Takuan - ceea ce este acest Takuan murat

Takuan - ce este? Această întrebare poate fi răspunsă doar de specialiști culinari japonezi cu experiență. La urma urmei, acest produs este o gustare destul de populara din Asia.

Informații generale despre gustarea Takuan

Ce este și pentru ce se utilizează? Acestea sunt întrebările pe care le vom răspunde în articolul trimis. Vă vom spune, de asemenea, despre cine a creat gustarea menționată, cum ar trebui făcută și folosită pentru gătit diverse feluri de mâncare.

Takuan - ce este? Acest termen culinar este folosit pentru a desemna o gustare tradițională populară în Japonia. Este preparat dintr-o radacina numita daikon.

Acest fel de mâncare a fost creat în secolul al XVI-lea de călugărul călător Zen Takuan Soho. A fost un mare caligraf, poet, artist, grădinar și maestru al ceremoniei de ceai. Ei au scris cea mai populară scrisoare a lui Takuan. Se vorbește despre artele marțiale și despre înțelepciunea neclintită.

Mod de gătit gustări, foto

Takuan se pregătește foarte ușor. Principalul lucru este să găsiți ingredientele potrivite. Pentru a pregăti un vas tradițional japonez, veți avea nevoie de daikon japonez. În supermarketurile mari, o asemenea legume este vândută destul de des. În plus, prețul acestui produs nu este foarte mare, și aproape oricine îl poate cumpăra.

Deci, takuang - ce este și cum să-l gătești? Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

Daikon japonez de ridiche - 2 bucăți;
sare gătit mic - la gust;
zahăr brun - la gust;
frunze uscate de curmoniu - după cum se dorește;
tărâțe de orez - la discreție;
Laminaria - la discreție;
ardei roșii - pentru gust;
pliante verde daikona - la discreție.

Procesul de gătit

Rădăcina marinată (takuan) se face foarte ușor. Dar, pentru a obține o adevărată gustare japoneză, trebuie să urmați întotdeauna toate cerințele rețetei, precum și să aveți răbdare. La urma urmei, acest fel de mâncare se face de mult timp.

Înainte de a începe pregătirea gustării în cauză, legumele achiziționate sunt spălate bine și uscate la soare (timp de câteva săptămâni). Un astfel de proces este necesar pentru a face produsul cât mai flexibil posibil.

După ce ridichi este ținut în soare fierbinte, este răspândit într-un castron și savurat cu sare. De asemenea, în recipient, adăugați tărâțe de orez, ardei gras, zahăr, frunze de daikon verde, petale de persimmon uscate și piper roșu. Punerea legumelor sub opresiune este menținută în această formă timp de mai multe luni. Prelucrarea corectă Takuan dobândește o culoare galbenă plăcută.

Unde o folosesc?

Takuan se bucură de o mare popularitate nu numai în Japonia, dar și în Coreea de Sud. Deși în această țară o astfel de gustare se numește tanmuji. Se folosește pentru prepararea kimbumului și, de asemenea, ca un condiment pentru chajanmen și alte feluri de mâncare.

În bucătăria tradițională japoneză, takuan (sau daikon marinat de ridiche) poate fi servit ca pe o paritate cu alte soiuri de tsukemono, sau separat, chiar la sfârșitul mesei. Trebuie remarcat în mod special că o astfel de gustare promovează o digestie bună și, prin urmare, se bucură de o popularitate deosebită în rândul adulților și tinerilor.

Bucătăria delicioasă de legume "Takuan"

Ce este takuan în rulouri? Printre rețetele bucătăriei japoneze, mâncărurile din legume sunt considerate cele mai utile și mai puțin calorice. De regulă, ele includ ardei iute, castraveți, avocado și alte ingrediente.

O caracteristică distinctivă a rulourilor "Takuan" este umplerea lor. Pentru prepararea sa, folosiți gustări tradiționale japoneze din daikon de rechin. După cum știți, o astfel de legume este bogată în vitamina C, precum și diferite enzime care îmbunătățesc semnificativ digestia.

Bucătarii din Japonia se referă la takuan la un grup de murături sau mâncăruri marinate. De exemplu, aceeași listă include algele chuka, ghimbirul murat și rădăcina wasabi.

Pentru a pregăti în mod independent rulouri de legume "Takuan", este necesar, în primul rând, să cumpărați tanmuji sau așa-numita ridiche marinată. Puteți cumpăra astfel de ingrediente în orice cabină de sushi specializată. Restul componentelor sunt ușor de găsit în cel mai apropiat supermarket.

Deci, pentru pregătirea rulourilor "Takuan" vom avea nevoie de:

alge marine - 3/4 frunze;
orez chinez rotund cereale - 130 de grame;
takuan (daikon marinat de ridiche) - 1 bucată;
castravete proaspete - 1 bucată mică;
moale avocado - 1-2 buc.;
piper alb - 1 buc;
frunze de salată verde Iceberg - la discreție;
proaspete roșii - 1-2 buc;
bambus pentru rulouri - 1 buc;
ceapa albă - utilizați după cum doriți.

Rețetă pas cu pas pentru rulouri de legume

Înainte de a începe să pregătiți rulouri de legume "Takuan", trebuie să aveți grijă de prezența unui covor. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți utiliza mai multe folii de folie de gătit convențională, pe care doriți să le puneți într-o singură foaie.

De aceea, pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă japoneză, covorul este așezat pe o suprafață plană, apoi o foaie de nori este plasată pe ea. Apoi au pus orezul chinezesc rotund deja fiert. După aceea, tăiați cu atenție toate celelalte ingrediente achiziționate pentru umplere și, de asemenea, puneți-le pe crosa licitațională.

După efectuarea tuturor acțiunilor descrise, produsele sunt înfășurate într-o rolă folosind makis și apoi trimise la frigider timp de 5-10 minute.

După ce vasul de legume sa răcit, este tăiat în porții egale și servit la masa de masă împreună cu sosul wasabi sau ghimbirul marinat.

Sfaturi utile pentru gospodine

Acum știi ce este o gustare ca și cumanul. Modul de pregătire a acestuia, precum și variantele de utilizare pe care le-am luat în considerare mai sus. Trebuie remarcat în mod special faptul că rulourile cu tacquen se pot face nu numai conform rețetei de mai sus, ci și cu alte ingrediente. De exemplu, acest fel de mâncare se dovedește a fi incredibil de delicios cu vinete, morcovi, dovlecei și altele.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că rolele de legume pot fi formate în moduri diferite, mai degrabă decât sub formă de rulouri convenționale. Principalul lucru, în același timp, este utilizarea de produse de calitate și imaginația creativă adecvată.