Castravete - o plantă blândă și capricioasă.
Castraveții sunt originari din pădurile tropicale umede din India. In salbaticie creste in umbra copacilor, aproape că nu au văzut lumina directă a soarelui; umiditate primește mai mult decât suficient - cu ploi abundente tropicale și o scădere bruscă a temperaturii peste noapte, caracteristice pentru banda noastră, castravete sălbatic complet nefamiliare.
Prin urmare, castravetele nu-i plac vremea prea fierbinte și uscată, și frig, precum și schimbări de temperatură ascuțite. Aceste condiții sunt stresante pentru un castravete, iar ca protecție, el începe să dezvolte o substanță specială anti-stres - cucurbitină. Această substanță dă castrului un gust amar. Acesta este concentrat în principal în pielea castravetei, în apropierea pedunculului.
grădinari cu experiență sunt sfătuiți: să castraveți nu amar, este necesar să se respecte cu strictețe condițiile de lumină și temperatură în seră sau în grădină: să crească castraveți în zone bine iluminate, multă apă - numai apă călduță și numai în vreme caldă, se acoperă cu vreme rece, asigurați-vă că pentru a alimenta (dar numai nu gunoi de grajd!).
Amărăciunea fructului castraveții este cauzată de o gena specială, adică este o trăsătură ereditară. Soiurile europene și olandeze de salată de castraveți au fost deja crescute, care niciodată nu amar. Acestea conțin o genă care interferează cu formarea cucurbitacinelor.
Pentru a nu arunca castravete amar, puteți curăța de pe piele, dar trebuie amintit că, împreună cu coaja arunca cele mai multe vitamine si alte substante nutritive. Pentru a scăpa de gustul amar, puteți să-i îmbibați castraveții amari pentru câteva ore.
Cucurbitacina este distrusă prin tratament termic și sub influența apei, deci castraveții amari sunt potriviți pentru marinare și sărare.
Fără a aduce atingere. promovează cea mai bună activitate a pancreasului, a ficatului, a intestinelor. În China, special cultivate soiuri amar de castraveți și să le utilizeze în scopuri medicinale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: