Tradus din georgiană, numele vasului este o "oală", bineînțeles că este pregătită în vase, dar pentru mâncarea clasică de chanaha există și o rețetă pentru gătit într-o cratiță. Să începem cu o opțiune simplă - totuși, oala nu este deloc la îndemână și tigaia se află exact pe fermă.
Primul și al doilea pe o farfurie
Deci, chanahs sunt carne tocată și legume cu un sos gros, care de obicei este destul de mult. Carnea este folosită diferit: rețeta de gătit chanakhi în versiunea georgiană, desigur, conține miel, dar poate fi înlocuită cu carne de vită și chiar cu carne de porc. Legumele sunt de asemenea folosite de cei care au fost la îndemână. Invariabil trebuie să existe cartofi, roșii, ceapă și morcovi, ierburi, usturoi și condimente în cartofi. Pregătim versiunea de vară.
- uleiul presat la rece, floarea-soarelui nerafinata - aproximativ ½ ceasca;
- ceapa orice (alb, bulbos, rosu) - 2-3 buc.;
- cartofii nu sunt foarte fierti, mai roz - 4-5 bucati;
- morcovi mari de dimensiuni medii - 2 buc.;
- roșiile cu carne densă sunt mici (nu cireșe) - 3-4 bucăți;
- vinete (poate fi alb) - 1 bucată;
- carne de vacă fără oase (gât sau partea dorsală) - 0,6 kg;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- sare de munte fara aditivi - 1 lingurita;
- hamei-suneli sau alte amestecuri de condimente - 1 lingurita;
- usturoi - 3-4 pene;
- verzui (coriandru - neapărat, alte ierburi la voință) - 1 buchet mare.
Curățăm și tăiem legume foarte mari: cartofi și cuburi de vinete, ceapă - jumătăți de inele, morcov trei pe o răzătoare. Cu roșii, îndepărtăm pielea și tăiem fiecare în 4-6 părți. Gătiți tigaia, spălați-o și ștergeți-o. Intr-o tigaie se incalzeasca jumatate din unt si se prajeste pana se rumeneste carnea, reduce foc și chinuiți aproximativ 20 de minute, trecem într-o cratiță, lăsând uleiul și sucul într-o tigaie. În același ulei, cartofii maro, se așază în partea de sus. Se prăjește până când rouge ușor, ceapa cu morcovi, trecerea celui de-al treilea strat. Pe ele - felii de roșii. Separat pe uleiul rămas, roșii bucățile de vinete. Înainte de această vinete feliată este mai bine să se înmoaie în apă sărată timp de aproximativ 15 minute. De asemenea, îl trimitem la tigaie. Pasta de tomate se dilueaza cu apa, se adauga sare, condimente, usturoi tocat marunt. Apa trebuie să fie atât de mare încât lichidul să ocupe jumătate din volumul vasului. Mai presus de toate, vărsăm verde mărunțit, cu atât mai mult, cu atât mai delicios este chanakhul. Acoperiți cu un capac și la cea mai joasă căldură lăsați timp de o jumătate de oră, fără agitare. Pentru a lăsa chanakh să nu ardă, selectați o cratiță cu un fund gros.
Dacă doriți să faceți supa chanakhi, a cărui rețetă nu este prea diferită de cea clasică, înlocuiți doar apa cu un bulion puternic și turnați-o astfel încât legumele să fie aproape închise. Pentru a obține cuvele caustici, utilizând o rețetă feluri de mâncare într-o tigaie, se adauga pasta de tomate în loc de un sos Ajica georgian sau pod-ul pur și simplu tăiate de ardei iute în jumătate și de a crește cantitatea de usturoi.
Carne de porc
Pentru a face acest fel de mâncare un pic mai nativ poți, dacă gătești chanakh din carne de porc în vase, reteta este, de asemenea, simplă.
- carne de cobai fără oase (o lamă mai bună sau o spate mai bună) - 0,6 kg;
- ceapa mare - 1 buc.;
- morcov mediu, dulce - 1 buc.;
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat inodor - 100 ml;
- fasole albă sau colorată - 1 pahar;
- cartofi - 4 buc;
- pasta de tomate sau rosiile din pasta - 3-4 st. linguri;
- sare - 1 vârf pentru oală;
- Condimente și condimente - pentru gust;
- patrunjel - 1 ciorchine.
Carne tăiată în bucăți mici, convenabilă pentru a mânca, se prăjește până la o crustă roșie, în același fel separăm separat ceapa cu morcovi și cartofi. Fasolea gătește până când se pregătește în avans sau cumpăra conserve, dacă este prea leneș să se mândrească în jur. În vase, puneți ceapa cu morcovi, carne, cartofi, fasole. Umpleți cu apă diluată de roșii cu sare și condimente, presărați cu patrunjel. Am trimis vasele la cuptor și găteam chanakhii la foc mediu timp de aproximativ o oră, apoi la cea minimă timp de aproximativ 20 de minute. Puteți găti un fel de mâncare fără cartofi, o opțiune foarte gustoasă - chanakhi cu fasole, rețeta este de asemenea foarte gustoasă.
Articole similare
-
Bucate din carne de pui chahohby din pui in reteta clasica georgiana, carne in reteta albaneza de la
Trimiteți-le prietenilor: