Ce sunt grăsimile trans și dacă acestea ar trebui să se teamă

Grasimile trans sunt uleiuri sintetizate în mod artificial care sunt produse prin hidrogenarea grăsimilor și sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară. Pentru prima dată au fost discutate în secolul XX datorită companiei Procter Gamble, al căror specialiști au lansat produse inovatoare obținute prin prelucrarea specială a uleiului de bumbac.

Unul dintre primele produse a fost celebrul la acea vreme margarina Crisco, capabil de mult timp sa pastreze nu doar forma, ci si calitatile gustului. În timp, margarina în mai multe variante a fost distribuită în diferite țări și a apărut foarte repede pe rafturile magazinelor de produse alimentare din Rusia. Apoi, experții nu știau prea multe despre pericolele margarinei și nu știau ce grăsimi trans sunt periculoase.

Cand margarina a inceput doar pentru a fi popularizat în întreaga lume, medicii au crezut că el este un vrednic grăsimi substitut de origine animală din care consumatorul poate primi numai în beneficiul. Din fericire, acest mit a fost distrus mult timp în urmă, dar chiar și acum, când știm cu toții despre pericolele de margarină, suntem adesea orbi la efectele negative ale fast-food și alte alimente care conțin acizi grași trans.

Care sunt riscurile trans-grasimilor?

Atunci când grăsimile trans intră în organism, ele interferează cu nutriția completă a celulelor, ajuta substanțele toxice dăunătoare să se acumuleze constant în organism, contribuie la dezvoltarea obezității, la problemele de greutate și la deteriorarea proceselor metabolice.

Trans grăsimile sunt, de asemenea, periculoase, deoarece prin utilizarea lor frecventă se pot dezvolta boli grave periculoase:

boala cardiacă ischemică;
diabet zaharat;
ateroscleroza;
boli oncologice (cea mai frecventă este cancerul de sân);
accident vascular cerebral;
încălcarea metabolismului acizilor grași în organism;
boli ale sistemului cardiovascular.

În ciuda faptului că este puțin probabil să se excludă din rația zilnică produsele care conțin grăsimi trans, este necesar să se reducă la minimum consumul lor.

Ce alimente contin grasimi trans?

Vânzarea produselor alimentare care conțin grasimi trans este foarte benefică pentru producători: mărfurile de consum ieftine sunt cumpărate mai repede, ceea ce înseamnă cererea neschimbată de produse alimentare, în care sunt ascunse grasimi trans dăunătoare și periculoase.

Lista de produse cu ele este în mod constant refăcută și, odată cu aceasta, crește riscul apariției bolilor la oameni care nu se pot refuza în cartofi prăjiți preferați și alte delicatețe "îmbogățite" de componente dăunătoare.

Produsele cu trans-grăsimi de câteva decenii au făcut ca acestea să fie foarte populare. Astfel de produse nu numai că sunt depozitate mai mult, dar diferă și în ceea ce privește calitățile gustului pronunțate datorită numeroaselor arome și substanțe de ameliorare a aromelor care sunt adesea combinate cu acestea.