-l regretând!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: