Când deja depășim literalmente peștele prăjit sau prăjit, vrem să încercăm ceva mai pictat. Ca o opțiune propun să pregătească o bream uscată.
Peștele uscat a fost foarte popular cu oamenii noștri din timpuri imemoriale. Gust amuzant, miros apetisant înfundat în mod corespunzător și atrage la masă!
Pentru prepararea de crabi uscați sau podleschikov avem nevoie de sare, cada (sau un bazin smalț convențional) și, de fapt, bream în sine.
Mai întâi de toate, înainte de uscare, spălați cu atenție peștele meu, astfel încât să nu aibă ghimbir.
Apoi, ardeți pelvisul sau alt recipient în cazul în care intenționați să murături. Partea inferioară a acestui recipient este acoperită cu o cantitate suficientă de sare grosieră (0,5-1 cm).
Înainte de a pune bâta la sare, puneți sarea sub branhii și în gură. După punerea primului strat de pește, adormiți din nou cu sare și în partea superioară aruncăm peștele.
Când așezăm tot peștele, acoperiți-l cu un capac și puneți încărcătura de sus (opresiune).
Un butoi de bere este pus într-un loc răcoros. De exemplu, într-o pivniță sau frigider. Acolo se păstrează de la 4 zile la o săptămână. Timpul de menținere depinde de mărimea peștilor. Se recomandă să se rotească periodic (1 dată pe zi sau două). Înainte de această procedură, trebuie să vă spălați mâinile.
Pe măsură ce peștele este infuzat și înmuiat cu suc, acesta este scos, spălat în apă cu gheață. În plus, chebachul poate fi plasat într-un bazin cu apă rece și apoi clătit din nou sub o apă curgătoare.
Acum trebuie să uscați peștele. Pentru a face acest lucru, acesta este suspendat de la maxilarul superior sau inferior al coardei. Peștele uscat nu trebuie să fie la soare, ci undeva la umbră, unde suflă o briză rece. Dacă în sezonul cald faceți o pastilă uscată, atunci va trebui să o protejați de muște. Tigaia ne va ajuta în acest sens.
După ce ați înmuiat geamul cu apă, îndepărtați bara și atârnați-o de coadă. A început procesul de uscare. Vialit nevoie într-un loc răcoros, în cazul în care razele soarelui nu ajunge, în cazul în care nu există nici umflături.
Și cel mai probabil, întrebarea principală adresată de începători este: "Cât timp durează să se facă uscarea la soare?" Nu este ușor să răspunzi, pentru că depinde de vreme. Dar într-o săptămână sau două, peștele uscat va fi complet pregătit. Pregătirea este determinată de culoarea cărnii - ar trebui să fie roșiatică cu o nuanță deschisă.
Mai sus, tocmai v-am spus un număr imens de rețete! Dar această metodă de gătit este una dintre cele mai simple și gustoase. Vă doresc un pescuit reușit și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: