Marinate castraveți, roșii, ardei, dovlecei! Yummy! Pentru a nu întârzia cu degustarea tuturor acestor lucruri până la iarnă, le puteți încerca vara. Vreți să murăți legumele și chiar dacă acestea arată apetisante și frumoase? Și că pot fi mușcați după o zi sau două? Cu ușurință! Studiați cu atenție rețetele propuse și puteți crea o altă capodoperă culinară.
Rețete de legume murate
Sortiment de legume dulci și acri
Soiul de legume proaspăt poate fi un plus bun la o pui la grătar sau la pește coaptă. Rețeta este concepută pentru patru borcane de 0,5 litri. Această sumă ar trebui să fie suficientă pentru o companie sau o familie caldă.
- 2 cupe de oțet alb;
- 2 cupe de oțet de orez;
- 2/3 cupe de zahăr;
- 900 de grame de legume asortate: morcovi, dovlecei, squash;
- 2 tulpini de șobolani, tăiați subțire;
- 4 căței de usturoi tocate;
- 4 felii mici de ghimbir;
- 12 sprigs de cilantro proaspăt;
- 12 boabe de mazăre piper negru;
- 1 lingura. susan;
- 0,5 linguriță de piper rosu uscat.
Se pune într-o cratiță și se amestecă primele patru ingrediente împreună. Aduceți la fierbere.
Tăiați legumele la jumătate (dacă este necesar). Amestecarea într-un vas legume și următoarele șapte ingrediente, se toarnă amestecul fierbinte din tigaie într-un castron peste legume. Se amestecă bine. Să stea două ore. Închideți cutii cu capac, puneți-le în frigider pentru o zi. Se amestecă bine înainte de servire.
Notă: Mâncarea poate fi păstrată în frigider timp de până la 7 zile.
Fasole verde cu marar
Fasolea verde este de asemenea un candidat excelent pentru prepararea unui vas murat, mai ales atunci cand este asociat cu piper rosu si usturoi. Pregătiți fasole marinată conform acestei rețete și bucurați-vă de o gustare minunată de legume.
- 900 g de fasole verde;
- 7 buc. ardei roșu;
- 3,5 lingurițe boabe de muștar;
- 7 catei de usturoi (sferturi);
- 3,5 lingurițe semințe de fenicul;
- 5 pahare de apă;
- 5 pahare de oțet alb (5%);
- 0,5 cani de sare.
Spălați cu grijă păstăile de fasole și le tăiați pentru a le face mai scurte decât cutiile cu 1,5 cm. Umpleți cutii cu fasole. În fiecare borcan, adăugați un piper, un cățel de usturoi și o jumătate de linguriță de semințe de mărar și muștar.
Amestecarea apei cu sare și oțet aduce acest amestec la fiert într-o cratiță. Marinada se toarnă în cutii de conserve, fără a se înălța până la vârf de 1,5 cm. Scoateți bulele de aer, ștergeți marginea cutiilor. Acoperiți imediat cu capace metalice cu filet.
Așezați borcanele într-o cratiță mare cu apă clocotită și "gătiți" timp de zece minute. Închideți capacele. Întoarceți băncile cu susul în jos.
Notă: Boabele de piper roșu fierbinte din rețetă pot fi înlocuite cu 1,75 lingurițe. piper roșu. Apoi adăugați 0,25 lingurițe. piper negru pe fiecare borcan.
Ciorchinele tocate
Zucchini este folosit pentru a face pâine, plăcinte, supe și, bineînțeles, să-i marinați. Adăugând oțet de orez și ghimbir în marinadă, veți obține o lumină asiatică ușoară.
- 1,5 linguri. oțet de orez;
- 1-2 ardei iute "serrano", tăiate în jumătate, fără semințe;
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt (2,5 cm), tăiată în trei bucăți;
- 1,5 lingurițe ardei roșu;
- 3 dovlecei de dimensiuni medii, tăiate în felii mici (5 mm).
Pentru a pregăti legumele murate, amestecați oțetul, jumătate de cești de apă, piper, ghimbir, sare, zahăr într-o cratiță. După ce se fierbe, lăsați cratița la foc mic până când zahărul și sarea se dizolvă (aproximativ 2 minute). Scoateți cratița de la căldură, adăugați ardeiul roșu și lăsați-o să stea timp de 15 minute.
Într-un castron mare, puneți dovlecei tocați. Se toarna cu marinata, se lasa timp de aproximativ o ora, amestecand ocazional. Zucchinele turnate pot sta în frigider timp de aproximativ o săptămână.
Legume ascuțite
Vreți să încercați ceva cu adevărat fierbinte? Acest fel de mâncare seamănă cu chili mexicani sau cu nachos.
- 6 pahare de apă;
- 450 de morcovi tineri;
- 2 cești ceapă mărunțită fin (aproximativ 300 g);
- 1/3 ceasca de jalapeno sau alte ardei iute (2 mari);
- 220 g de păstăi de fasole;
- 4 pahare de oțet alb.
Într-o cratiță mare, amestecați cele trei ingrediente din listă. Aduceți amestecul la fiert. Adăugați morcovii, gătiți timp de două minute. Adăugați ceapa, gătiți timp de un minut. Adăugați pini de piper, gătiți pentru un minut. Adăugați boabele, gătiți pentru un minut. Scoateți din căldură, adăugați oțet. La temperatura camerei timp de aproximativ o oră lăsați să stea, se toarnă conținutul de tigaie într-un castron mare, acoperă și a pus pe zi în frigider. Într-un recipient strâns închis, vasul poate fi păstrat timp de până la 2 săptămâni.
Mărfurile de vară murate
Răsfățați-vă și oaspeților în vacanța dvs. cu un soi de soiuri minunate. Mâncarea va deveni frumoasă și strălucitoare dacă folosiți ingrediente de diferite culori. De exemplu, fasole albă, ardei roșii, porumb galben, etc. Procesul de pregătire vă va duce puțin.
-2 lingurițe. semințe de fenicul;
- 2 linguri. oțet alb;
- 1-2 lingurițe ardei roșu;
- 1 linguriță piper negru;
- 4 lingurițe sare de mare;
- 12 căței întregi de usturoi;
- 4 frunze de lauri;
- 3-3,5 linguri. legume (castraveți, dovlecei, ceapă, dovleci, ardei dulci, etc.) tăiate în bucăți.
Puneți primele opt ingrediente într-un borcan cu un capac bine închis. Se agită până când zahărul se dizolvă complet.
Adăugați legumele. Închideți capacul strâns și agitați-l din nou. Răciți frigiderul timp de cel puțin patru ore, agitați din când în când borcanul.
Notă: Legumele păstrate în frigider pot fi păstrate timp de până la două săptămâni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: