Ciupercile sunt colectate și fierte

În Rusia antică această legendă a fost spusă de multe generații de cioburi de ciuperci invizibile - ei spun că pălăria roșcată aparținea de fapt unui bun gnome. Micul om era diferit de frații săi prin faptul că, spre deosebire de ei, purta o pălărie gri, nu una gri, ci una portocalie strălucitoare. Dar principala diferență a fost în bunătatea lui - el a ajutat oamenii, împrăștiind mici mâini de aur în poienile, dar oamenii aveau nevoie de tot mai mult aur. Un pitic a fost obosit de lăcomia omului și într-o zi și-a lăsat pălăria în curățenie și a dispărut. De atunci, sub pălăria gnome, a apărut o ciupercă roșie frumoasă, ca o reamintire veșnică că aurul este costisitor când îl câștigi. Mulți colectori de ciuperci, luând sfaturi de la gnom, colectează ciuperci frumoase și le vând și proaspăt tăiate. și sărat, și murat, în timp ce câștiga bani destul de bun. Apropo, în timpul Rusiei țariste, ele erau mai mult decât faimoasa șampanie franceză.

Redhead luminos reprezentativ al Russula

Aflați mai multe ciuperci este foarte simplu - pe capacul de ciuperci rotunjite-convexe formă, ar trebui să acorde o atenție la marginea curbată a pălărie, care apoi îndreptați. Hat, ciuperca pentru adulți deja vopsite într-o culoare strălucitoare roșu-portocaliu sau galben-roz în diametru este de până la 17 cm. Aplecarea Sandy, este posibil să observați că pielea de pe pălărie plat și ușor lipicios. Tulpina ciupercii este cilindrică, cu un diametru de până la trei centimetri în diametru și nu mai mult de 9 cm în înălțime.

În pădurile din Rusia există doar 6 specii de ciuperci de ciuperci:

alpine sau somon
pin
brad
roșcată roșie
șofran de brad
adevărat turtă dulce

Ce atrage roșcările oamenilor

Când încercați pentru prima oară rozhiki sărate, marinate sau prăjite, știți - ciupercile pot sta bine într-o linie de delicatese pe masa festivă. În timpul domniei lui Petru cel Mare, părul roșcat a fost exportat în Franța, ca delicatețe. Prin gust, mulți ciuperci culegă ciuperci roșii și albe într-un singur rând.

Pregătiți feluri de mâncare de la ciuperci rozhikov nu poate nu numai un profesionist bucătar, dar, de asemenea, un amator. Nu trebuie să fie îmbibate mult timp, ci doar clătite de resturi și turnate cu apă clocotită.

Salata de pește sărat

Pentru sărare ciuperci, este suficient să se clătească ciuperci, selectați ciuperci bune, dense. Picioarele lungi la ciuperci ar trebui să fie ușor scurtate, să pună roșii pregătiți într-un butoi, sau makita, sau oală smalțată. Stack ciupercile cu pălăriile în jos, destul de strâns, acoperă fiecare strat nou cu sare. Când toate ciupercile deja stivuite, a pus jugul de sus (acest lucru poate fi un cerc de lemn, spălat curat piatră mare, sau pur și simplu să acopere, peste care se pune borcan de trei litri cu apă). În curând sucul va apărea (de obicei în câteva zile), iar în 40-30 de zile, puteți servi un vas numit "rozhiki sărate" pe masă. Păstrați ciupercile salate gata preparate în frigider, pre-deplasarea dintr-un recipient mare într-un borcan.

Pentru a sezoniza bine peștele sărat, trebuie să vă amintiți că ciupercile sunt delicioase și nu sunt sărate pentru un kilogram, folosiți doar 50 de grame de sare de masă.

Fried rozhiki

Pune pe o tigaie fierbinte cu bacon tocat, încălzite cu grăsimea, apoi se adaugă ceapa fin feliate, fiert la foc mic-l cateva minute, apoi se adauga ciupercile felii si se gateste pana cand se inmoaie. Pentru a îmbunătăți gustul vasului, adesea amestecați ciupercile în timpul procesului de prăjire. Din experiența dovedită, astfel încât felul de mâncare a fost foarte gustos, amintiți-vă:

pentru 400 de grame de ciuperci iau 1 ceapa medie, 80 de grame de grasime, sare dupa gustul tau.

Curând o sărbătoare și salatele obișnuite sunt deja hrănite, iar tu vrei să-i surprinzi pe oaspeți, dă-i o pauză la masă:

ciupercă de ciuperci cu ciuperci

pregăti destul de repede, și chiar un amator poate face față unei astfel de rețete. Puneți untul pe fundul tăvii când începe să se topească, adăugați varza tocată, turnați laptele și lăsați să se toacă timp de aproximativ 60 de minute. Apoi adăugați roșii piure (puteți să o înlocuiți cu pastă de tomate), zahăr, suc de lamaie, frunze de dafin, vârful de sare.

Simultan, într-o tigaie, în ulei, se prăjește ciupercile tocate. La ciuperci se adaugă ceapa prăjită, se sare și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute sub capac.

Componentele preparate sunt așezate pe fundul unei tigaie adâncă în straturi, mai întâi ungeți fundul cu ulei și presărați cu pesmet. Straturile încep și se termină cu varză. Pâinea finită trebuie să fie presărată cu ulei, se presară puțin cu pesmet și se trimite timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit (până la 180 de grade).

Pentru o astfel de salată este necesar să se ia:

ghimbir roșu 400 de grame,
o jumătate de kilogram de varză albă,
o rosie rosie sau paste 1 lingura,
lapte - 1 pahar
zahăr, ia o lingurita de 1 te
suc de lamaie - stoarceți o jumătate de lămâie
laurii de frunze
orice ulei vegetal

Ei bine, pentru a surprinde pe deplin oaspeții pus pe masă

salată proaspătă de ciuperci

Ciupercile rosii trebuie mai intai curatate, se toarna apa clocotita timp de cateva minute (2-3), se scurge apa. Se taie bine ceapa, se lasa cateva minute in ulei fierbinte. Ciuperci, de pre-tocat, se adaugă la ceapa, sare si piper - dupa gust, se amestecă ingredientele, se toarnă smântâna în cuptor, nu uitați să-l încălzească până la 180 de grade, procesul de preparare - 30-40 de minute. Când serviți pe masă, nu uitați să presați vasul preparat cu verdețuri. Pregătește-te pentru o salată neobișnuită în avans:

Roșu - 250 de grame
Bec - 1 buc.
Smântână - 100 de grame
Unt, ulei vegetal

Sare, verdeață și piper - pentru gustul tău!

Mai multe despre ceea ce aș vrea să spun: ciupercile roșii sunt foarte utile și nutritive. Deși foarte caloric, care este un moment pozitiv mare - puteți mânca foarte mult. Dar există un singur lucru - ciuperci este strict interzis pentru persoanele cu gastrită, colecistită, cei care sunt afectate de frecvente constipație, vezicii biliare post-operatorie, pancreatită.

Cu toate acestea, nu vă supărați - când vine timpul, căutați cu îndrăzneală piticii mici roșii, de fiecare dată când vă aplecați, faceți o dorință și bucurați-vă de natura magnifică a pământului vostru.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare