O metodă de furajare a ficatului cu aplicarea zaharului
3 și este de 3 ori în g! din 1969 până în 63554 1 988 în Comisia pentru afaceri și mărimi și descoperiri ale Consiliului de Miniștri al URSS
A fost identificată în Gollet! aonmenteni MI 2 va 1960
Este cunoscută o metodă de fumat cu fum de fum. "
Neajunsul acestei metode constă în durata (aproximativ 72 de ore) a procesului de fumat.
Este, de asemenea, cunoscută utilizarea unei soluții de zahăr ars pentru a conferi un pește afumat
Metoda descrisă de fumat pește reduce durata procesului și îmbunătățește calitatea produsului. Acest lucru se realizează prin faptul că, după o scurtă zahăr fumat normală pulverizat uniform pe suprafața rumegușul, alimentata la fumat camere sau cuptoare pentru a forma fumului de fum
Metoda se efectuează după cum urmează.
Peștii (de exemplu, heringul Atlantic) sunt mai întâi supuși la frământare (timp de 2,5 ore) în camerele de foc, cu ușile și coșurile deschise, apoi păstrate pentru
0,5 ore la o temperatură de 28 (în acest moment, puii sunt preparate din rumeguș) Pui incită atât de pește afumat supus timp de 2 ore la SCHIEBER coșuri deschise cu ușile închise, la o temperatură de 30. După două ore afumat anterior, p. Suprafața de rumeguș pulverizat uniform zahăr și continuați copia și e pentru 8 - "!" „Al. Durata procesului de fumat cu vărsarea I este de aproximativ 13 - 14 ore.
Consumul de zahăr pe 1 tonă de hering semipreparat de Atlantic unsuros este de aproximativ 1,5 kg.
Pentru procesul de fumat rece cu utilizarea de zahăr: 1 pot fi utilizate zahăr pudră (deșeuri din vânzarea de raff :: nada în rețeaua de vânzare cu amănuntul și zahăr în baza de date). № 129478
Subiect și subiect
Comitetul pentru Invenții și descoperiri în cadrul Consiliului de Miniștri al URSS
Semnătura. și cuptorul. 20L-60 g.
Circulație 750 Spumă 25 polițist.
Volumul de 0,17 litri de l. Zack. 4626 hippografiya Comitetul f: privind invențiile și descoperirile la Consiliul de Miniștri al URSS
11oskva. Petrovka. 14.
Metoda pește afumat cu zahăr, Otley h și dc w supă I că, în scopul îmbunătățirii calității produselor și reducerea timpului de proces, zahărul, după o scurtă Ia afumat normal (aproximativ 2 ore) a fost pulverizată uniform pe timpul suprafață chips-uri> kigatymi în camere de fumat sau cuptoare pentru formarea fumului de fum.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: