Adesea se întâmplă ca cioburile de ciuperci, care se întorc acasă, să nu aibă timp să își proceseze prada până la sfârșitul zilei. Dacă ciupercile sunt deja fierte, atunci ele trebuie plasate în frig. Întrebarea apare în mod firesc, câți pot fi depozitați ciupercile fierbinți în frigider astfel încât să nu aibă timp să se deterioreze?
Citiți în acest articol:
Pregătirea
Ciupercile proaspete trebuie curățate și curățate. Apoi se toarnă apă pentru a spăla nisipul, frunzele mici și bastoanele. Nu este întotdeauna posibilă o marinare imediată sau o prăjire. Puteți fierbe în apă ușor sărată, apoi o trimiteți la frigider. Acolo vor fi depozitate în condiții de siguranță timp de 2 zile. Timpul de gătire variază. Deci, ciupercile suficiente pentru a fierbe 5 minute, chanterelles și boletus - 20, bolete, unt și ciuperci de miere - aproximativ o jumătate de oră. Când fierbeți și uleiul de fierbere, trebuie să schimbați o dată apa.
Este de dorit ca frigiderul să fie menținut la o temperatură scăzută - până la + 4 ° și nu mai mare. În acest caz, ciupercile fierte timp de două sau trei zile, nimic nu este amenințat. Dacă frigiderul nu ține bine frigul, atunci trebuie să aveți timp să gătiți felul de mâncare preferat pentru o zi.
Cum se prelungește perioada de depozitare
Există o modalitate de a prelungi timpul de stocare. Pentru a face acest lucru, este necesar imediat după gătire, turnați lichidul cu ciuperci într-un borcan steril și acoperă cu un capac. Când piesa se răcește, așezați-o în frigider. Cât de mult pot fi păstrate ciupercile fierte în acest caz? Da, aproape o săptămână. Deci, deseori, păstrați compot, bulion sau lapte fiert.
Când gătiți, adăugați puțină apă în apă. Acționează ca un conservant și inhibă dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.
Pentru mai mult de o săptămână, în orice caz, ciupercile fierbinți nu pot fi stocate.
Înainte de utilizare, acestea trebuie fierte din nou în apă dulce. În cazul în care capacul este umflat, atunci un astfel de produs este mai bine pentru a arunca. Aceasta reprezintă un pericol.
În congelator
În ciuperci congelator pot fi stocate pentru câteva săptămâni și chiar luni. Pentru a păstra gustul și aroma, este necesară o pregătire corectă. Unele specii necesită gătit obligatoriu. De exemplu, chanterelles după congelare sunt amare, astfel încât acestea sunt fierte pentru câteva minute pentru a ridica amărăciune.
Un kilogram de ciuperci este fiert cu adăugarea de:- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 6-7 mazăre de piper (parfumat și negru);
- 2-4 cuișoare (opțional);
- 2 frunze de dafin.
Apă podsalivayut destul de puțin. Ar trebui să fie adus la fierbere și fierbe ciupercile timp de 5 minute, scoțând spuma. Apoi aruncați o gaură, lăsați să se răcească și să se scurgă. Înainte de îngheț este de dorit să se ude ciupercile cu un prosop și se împarte în porții. Mărimea fiecărei porții ar trebui calculată pentru aproximativ o gătire. Acest lucru este important deoarece nu se recomandă reîngroșarea alimentelor. Aerul din pachet trebuie lăsat cât mai puțin posibil. Este recomandat să folosiți pungi speciale sau containere pentru îngheț.
În congelator la o temperatură de -18 ° ... -24 °, ciupercile fierbinți pot fi păstrate pentru un an întreg. Dacă temperatura este mai mică (-12 ° ... -14 °), durata de depozitare este redusă la 4 luni.
După dezghețare, ciupercile sunt supuse în mod repetat tratamentului termic. Și ce să gătească de la ei este pentru hostess să decidă.
- Sfaturi pentru conservarea ciupercilor prajite pentru iarnă
- Cel mai bun mod de a stoca cepurile pentru iarnă
- Cum să păstrați ciupercile proaspete în frigider și congelator
- Depozitarea castraveților murate la domiciliu
- Perioada de valabilitate a cărnii în congelator
- Cum se păstrează menta proaspătă
Mi sa pus această întrebare astăzi și nici nu știam cum să răspund corect. De asemenea, de obicei, le stochez într-un borcan steril pe raftul inferior al frigiderului pentru câteva zile înainte de re-fierbere. Frigiderul la mine este împărțit în două secțiuni - cu camera de congelare, astfel încât există posibilitatea de a stoca ciupercile fierte anul. Dar nu înțeleg de ce? De obicei păstrăm fie conserve, fie înghețăm ciupercile crude. Băutură pentru a stoca apoi pentru o lungă perioadă de timp și apoi gătiți din nou - în ce scop?
Calculator de spalatorie Calculati greutatea rufelor inainte de spalare Calculati greutatea
Articole similare
-
10 Modalități cum și cât de mult puteți stoca un pepene verde tăiat în frigider, viața în detaliu
-
Cât de mult poți stoca turtă dulce, dacă îți pare rău, școala de cofetărie
Trimiteți-le prietenilor: