Kissel din ghimpe
Întoarceți tonul, clătiți-l în apă rece și gătiți cu puțină apă într-un vas închis timp de 7-10 minute, apoi fructele sunt șterse. La cartofii dulci care rezultă se adaugă zahăr, cantitatea potrivită de apă, se încălzește la fierbere. amidon de cartofi este diluat cu apă fiartă rece, se scurge, se toarna in bulion fierbinte, și se amestecă rapid, sub agitare, se încălzește jeleu până la primul semn de fierbere, dar nu se fierbe.
Consumul de produse: turn-30 g, zahăr-20 g, amidon din cartofi -10 g, apă-200 g.
Ternushka
Turnul este luat, clătit, turnat cu apă și fiert până când boabele se toarnă complet. Turnul fiert este șters cu bulionul printr-o sită, stropit cu făină ușor uscată, amestecată cu zahăr, fiartă bine și condimentată cu smântână.
Serviți spinii calzi.
Consumul de produse: 500 de grame de fructe de padure proaspete - 1 ceasca de zahar, 1/2 cana de smantana, 1/2 ceasca de faina de grau si 7 pahare de apa.
Kasha de la rândul său (bucătăria bulgară)
Fructele de spini sunt cusute într-o cantitate mică de apă și se rup printr-o sită. Gruelul rezultat se toarnă în cutii preparate și se pasteurizează timp de 30 de minute la o temperatură de 95 de grade, iar capacele se rostogolesc.
Este recomandat să se folosească pentru budincă, marmeladă și așa mai departe, adăugând suc de portocale și plin de coaja.
Turnovka (umplutură, bucătărie ucraineană)
Turnul copt este turnat într-o sticlă și turnat cu zahăr. Gâtul sticlei este legat de tifon și expus timp de 6 săptămâni la soare. Când turnul fermentează, se toarnă vodca în ea (0,5 litri la 10 kg) și se lasă timp de 3-4 luni. După aceea, tinctura golit bine filtrat, diluat vodca turnat în tigaie, se lasă să fiarbă din nou, răcit, îmbuteliate, sigilate sau osmolivayut turnat ceara.
Depozitați într-o pivniță uscată, stropind fiecare flacon cu nisip uscat.
Turnovka (umplutură, bucătărie rusă)
Bomboanele preparate și spălate dintr-un ghimpe se pun în sticle, se adoarme cu zahăr și se pune într-un loc cald pentru fermentare. Sucul fermentat se toarnă în sticle, se înfundă bine și se lasă să stea timp de 3-4 luni.
Turnarea, preparată în acest fel, are un gust bun, aromă delicată și este considerată indispensabilă pentru stomacul supărat, digestia slabă și alte afecțiuni.
Sos din fructul unui ghimpe
Fructul turnului este turnat cu apă și se fierbe cu capacul închis până la moale. Decocarea bulionului, iar fructele se șterg printr-o sită. Cartofii piureți care rezultă se diluează cu bulion, se pune zahărul, se încălzește la fiert, se adaugă amidonul, se diluează cu bulion rece și se fierbe din nou.
Acestea sunt servite la caserole, budinci, bucate din cereale, (clătite.
Consumul de produse. fructul unei tocuri-3 cești, zahăr-1 sticlă, amidon din cartofi - 1 lingură, apă - 4 cești.
Încă de la rândul său
Boabe pentru sortare, clătire și coborâre timp de 1-2 minute în apă clocotită. 1 kilogram spini ia 1,5 kg de zahăr, se adaugă 4 cani de apa, se aduce la fierbere, a pus în sirop, fructe de pădure și se fierbe pana cand se inmoaie, luând în acest timp de 2-3 ori un blocaj de căldură de fiecare dată timp de 3-4 ore.
Jam din turn se distinge prin aroma sa caracteristică, culoarea frumoasă și gustul pătrunzător.
Thorn uscat
Uscați boabele turnului în cuptor la o temperatură de cel mult 40 de grade timp de 10-12 ore. Pentru o circulație mai bună a aerului, ușa cuptorului este menținută ușor de fixat. Stocați fructele uscate mai bine în borcane sau cutii de sticlă, dar nu le căptușiți cu hârtie, deoarece ciulinul uscat percepe ușor orice miros străin.
Fructele uscate din fructe se folosesc ca aditivi la amestecul de compot, oferind băuturii o culoare bogată și o aromă plăcută. Spumele uscate sunt așezate în loc de lămâie în ceaiul obișnuit și, de asemenea, fierte și șterse pentru jeleu.
Ceai din florile unui ghimpe
Florile turnului sunt recoltate în luna mai, înainte de apariția frunzelor. Uscați la umbră, răspândind pe o așternută curată un strat subțire.
Pentru ceai, utilizați numai flori uscate. Se prepară la o lingură de o cană de apă clocotită sau un gust amestecat în preparatul de ceai natural.
Florile de ghimpe contin uleiuri esentiale, agenti amari si tanari, astfel incat ceaiul din ele are o aroma specifica, stimuleaza activitatea rinichilor si a vezicii urinare, este foarte eficient in tulburarile metabolice si bolile hepatice.
Ceai din frunze de ghimpe
Pentru ceai, sunt folosite frunze tinere care sunt recoltate de îndată ce mugurii de ghimpe. Frunzele se prepară 1 lingură de o cană de apă clocotită și se beau în loc de ceai real sau se amestecă în preparatul de ceai pentru a da un gust deosebit și un gust deosebit.
Ceaiul din frunzele turnului provoacă o descărcare abundentă de urină și o ușoară relaxare a intestinului. În opinia celebrului fitoterapeut MA Nosal, "un astfel de ceai este foarte util pentru persoanele care au desfășurat o viață de birou pentru o lungă perioadă de timp".
Thorn Juice
Ghindul mărunțit și spălat este decojit, frământat într-o cratiță cu un pisat de lemn, stoarse sucul. Pentru pastele care au rămas, adăugați 1 pahar de apă la 1 kg de boabe, fierbeți timp de 3-5 minute și stoarceți din nou sucul. Stocați sucul și a treia oară. Sucul din extrudarea a doua și a treia este folosit pentru fabricarea de jeleu, jeleu, supe.
Dacă se dorește, sucul este îndulcit prin adăugarea a 100-200 g de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.
Cafea din ghimpe
Oase de spini împărțit, kernels se usuca si zdrobeste pe un râu de cafea, apoi se prăjește până la maro.
După cum știți, nucleele oaselor conțin o substanță toxică - amigdalină glicozidică, dar după ce sunt prăjite, miezurile devin inofensive.
Thorn cafea este preparată și beată în același mod ca și naturale - cu zahăr, cu lapte sau smântână.
porumbar
Se fierbe grâul pe apă.
Din fructe de padure de ghimpe stoarce sucul, scoateți piatra, stoarceți sosul cu apă și gătiți timp de 10 minute.
Fiert filtru de masă, se adaugă zahăr la acesta, se fierbe, se combină cu spini suc gofrate, amestecat cu grisul, amestecati în frig până la o masă omogenă.
La servire, turnați vasul preparat cu suc de boabe.
Consumul de produse: ceașcă turn-1, zahăr-3/4 cești, grâu-4 linguri, apă-1/2 cești.
Odată ce Andreika a întrebat: "Calamitățile sunt cine?" Sunt indieni? Și când au trăit?
Kalamita? Nu, acest cuvânt nu are nicio legătură cu triburile războinice ale indienilor.
Calamitățile sunt copaci giganți care au împodobit odată Pământul. Cu mai bine de două sute de milioane de ani în urmă. Dar timpul inexorabil și-a făcut treaba: giganții coapsei au fost îngropați în intestinul terestru. Totuși, acolo nu s-au prăbușit în praf și, ca și cum ar fi prin magie zână, s-au transformat în antracit cu diamante spumante. Doar nu-nu și va apărea în pâlpâirea straturi de cărbune urmele fostului teren de frumusete: amprenta clară a ajurat foaie, și chiar și trunchiul de lemn pietrificat. Aici, pe acest, apoi următorul și să înțeleagă învățăturile: Nu, natura nu dă timp nimic, este ceva păstrat pentru noi doar cel mai gigant-tuiuri transformat în plante perene erbacee mici, care formează acum un întreg hvoschovyh familie (acest grup de plante botanice se numesc artropode).
Una dintre aceste ierburi, numită coțofană, atrage atenția unei persoane. Aceasta este ceea ce va fi discutat.
Un descendent de calamite.
Acum este greu să ne imaginăm că această rudă puțină patetică, care era chiar inconfortabilă să o numească iarbă, avea strămoși atât de puternici. Totul este diferit de cel al altor plante. Prin primăvară, împreună cu ghiocei iese din sol ceva ca un Morel: inestetice, cincisprezece centimetri de înălțime, maro deschis sau bar spikelet brun-roz, pe partea de sus. Se aseamănă cu o săgeată cu vârful, lipită în pământ - fără frunze, ca toate ierburile, fără flori, chiar și cele mai obișnuite, fără semințe.
Aceasta planta se reproduce ca o ciuperca, cu spori. Și de îndată ce își scutură vârtejurile în vânt, el moare imediat. Tulpina tulpină se învârte. Se pare că totul a ajuns la capăt. Dar coapsa nu se oprește pentru totdeauna.
Până în vara anului, în locul stâlpilor stăpâniți-pistil, crește o plantă nouă, destul de diferită de planta anterioară, verde și sterilă, care acum nu mai are nici o dispută.
Două generații, două vieți într-un singur sezon - nu un miracol!
Această a doua persoană de coada-calului, deși în miniatură, dar oarecum repetă trăsăturile strămoșilor lor: Barrel-l prea tulpină articulat, ca și dacă este inserat în fiecare alte role (cum ar fi camera de alunecare Antena de televiziune); el ramifică, iar ramurile lui se convertesc în mănunchiuri în mănunchiuri. În acest stadiu, coapsa seamănă cu un mic copac exotic, ceva asemănător unui pom de Crăciun dintr-o grădină interioară japoneză. Aici, în această formă, coapsa este împodobită cu pantele noastre nisipoase, maluri de lut și pajiști. Dar când el devine pe terenuri necultivate sau a culturilor, nu mai devine un ornament și buruienilor trudnoistrebimym, deoarece este rezistent (rădăcini puternice pătrunde adânc în sol), și ușor de reprodus.
Coarda are multe caracteristici și particularități. Și multe nume. Lăstari de primăvară se numesc pistils, fistic, împingători, poleuntsy, paliști. Mai multe sinonime conservate în dialectele rusești în plante de vară formă: Chvojka, pin, konehvost, arahide (în rizom de coada calului crește tuberculi alimentari bogate în amidon), nisip, iarbă și altele.
Și pe Don nu era fără nume. În semicarakorsk horsetail este numit punct și virgulă, în sânge Veshenskaya - Semibratskaya, în regiunea Kuibyshev - un incapatanat. Dar, de multe ori, se mai numește câmp familiar și comun - coardă.
Planta are o activitate biologică ridicată. Conține alcaloizi, săruri minerale, vitamina C și caroten, numeroși acizi și alți compuși. Nu este surprinzător, prin urmare, că, din vechime, coada-calului a servit omul ca un remediu fiabil. Și nu numai în folclor, ci și în medicina științifică. Din 1961, sa înrolat în Farmacopeea de stat a țării, iar produsele sale au fost folosite cu succes pentru edem și stagnare, pe baza circulației sanguine insuficiente (mai ales la pacienții cu boală cardiacă decompensată) și pneumonia tuberculoasă și pleurezie, precum și multe alte boli grave.
În intoxicații cronice cu plumb (care sunt supuse nu numai oamenii de anumite profesii, de exemplu, lucrătorii de imprimare, dar în zilele noastre un mediu dezechilibrat, de fapt, noi toți, care trăiesc în lume, în creștere irezistibil poluarea aerului cu metale grele), este dificil de a supraestima decoctul de iarbă de coada-calului, care promovează eliminarea sporită și accelerată a plumbului din organism.
În scopuri medicinale, se folosesc numai lăstari verzi de vară de cală, iar primăvara timpurie în acest scop este inadecvată. Dar ei merg la mâncare! Se dovedește că lăstarii tineri ai coapsei erau hrana tuturor triburilor slave, strămoșii noștri îndepărtați. Arheologii găsesc coadă-cenușă, chiar și în movile de înmormântare.
Timp de mai multe secole descendentul calamităților era o masă onorabilă pe masa poporului nostru. "Coada de cal este o legumă din sat", spune proverbul vechi rus. Și proverbul, după cum știți, nu este în zadar. Cel mai devreme, cele mai dificile zile de primăvară, atunci când iarna a luat deja toate stocurile de alimente, pentru a ajuta familia țărănești a venit coada calului. Sucuri delicate de spori - această primă vitamină de vitamine a mâncat brânză, fiartă, în plăcinte și casseroles. În mâncare s-au dus la formă fiartă sau coapte și arahide. În timpul săpăturilor de înmormântare vechi slavă, se găsesc adesea nave umplute cu aceste noduli.
Dar numai în vremuri străvechi și numai slavii știau valoarea nutritivă a coapsei? Aceasta planta este bine cunoscută și vecinii noștri scandinave, care sunt încă varza de spikelet - stolbuntsy (de altfel, conține o mulțime de zaharuri), utilizate pentru prepararea jeleuri foarte utile, compoturi și alte feluri de mâncare.
Includerea unui coada-calului într-o dieta - este, de fapt, tratamentul de primăvară vitamina este foarte necesară pentru toată lumea. În Polonia, pe scară largă așa-numitele „băutură pentru tineri“, care este popular în special în rândul persoanelor în vârstă, ca și coada-calului - o sursă bogată de săruri minerale și oligoelemente, și anume, ele sunt cea mai mare nevoie a organismului de imbatranire. Pregătirea băuturii, după cum urmează: două linguri de coada calului zdrobite se toarnă două pahare de apă, se fierbe timp de cincisprezece minute, tulpina - iar băutura este gata. Pentru copii și oameni slabiti de coada calului adauga o lingura de ierburi căpșuni și una sau două linguri de miere.
„Băutura tineretului“ regleaza metabolismul, tonifica inima și plămânii, are un efect de restaurare și îmbunătățește circulația sângelui. Cu toate acestea, trebuie amintit că, pentru a lua această băutură, precum și toate celelalte medicamente coada-calului, cu boli severe ale rinichilor (nefrita, nefroza, etc.) nu ar trebui să fie, deoarece acestea pot creste inflamatie a tesutului renal
În afară de cele de mai sus, bulion având activitate biologică Horsetail ridicată, un sedativ foarte bun ameliorează ușor tulpina ochi. Bulion dermatologi recomanda Horsetail clatire parului matreata, alopecie și cosmeticieni (Jurkova T. și colab.) - pentru bai, comprese, clătiri și spălări cu tenul gras si poros.
Și cum să folosiți coada-calului, acest cadou cu adevărat de primăvară al naturii, în gătitul la domiciliu? Pistilii și nodulii îi dau multă fantezie gazdei pentru a veni cu orice fel de mâncare, pentru a găti și a servi-o în felul ei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: