Descriere reteta:
Am o atitudine specială față de peștele râului. Până atunci, până am descoperit felul de a găti pește, care garantează distrugerea în timpul procesării termice a oaselor, nu era iubită de mine.
În ceea ce privește carver, acest pește este o excepție uriașă. Crapul de argint este foarte osoasă. Nici nu puteți încerca să faceți tăieturi, oasele nu sunt distruse. Gustul carpal este special. Și, trebuie remarcat, se dovedește foarte pictat, blând și plăcut. Dar oasele ... în general, o gătesc rar și cu reticență.
Soțul meu a adus o găleată întreagă de pește. Nu este nimic de făcut - trebuie să gătim. Și am decis să încerc să nu stoarceți sau să coaceți crapul, ci să bateți. Privind înainte, voi spune: rezultatul ma uimit. Nu pot să spun reteta.
Sincer, oasele nu dispar, ci raman in locurile lor. Numărul lor nu scade, ele nu vor deveni moi. Dar aici este comoditatea: carnea de pește devine atât de moale și blândă, încât oasele pot fi îndepărtate cu ușurință și în siguranță.
Și ce aromă și aromă!
În general, încercați acest fel de antena o dată, dacă pe partea de sus a bucătăriei va fi un crap.
Etape de pregătire:
1) Curățați peștele și clătiți bine, tăiați capul. Capul nu este necesar. Din ea puteți găti o ureche parfumată. Tăiați pește subțire. În crap există o mulțime de oase mici, deci ar trebui să tăiem cât mai subțiri posibil straturile. Până la 0,5 mm.
2) Acoperiți-l cu condimente, sare și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a se marina.
3) Desprindeți cartofii tăiați în inele subțiri.
4) Morcovii se freacă cu o răzătoare mare. Se curăță ceapa și se taie inele de grosime medie.
5) Puneți straturile în oală: straturi de cartofi, pește, ceapă, morcovi. Se toarnă apă pentru a acoperi 2/3.
6) Puneți tocanul. Odată ce apa se fierbe la jumătate, încercați sărurile și sarea preparată.
7) Se adaugă piperul aromat, frunza de dafin, câteva mazăre de piper amar și negru și se continuă stingerea. Peștele va fi gata în aproximativ 30 de minute. Înainte de servire, vasul trebuie răcit.
ingrediente:
crap de argint (1 x), cartof (2-3 bucăți), morcovi (1 mare), ceapa (1 x), condimente, pește, ienibahar, frunze de dafin, piper negru amar, sare (după gust), apă (de ochi)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: