În curând am fost copleșit de dorința de a gusta darurile râurilor și lacurilor rusilor. Din păcate, eu însumi, cu tot entuziasmul de pescuit, o fac foarte rar și nu muncesc deloc. Deci, singura cale de ieșire este achiziționarea acestui produs în magazin. Este adevărat că produsul pe care producătorii îl oferă unui consumator urbanizat este adesea departe de designul original și de starea ideală. Prin urmare, nu este nimic mai bun decât cumpărarea unui pește uscat de la un prieten de pescar sau, din lipsă de astfel de, pe piață. Mai ales că îmi amintesc că pe "piața nouă" din spatele casei Rokossovsky stăteam un soldat șic, selectiv uscat. Apoi, apropo, mama mi-a cerut să o duc pe această piață pentru alimente.
Intrăm pe piață, mai întâi de toate m-am repezit la linia de pește. Au existat două femei care au zâmbit cu amabilitate. Planificând să cumpăr o lire pentru un eșantion, am fost crescut pentru o achiziție de câte un kilogram. Deși prețul era, de asemenea, cosmic, dar peștele era atât de bun încât nu puteam refuza. Cu toată încrederea că am făcut o afacere și am obținut un produs de primă clasă, am aruncat un pachet de pești în mașină și am început să cumpăr orice altceva.
Și apoi a venit seara, toate faptele au fost făcute, nu există planuri. M-am dus în cămară și, anticipând o masă excelentă, am apucat mânerele pachetului de pește și am mers cu el în bucătărie. El a turnat vopseaua de spumă într-o cană sănătoasă, și-a pornit canalul favorit și a scos prima frumusețe de sare. Imaginați-mi surpriza mea când peștele din pachet nu era deloc ca cel pe care-l cumpăr. Pe lângă aspectul neatractiv, era mai mult ca o bucată de lemn decât o delicatesă. Asta este, nu a fost doar un pic greu sau parched, dar într-adevăr un monolit de lemn. Păi, cred că unul dintre ei a fost prins. Am a doua, a treia, a cincea, a zecea ... Nu! Într-adevăr, toate cele 2 kg de pește achiziționate sunt pur și simplu dezgustător. Un pește uscat necomestibil pe care nu l-am mâncat niciodată în viața mea. Când încerci să-l înmoaie cu flexe și bretonuri pe masă, se rupe doar ca tot cipul menționat. Cântarele în nici un caz nu sunt separate de carne, carnea, la orice efort, nu este separată de oase. Oroarea! Dacă ea a murit după moartea ei și a dispărut pe țărm, ea ar fi în mod evident mai comestibilă.
Piața era deja închisă, să ia peștele înapoi și să facă un scandal - într-un fel nu exista dorință. Ei bine, cred că există o cale de a elimina neajunsurile sale și de ao transforma dintr-o masă sărată în sălbăticie într-o delicatesă. Am urcat pe internet și am încercat să găsesc informațiile necesare. Destul de ciudat, Internetul grozav și puternic a fost gol, iar pe această problemă nu se cunoștea deloc. Am găsit doar câteva sfaturi despre forumuri. În cele din urmă, nimic nu a rămas, cum să experimentăm. Deci, cum să înmoiască peștele uscat?
Este destul de logic să presupunem că peștele uscat poate fi înmuiat în apă. Acesta este exact ceea ce cetățenii necunoscuți au recomandat să facă la forumuri. Condițiile au variat: cineva a sugerat abandonarea peștilor în apă timp de o jumătate de oră, cineva timp de o oră sau două, cineva pentru o zi. Încredere, dar verificați. Am turnat o oală cu apă, am aruncat câteva pești în ea și am observat perioadele de timp menționate pe ceasul deșteptător. Într-o altă cratiță, am turnat aceeași apă, am pus aceleași pești, dar am adăugat o lingură de oțet. De ce am făcut asta? Da, cumva intuitiv. Amintiți-vă că peștele de decapare sau înmuierea pentru a găti pe cărbune, oțetul foarte înmoaie oasele, care mai târziu ar putea interfera cu o masă plăcută. În special, încercarea nu este tortura.
O jumătate de oră mai târziu, nimic nu sa întâmplat cu peștele. Nu sa întâmplat nici măcinarea așteptată, nici măcar parțială. Într-o oră imaginea este aceeași. A trebuit să aștept mai mult. Situația prostească și bolurile din bucătărie, cu mugurii care se scaldă în ele, nu puteau să-i zâmbească. Au trecut două ore. Tot ce sa întâmplat în această perioadă - dacă luați peștele în mâini, baloanele se îndepărtează în mod ofensiv de specimenele experimentale și se fixează pe mâini. În caz contrar, nu există nici o schimbare. La o zi după începerea experimentului, peștele nu a obținut consistența dorită, dar și-a pierdut aspectul atractiv. Peste afară, în jurnalul de intrare - "vaccinul nu funcționează." Dacă oțetul ar fi ajutat, nu ar mai exista pește. Mirosul este ascuțit.
"Apa nu a ajutat, ea va ajuta în statul" gaz ", m-am gândit și am scos un vapor. În plus, cineva de pe internet în forumuri a vorbit despre acest lucru. A turnat apă, a conectat-o la rețea, a umplut cu pește și a pornit-o. Apartamentul a ajuns la un astfel de miros, dar cu o asemenea forță - direct "uh". Mi se pare că, chiar și la vecini, persoana a fost deformată. După o jumătate de oră de expunere la abur, rezultatul a fost același ca și după o înmuiere de două ore în apă. Și experimentul nu mai avea sens. Dar mirosul rău mi-a amintit de mult timp în fiecare colț al apartamentului.
Nu înțeleg cu adevărat logica membrului forumului, care a sugerat această metodă. Dar era necesar să o verificăm. Rețeta este foarte simplă - puneți peștele uscat pentru câteva zile în congelator, apoi lăsați-l să se dezghețe și să se bucure. În timpul acordat, am scos toate aceleasi jetoane, doar cele reci. Nimic nu sa schimbat. Congelatorul nu este o opțiune.
Cum funcționează? Dacă în limbaj foarte simplu, atunci cuptorul cu microunde, sau mai degrabă undele sale, face ca moleculele de apă să se miște în produse. Datorită fricțiunii acestor molecule foarte mari, se produce încălzirea, chiar dacă nu există apă la prima vedere în aceste produse. Mai mult, în acest fel este foarte bine să se înmoaie produsele de panificație, pot deveni apoi pește mai moale? Cu teama că aceste pești ar exploda în cuptorul cu microunde, am setat temporizatorul pentru un minut și am plecat. Sub arome de hering, cuptorul a anunțat că era timpul să deschidă ușa și să înțeleagă în sfârșit "ce este în cutia neagră". Rezultatul a fost interesant. Pestele de la nivelul deshidratat până la cel mai înalt grad al stării sa uscat și mai mult și acum seamănă cu piatra ponce sau cu altul abraziv. Ea se înroși puțin, deveni obișnuită, dar nu deveni mai moale.
Mai multe intrări în forumuri au spus că înmuierea peștelui ar ajuta la înfășurarea acestuia într-o cârpă umedă. Dar aici este locul unde să obțineți acest cârpă? Tricouri pentru un astfel de lucru începe într-un fel rău. Cu o cârpă sau, după cum au sfătuit unii "experți", cu șosete sau rochii, n-am vrut să mă implic, deodată cum funcționează, atunci cum purtați pielea? Căutarea a trecut greu, dar sa încheiat cu succes. Dar de data asta, vai. Învelișul nu a adus niciun rezultat pozitiv.
Având în vedere că multe ore de căutări de informații pe Internet au fost determinate doar de aceste opțiuni, este sigur să spunem - pentru a înmuia peștele uscat la starea sa normală, aspectul și, în același timp, pentru a menține designul original al produsului este imposibil. Puteți să înmuiți peștele și să coaceți în lapte sau cremă în rețete thailandeze, puteți înmuia și zdrobi pentru hrana animalelor, dar nu veți putea mânca un pește moale uscat. Așa cum se spune în programele științifice: "Și amintiți-vă că noi conducem aceste experimente pentru tine, ca să nu le conduci singur". Crede-mă, nu merită. Deci, acum știți că aveți nevoie pentru a verifica pește, fără a se îndepărta de la biroul de bilete, pick pickily și monitorizarea vânzătorului pentru fiecare pește.
Și în cele din urmă, după câteva zile, am condus printr-un sat pe Lacul Peipsi și am cumpărat de la un pescar un pachet de roach uscat de o calitate pe care nu o mai văzusem niciodată. Era impecabilă și a zburat într-o seară. Ce vrei tu.
Trimiteți-le prietenilor: