"Chifle de Berry" - un desert minunat, care este un coș închis de aluat de nisip cu boabe suculente în interior. Odată, nu mi-am putut imagina o petrecere de ceai fără arcul de fructe de pădure al companiei "Casa de pâine" din Sankt Petersburg, îmi place foarte mult combinația de prăjituri scurte și fructe de pădure. Și, recent, unul dintre gândurile despre vanitatea orașului era unul: vreau din nou același gust. Dar am fost dezamăgit: dacă nu m-am uitat la compoziție înainte, m-am uitat acum și am înțeles că nu voi mânca aceste produse. Dar amintirile dulci nu au trecut, așa că a trebuit să "stau jos pentru instrumente" și să le pregătesc eu însumi. Cu un efort scurt, am reușit să găsim o rețetă potrivită pentru noi înșine. Am făcut fructe de pădure cu afine (încă se pot numi coșuri de fructe de pădure). Acest lucru este atât util, cât și gustos. În loc de cranberries, puteți folosi, de exemplu, cranberries sau cireșe, dar asta este o altă poveste ...
Ingredientele
aluat pentru coșuri
Pentru rețetă, am luat cozonase proaspete, dar dacă dintr-un motiv nu reușiți, atunci puteți folosi înghețate. Pentru a gusta, nu acceptă nimic. Singura modificare este aceea de a adăuga 2,5 linguri de amidon la boabele congelate, și nu la al doilea. Dacă este posibil, este mai bine să utilizați amidon de porumb. Din cantitatea indicată de ingrediente, primesc 15-16 boluri de boabe cu un diametru de 6 cm.
preparare
Pregătim toate ingredientele necesare. Luăm untul din frigider cu o oră înainte de început, pentru a se topi și a deveni moale.
Adăugați zahăr la uleiul moale și amestecați cu un amestecător sau amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
Se adaugă oul și se amestecă din nou până se înmoaie.
Apoi, șlefuim făina și praful de copt în aluat, adăugăm sarea și amestecăm bine până când se obține un aluat moale și elastic. Îl scoatem în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
În timp ce aluatul este răcit în frigider, vom pregăti umplutura de fructe de padure. Așezați merișoarele și puneți-le într-o cratiță mică sau cratiță.
Se toarna zaharul si amidonul si se pune pe o farfurie cu putere medie. Și se încălzește tot, amestecând continuu lent, timp de 5-10 minute, până când amidonul se dizolvă complet și se amestecă cu sucul de boabe care se separă și cel care, la rândul său, nu va deveni dens.
Atunci când umplutura este puțin îngroșată, lăsăm la o parte cratița. Ca rezultat, am merișor a avut loc "în foc", aproximativ 5-7 minute. Trebuie avut în vedere faptul că dacă folosiți lingonberries congelate, timpul de tratament termic crește, deoarece boabele congelate au alocat mai mult suc. De asemenea, crește cantitatea de amidon - 2,5 linguri. După răcire, umplutura se va îngroșa complet la consistența de care avem nevoie.
Apoi urmează una din cele mai dificile etape - asamblarea bolurilor noastre. Folosesc forme de aluminiu din deserturile originale "Berry Bowl", diametrul marginalului superior al căruia este de 6 cm, dar puteți lua și silicon și alte forme. Trageți aluatul cu o grosime de 2-3 mm. Dacă aluatul se lipeste de pinul de rulare, rotiți-l între două foi de hârtie de copt. Tăiați rotund pentru cookie (sau un pahar) pe care le tăiem cercuri. În cazul meu, diametrul cercului sa dovedit a fi de 8,5 cm. Am pus aceste cercuri în forme, bine pregătite cu degetele și distribuite pe întreaga suprafață a matrițelor. Am împrăștiat umplutele deja îmbuteliate în mucegaiuri.
După ce ați făcut 4-5 coșuri, opriți și faceți capacele. Răsuciți aluatul cu 2-3 mm grosime și decupați cercurile care sunt puțin mai mari decât diametrul matrițelor. Am un diametru de 7 cm. Acoperiți coșurile pregătite cu coșurile noastre, pregătite cu degetele margini ale semifabricatelor. Apoi vom folosi marginea furcii cu o furculiță - va consolida frumos și ferm marginile vaselor și nu va permite plonjarea să scape. Punctați capacul în mai multe locuri, cu o scobitoare sau potrivire. Prin ele, aburul va ieși, pentru că în timpul coacerii totul se fierbe și fierbe. Cu restul testului, facem același lucru. Este mai bine să lucrați în bucăți, astfel încât să existe suficientă aluat pentru capacele de pe toate coșurile. La mine se dovedește la parametrii specificați mai sus 15-16 лукошек.
Transferăm bolurile pe o foaie de copt și o punem într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Dacă umplutura este prea lichidă și nu mai doriți să fierbeți, atunci timpul de coacere: 20 de minute. După coacere, nu grăbiți coșurile din cuptor. Opriți cuptorul, deschideți ușa și așteptați 10-15 minute. Răcirea rapidă duce, probabil, la faptul că partea de sus nu va fi la nivel și va arăta ca un drum de țară - unele gropi și bumps.
Boabele de berry și cowberry sunt gata! Cea mai bună opțiune este să le răciți în frigider și să serviți la masă într-o oră sau două după coacere, ușor stropite cu zahăr pudră pentru frumusețe.
Distribuiți rețeta sau salvați-o pentru viitor
Mai mult copt
Articole similare
-
Fast pies cu ouă și ceapă verde, rețetă pas cu pas cu fotografiere
-
Roast beef - fel de mâncare delicioasă din carne, rețetă foto pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: