Pentru a nu arde legumele în timpul gătitului, este necesar să le scuturați din când în când într-o tigaie. Nu le amestecați cu o spatulă. În caz contrar, ingredientele își vor pierde aspectul și tot sucul din legume se va evapora.
Nu este nimic pentru ca o sauta in traducere din limba franceza inseamna "salt", adica, in timpul agitarii, legumele par sa sara. Din această acțiune și numele vasului.
Gustul vinetei
Dar înainte de a începe să gătiți, ar trebui să învățați toate subtilitățile acestui fel de mâncare. La urma urmei, întrebarea cum să pregătească în mod corespunzător o saut de la vinete, nu este îngrijorată de o amantă.
Pentru gătit avem nevoie de o cratiță cu fundul gros, astfel încât legumele din acesta să nu fie arse și o tigaie cu părțile laterale pentru a prăji ingredientele. În principiu, oala poate fi înlocuită cu un conopidă mică din fontă. Și tigaia trebuie să aibă un mâner lung pentru a face convenabil să se agită legumele.
Reteta clasica pentru sauté din vinete include astfel de ingrediente:
Dar, în prezent, experții culinari experimentați oferă un număr mare de rețete interesante, care sunt preparate cu alte legume și mirodenii.
Reteta pas-cu-pas pentru vinete si dovlecei savurate
Foarte delicios saute este obținut din vinete și dovlecei. Nu este greu să gătești. Principalul lucru este să urmați toate recomandările și veți reuși cu siguranță.
- 4 bucăți de morcov;
- 3 vinete mari;
- 2 dovlecei medii;
- 1 ceapă;
- 3 roșii medii;
- 2 ardei dulci bulgari;
- 1 grămadă de verdeață;
- 1 cățel de usturoi;
- 60 ml de ulei de floarea-soarelui;
- sare, zahăr și condimente pe gust.
- Spălați toate legumele cu apă curentă de mai multe ori. Apoi uscați-le pe un prosop de hârtie. Se curăță ceapa și morcovii, iar pentru ardeiul bulgară se îndepărtează mijlocul.
- Primul pas este să tăiem vinetele în cercuri. Apoi adăugați sare și lăsați să stea timp de 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de amărăciune. După ce a trecut timpul, clătiți-le cu apă.
- Apoi, trebuie să tăiați restul de legume: morcovi cu cani, miezul de squash, ceapa și piperul se taie mărunt.
- Acum ar trebui să puneți tigaia în foc, turnați ulei vegetal și încălziți-l. Apoi prăjiți morcovii timp de 2 minute. Apoi înlocuiți ușor morcovii într-o farfurie, astfel încât uleiul vegetal să rămână în tigaie.
- În același mod se prajesc separat ingredientele preparate rămase. În cele din urmă, prăjiți roșiile tăiate în inele cu usturoi.
- Apoi, într-o tavă cu fundul gros, trebuie să combinați toate legumele prăjite, să adăugați sare, să adăugați zahăr și mirodenii, dacă doriți.
- Puneți recipientul cu legume în cuptor și setați temperatura la 160 de grade. Gatiti timp de 30 de minute.
- După aceea, presărați cu ierburi mărunțite și coaceți timp de încă două minute.
Dacă în timpul prăjirii legumelor se termină uleiul vegetal, îl puteți adăuga puțin, în special pentru ceapă. Dacă nu este suficient ulei, ceapa poate arde și poate strica gustul vasului cu amărăciune.
Înainte de a servi, sosul din vinete trebuie să "se fierbe" timp de 30 de minute. În acest timp, toate ingredientele vor hrăni sucul, care este eliberat în timpul coacerii în cuptor. Serviți acest fel de mâncare ca un fel de mâncare.
Apropo, în conformitate cu această rețetă, un sut de la vinete poate fi gătit într-un multivariat. Singura diferență este că trebuie să prăjiți legumele în modul "Hot" și să coaceți în modul "Coacere" timp de 40 de minute.
Reteta pentru vinete salata pentru iarna
Ingrediente de bilete de vinete:
- 12 vinete medii;
- 12 roșii medii;
- 12 cepe mari;
- 1,5 capete de usturoi;
- 1 buchet de patrunjel verde;
- 1,5 bucăți de piper roșu amar;
- 1,5 linguriță de esență acetică 70%;
- sare, zahăr și mirodenii;
- 1,2 cesti de ulei de floarea-soarelui.
Și astfel, pentru a pregăti în mod corespunzător o saut de la vinete pentru iarna, reteta de la fotografie ne va ajuta. Să începem să gătim.
Pătrunjelul trebuie spălat bine în mai multe ape, îndepărtat pedicelurile și tăiat la jumătate. Într-un castron profund, puneți-le în straturi și sare. Lăsați timp de 1 oră. Această procedură va ajuta la scăderea legumelor de amărăciune. Dacă nu aveți timp să așteptați, vinetele pot fi fierte timp de 3 minute în apă sărată.
Ceapa se curăță de coaja, se clătește și se taie mici semipreți sau paiete.
Roșiile sunt spălate și tăiate în fiecare dintre ele în 4 părți.
Pentru un somon, este mai bine să luați niște roșii neacoperite. Fructele suculente, coapte în timpul gătitului se vor destrăma, iar felul de mâncare va fi mai mult ca o tocană.
După 40 de minute în masa de fierbere se adaugă ierburi zdrobite, usturoi, sare și zahăr, precum și chili și condimente fin gustate. Toate cele bune se amestecă și se fierbe încă 20-25 minute.
La sfârșit, turnați esența oțetului, răspândiți legumele pe cutiile sterilizate anterior și etanșați cu capace de staniu. Răsuciți cutia și înfășurați-o cu o pătură sau o pătură caldă până când se răcește complet.
Iată câteva rețete simple, dar delicioase, de sauté din vinete. După cum puteți vedea, puteți adăuga legumele dvs. preferate la acest fel de mâncare. Vinetele se combină perfect cu aproape toate legumele. Deci, puteți să experimentați în siguranță și să vă grăbiți să vă placați.
Toată lumea are un apetit frumos și o dispoziție bună.
(Încă nu există rating)
Articole similare
-
Cum să pregătești un tort pentru un general într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Îmbrăcăminte pentru borscht pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: