Nu este suficient, desigur, în articolul de informare, dar asta este.
La mijlocul secolului XX, viața liderilor de la Kremlin a fost mai mult sau mai puțin stabilită. Alimentele au devenit mai diverse și mai calitative.
Reamintește Ada Ivanovna, fiica prizonierului lui Stalin în anii 1927 - 31 ai lui Ivan Iusis,
- Stalin a plăcut să meargă la picnic. De obicei ne îndreptăm spre munți și căutăm un loc mai interesant. Au aranjat o oprire. Întotdeauna a luat o față de masă albă. Obligatorii au fost kebab-urile și sandwich-urile diferite - cu caviar, somon, stellate sturion. Au fost brânzeturi, verdeață, în special coriandru. Papa (Ivan Iusis) a reușit să facă cârnați din carne de urs, pe care Stalin le-a plăcut foarte mult.
* Amintirile vin intr-un moment in care Ada Ivanovna era inca un copil si a fost luata cu ea. Și era la Sochi, unde Stalin se odihnea.
Mai mult nu este scris și nu este clar: ce ani a fost, câți ani a fost copilul și cât de multe astfel de călătorii îi aduce aminte.
Deci, gustări ușoare în natură, aer curat sunt destul de ușor de înțeles.
Anastas Mikoyan a reamintit cum Stalin a învățat să mănânce "stroganina".
- Odată Stalin a spus că am organizat livrarea la Moscova a lui Nelma. Nu a fost dificil, au adus pește crud. Pentru prima dată în viața mea, am aflat că poți consuma pește crud. La început, era dezgustător chiar să-l atingi. Dar apoi mi-a plăcut. Congelată puternic, ca o piatră, înțepată subțire cu panglici, a servit imediat pe masă, ca să nu se dezghețe.
Ei au mâncat în primul rând în mod timid, și apoi au plăcut. Senzația în gura mea era plăcută, ca un produs de cofetărie. Am luat pește, apoi usturoi și sare și am spălat imediat un pahar de coniac.
* Da, Anastas Ivanovici și ar putea compara, mănâncă "stroganina" de la nelma cu un produs de cofetărie, dacă este atât de dezgustător pentru el chiar să atingă primul pește proaspăt înghețat. Ce nu puteți scrie sau cum să nu lăudați mâncarea oferită mai întâi și cum! o persoană în stat.
Dar pentru mine friptura de sturioni, coregon nu este mai rău, dar cu vodca sau alcool, precum și du-te tot „sor“ pește. Numai pradă.
Dar cum să mănânce, înseamnă, și Stalin nu știa din amintirile sale sibiene. Pentru că este mai bine să amestecați piperul de grâu cu sare, tăiați în felii sau pur și simplu bucăți de ceapă și înmuiați o bucată de pește într-un amestec de sare cu piper, mâncați, mușcați și nu invers.
Despre mâncărurile preferate ale liderului Mikoyan și-au amintit și așa,
- Câteva varietăți de pești au fost întotdeauna: heringul din Dunăre a fost foarte îndrăgit de Kerch, pește afumat, pește afumat și fiert. Ia iubit pasărea: bibilici, rațe, găini. Coaste subțiri de miel, făcute pe scuipat, uscate prajite. Și căprioară fiartă Aceasta a fost cea mai bună mâncare.
Potrivit amintirilor multor participanți la sărbătoare, erau mai mult ca un bufet.
Generalul S. Ștemenko, care de multe ori a luat masa cu Stalin la Dacha de lângă,
- Prânzul la Stalin, chiar și foarte mare, a trecut întotdeauna fără serviciile chelnerilor. Doar au adus tot ceea ce aveau nevoie în sala de mese și, în tăcere, s-au retras. Pe masă, în prealabil, expuse instrumente, pâine, coniac, vodcă, vinuri uscate, condimente, sare, unele plante, legume și ciuperci. Cârnații, șuncă și alte gustări, de regulă, nu s-au întâmplat. Nu putea să stea cutia.
În vasele mari, la câțiva pași, primele mâncăruri erau situate pe cealaltă masă. Erau stive de plăci curate.
Stalin se apropie, ridică capacul și, uitându-se acolo, spuse cu voce tare:
„Da, supă ... Și apoi ureche ... Există supa ... supa de varza nalem - și a turnat și apoi transportate vasul la masa.
Apoi fiecare dintre cei prezenți se toarse pe sine ceea ce voia. Fără o invitație, indiferent de situația lor. Apoi au adus și un set de cursuri secundare. Au luat ceea ce le plăcea mai mult.
* Este destul de democratic, cel puțin în mâncare. Interesant este că Stalin a observat cine ia ceea ce-l urmărește. Istoria este tăcută ...
Iar chelneriile sunt foarte corecte, deși, desigur, au fost, de asemenea, de la NKVD - servii mai puțini sunt prezenți la recepția de mâncare și băutură, mai calmi - aici este bufetul și toată democrația.
Ofițerul NKVD Pavel Rusishvili, care a lucrat în unități de afaceri și într-o bucătărie specială,
- El (Stalin) iubea verdele, supa de varza domestica, ficatul de curcan, pe care il sfatuiesc medicii.
* Apropo, voi adăuga suplimentar despre ficat, ceea ce scrie Bogomolov din cuvintele lui Pavel. Curcanii au fost îngrășați într-un mod special - li sa dat o masă de porumb amestecată cu nisip. Zilele 10-12, iar ficatul a primit o greutate de 400 - 500 de grame.
Și, desigur, îi plăcea kebabul shish.
Era un kebab special, nu cel pe care îl reprezintă poporul.
miei de grătar este necesar vârsta de 2 săptămâni, și au fost luate de la anumite locuri: Yaroslavl și Tula regiuni din Georgia, Crimeea. Macelarit carcasei în prezența unui medic: cel mai mic defect în foie, lumina și nu pierdeți produsele pentru consum. Apoi carcasa a fost plasată pentru o zi în frigider. Și abia după aceea au procedat la pregătirea kebab-ului.
Când Stalin avea oaspeți, kebabul de shish era prăjit direct în șemineu pe frigărele Melchior. Uneori a intervenit în procesul de gătit, spunând:
- Nu știi cum! Asa ar trebui sa fie!
* Da, kebab-ul shish trebuie să poată găti. Este păcat că nu există detalii despre pregătirile pentru prăjirea cărnii după frigider. De multe ori trebuia să conving "pseudo-specialiștii kebab" că înmuierea în vin sau alt oțet nu este o tehnică de gătit, ci realitatea noastră dură, datorită calității cărnii pe care o putem avea. Sau neînțelegând ce este un kebab shish.
Carnea unui miel sau chiar a unui miel nu are nevoie de oțet. Destul de mult ceapă tăiată, sângele animalului (basturma se dovedește) și două ore.
Asigurarea aprovizionării primelor persoane din URSS se afla sub jurisdicția lui Kolomentsev GN,
- Toate produsele au fost trimise de la baza specială, care a fost apoi la Varsonofievsky Lane. Producția a fost verificată foarte atent. Am oferit o garanție completă că produsele trimise la alimente și mâncarea în sine, gătite într-o bucătărie specială, sunt sigure.
Aceasta este problema otrăvirii prin acest ...
Acest lucru a fost exclus în totalitate.
De-a lungul timpului, Stalin a încetat să se încreadă într-o bucătărie specială și, înainte de a mânca sau de a bea, a forțat tovarășii lui să gustă întâi vase și băuturi
- Când relațiile erau încă bune, i-am trimis câte o sticlă de vinuri noi, georgiană sau crimăană. Îi plăcea. Dar, odată cu începutul reprimării și suspiciunea crescută a lui Stalin, am încetat să o fac. Când a apărut Beria, a început să trimită lui Stalin diferite tipuri de vin. Și i-am băut pe toți împreună.
În ultimii ani ... el a făcut acest lucru: pune o sticlă nouă și spune-mi sau Beria:
"Tu, ca și caucazieni, înțelegeți vinurile mai mult decât alții, încercați, merită să beți acest vin?
... am băut în mod deliberat un pahar până la capăt. Și Beria.
"Zvonurile pe care Stalin le putea otrăvi, au apărut imediat după moartea sa. De obicei, Lavrenty Pavlovich a fost numit "otrăvitor". Dar cel mai probabil, Stalin a murit de un întreg "buchet" de boli. Și pentru că, cu vârsta, era din ce în ce mai bănuit de medici și nu primea îngrijire medicală calificată ...
Alăturați-vă grupului. și veți putea vizualiza imaginile în dimensiune completă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: