Grasimi grase - o enciclopedie mare de petrol și gaze, articol, pagina 1

Grasimile grase sunt, de obicei, un produs de umflare a săpunului în ulei mineral; pentru producerea acestor grăsimi se utilizează și ceară de munte. [1]

Grăsimi solide. conținând puțin gliceride nesaturate, decolorizează soluția de permanganat de potasiu într-o măsură mult mai mică. [2]







Grăsimile solide (naturale și obținute prin hidrogenarea grăsimilor lichide) dau săpunuri solide. Uleiurile lichide (conținând mulți acizi lichizi nesaturați) dau sapunuri mai moi. [3]

Grasimile grase au un avantaj față de cele lichide - ele sunt mai convenabile pentru transport, pot fi folosite pentru a produce stearină pentru lumanari, săpun tare etc. Cele mai bune tipuri de grăsimi hidrogenate sunt folosite pentru a produce margarină. [4]

Grăsimile solide (naturale și obținute prin hidrogenarea grăsimilor lichide) dau săpunuri solide. Uleiurile lichide (conținând mulți acizi lichizi nesaturați) dau sapunuri mai moi. [5]

Grasimile grase au un avantaj față de cele lichide - ele sunt mai convenabile pentru transport, pot fi folosite pentru a produce stearină pentru lumanari, săpun tare etc. Cele mai bune tipuri de grăsimi hidrogenate sunt folosite pentru a produce margarină. [6]

Grăsimile solide (naturale și obținute prin hidrogenarea grăsimilor lichide) dau săpunuri solide. Uleiurile lichide (conținând mulți acizi lichizi nesaturați) dau sapunuri mai moi. [7]

Grăsimile solide sunt utilizate în fabricarea săpunului și în producția de margarină comestibilă. Grăsimile servesc, de asemenea, ca un material de izolare termică, care împiedică răcirea organismului viu. [8]







Grasimile grase (grăsime, unt, brânză) sunt dezactivate prin tăierea stratului superior cu o grosime de 2-3 mm. [9]

Grăsimile solide sunt topite înainte de topire și sunt depozitate în formă topită în rezervoarele de fier. Amestecarea grăsimilor se efectuează în cazane cu jachetă cu aburi și cu un agitator puternic. La sfârșitul amestecării, amestecul este răcit în același cazan sau pe tobe de răcire. Răcirea în cazan este făcută prin aportul de apă rece în cămașă înainte de obținerea consistenței cremoase de grăsime. În aceeași formă, grăsimea gata este drenată din cazan direct în cilindru. Răcirea pe butoaie de răcire este o metodă mai bună de a produce grăsimi din bucătărie. Când se răcește pe tobe, uleiul de gătit se scoate din acestea într-o stare semi-congelată și se introduce în jgheabul de primire. În jgheab, folosind un arbore de lamă, grăsimea este amestecată într-o masă omogenă de consistență asemănătoare unguentului, în care se prelucrează și o anumită cantitate de aer. [10]

Grăsimile solide sunt produse din uleiuri vegetale prin saturarea cu hidrogen a radicalilor de acizi grași nesaturați, care fac parte din trigliceridele grase, sub presiune, la o temperatură ridicată în prezența unui catalizator. [11]

Grasimile grase (unt, brânză, grăsime) sunt dezactivate prin tăierea stratului superior de 2 la 3 mm, după care produsul este supus controlului dozimetric repetat. Dacă infecția depășește norma admisă, stratul se taie din nou cu 2 până la 3 mm. [12]

Grăsimile grase sunt mai stabile atunci când sunt depozitate, cele mai bune săpunuri obținute de la acestea. [13]

Grăsimi solide constau în principal din limita gliceride (solid) acid lichid (ulei de floarea soarelui, ulei de semințe de bumbac, etc.) (carne de vită, miel etc.) - gliceride ale acizilor nesaturați (lichizi). [14]

Grăsimile grase sunt mai stabile atunci când sunt depozitate, cele mai bune săpunuri obținute de la acestea. [15]

Pagini: 1 2 3 4

Distribuiți acest link:






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: