Grasimi trans (grăsimi hidrogenate): tehnologia de producție, produsele care conțin grăsimi trans, daunele pe care acestea le pot provoca.
Înghețată, unt, brânză topită, turtă dulce, biscuiți. Ne plac aceste produse, îi dăm copiilor noștri, dar nici măcar nu suntem conștienți de daunele pe care le pot provoca. Este vorba de produse care conțin grăsimi trans - substanțe nocive care înlocuiesc grăsimile naturale din lapte.
Ce sunt grasimile trans?
grasimi trans (grasimi trans, grăsimi hidrogenate) - o masă grasă solidă, care se obține din uleiuri vegetale prin hidrogenare: la temperaturi ridicate, uleiul vegetal lichid este saturat cu bule de hidrogen, rezultând obrazovyvajutsja acizi grași trans sau, mai simplu, un acid gras nesaturat cu un molecular distorsionat structură. După prelucrarea artificială a uleiului vegetal, aproximativ 30% din moleculele sale devin trans-izomeri. Cand au ingerat molecule „mutilat“ sunt stoarse din acizii grași esențiali membranei celulare, enzimele de blocare, prevenind nutriția adecvată a celulelor și să le elibereze din deșeuri produse. Ca urmare, procesele metabolice din celule sunt perturbate și, mai devreme sau mai târziu, acestea conduc la patologii grave.
Grăsimile hidrogenate au fost inventate cu mai mult de un secol în urmă. În 1911, o pulbere de coacere a grăsimilor, obținută prin hidrogenarea uleiului din semințe de bumbac, a fost în vânzare.
Unde conțin grăsimi trans?
Grasimile trans sunt prezente și în produsele naturale - carne, lapte, unt, dar în cantități mici. Acestea se formează atunci când se prăjește adânc, mai ales dacă aceeași porție de unt sau margarină este folosită în mod repetat.
Produse care conțin grăsime trans:
Deteriorarea trans-grăsimilor
Trans grăsimile provoacă multe boli periculoase. Consumul lor contribuie la obezitatea afectează în mod negativ starea articulațiilor, suprima sistemul imunitar, creste riscul de ateroscleroza, diabet zaharat, hipertensiune arteriala, boli de inima coronariene, cancerul de sân, degradează calitatea laptelui la mamele care alăptează. Iar cel mai groaznic lucru este că aceste substanțe toxice cu laptele mamei sunt transmise copilului. La bărbați, consumul de grăsimi sintetice provoacă obezitate de tip feminin, un impact negativ asupra creșterii musculare, reduce numărul de hormoni sexuali masculini si creste riscul de a dezvolta cancer de prostata. Un aport excesiv de grasimi trans poate duce la pierderea vederii, creșterea vâscozității sângelui, tulburări de ritm cardiac, boli ale sistemului nervos.
Grasimile hidrogenate amenință probleme serioase cu sănătatea și inteligența scăzută la copii și adolescenți, dezvoltarea de demență senilă și îmbătrânirea prematură la vârstnici. Și acest lucru este departe de toate consecințele negative ale consumului de produse care conțin grăsimi sintetice, dar există mai mult decât suficient de ele.
De ce grăsimile trans continuă să fie utilizate dacă sunt atât de dăunătoare?
Este foarte simplu. Producătorii încearcă să reducă costul alimentelor, să-și îmbunătățească proprietățile consumatorilor și să extindă termenul de valabilitate. Spre deosebire de uleiurile naturale, grăsimile sintetice nu sunt răsfățate, depozitate la temperatura camerei și timp nelimitat. Margarina poate de ani de zile să se simtă grozav în afara frigiderului, și chiar insectele nu se vor apropia de el.
În ceea ce privește uleiurile naturale, depozitarea lor este foarte dificilă și sunt mai scumpe. Uleiul natural este oxidat rapid - în lumină, în aer, la temperaturi ridicate. Artificial creat de grasimi trans nu sunt rancid, ceea ce le permite să fie refolosite pentru prăjire.
Cum sa evitati consumul de grasimi trans
Renunțați la feluri de mâncare prajite și prăjite. Preferați să coaceți în cuptor, fierte, fierte, fierte pe grătar sau în mâncarea de abur. Reduceți consumul, dar mai bine și complet renunțați la prăjiturile, biscuiții și cookie-urile din magazin. Produse de patiserie de casă, fabricate din ulei natural, sunt mai sigure și mai gustoase decât dulciurile.
Salatele se umple cu ulei vegetal nerafinat - măsline, semințe de in, floarea-soarelui. Puteți folosi, de asemenea, porumb, mustar, ulei de dovleac, ulei de nuc. Numai uleiurile presate la rece (etichetate "prima presă rece" sau "ulei de măsline extra virgin" pe etichetă) pot beneficia de organism. Mancati seminte de floarea-soarelui, nuci, pește de mare, caviar negru și roșu. Nucile, fructele de mare și uleiurile presate la rece sunt surse de acizi grași utili că celulele trebuie să lupte împotriva efectelor negative ale utilizării grasimilor trans.
Pentru a trăi o viață lungă și fericită, pentru a vedea cei dragi sănătoși și veseli, pur și simplu trebuie să renunțăm la alimente și la produsele care conțin grasimi trans.
Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră. Amintiți-vă că o dietă naturală și echilibrată este o garanție a sănătății și a longevității active.
Trimiteți-le prietenilor: