Luați un pește de mărime medie. Cele mai bune opțiuni: gusters (tipi), soroga (roach), rudd, chehon. De crap, crap nu este foarte bun, doar de la pradă (biban, borsch, pike - vobla va fi foarte dur). Greutatea optimă - de la 100 la 500 g, cele mai mari vor fi sărate și ceruite neuniform.
clătire Pește în apă pură, freca sare grosier, inclusiv condusul sub branhii sale, pus strâns posibil în preparate pentru sărarea (de exemplu, o mai mare oală email vechi, caz în care capacul poate fi folosit la jug). Opresiunea, de exemplu, pe o tigaie de 10 litri va fi de ajuns 4 cărămizi roșii. Puneți într-un loc răcoros (pivniță, frigider) timp de 10-14 zile. Rețineți că atunci când săturați peștele va da o mulțime de sucuri, deci nu este nevoie să umpleți un recipient pentru sare "sub șir". După sărare, scoateți peștele, îndepărtați brânza și agățați-l într-un loc umbros timp de 2-3 săptămâni. Pentru a pește uscat nu va acoperi larve, uscat este mai bine sau într-o cutie specială cu pereți din plasă de protecție, sau se acoperă cu tifon.
Notă: sărare și uscare pește emană un miros neplăcut și este extrem de rezistent, astfel încât nu este de dorit să o facă în apartament, cel mai bun varaint - casa de vacanta / cabana.
O dată nu am fost un iubitor de bere (cu toate acestea. Nu este un fan al acum), dar este întotdeauna atașat la o companie de bere mesteca biscuiti cu sare sau de somon, iar la cel mai rău caz de pește uscat.
Trebuie să spun că peștele uscat și uscat pe care l-am avut întotdeauna datorită abundenței fratelui meu - un pescar inveterate.
Apropo, ma învățat să usuc și să usuc peștele și, din lipsa unui pește potrivit pentru aceste scopuri, am sorbit sardinele.
Apropo, nu este necesar să înmuiați peștele în sare pentru o lungă perioadă de timp.
Dacă peștele este mic, atunci va fi suficient timp de trei zile.
Am răspândit peștele în straturile recipientului, am întins straturile cu sare, am pus recipientul în frigider timp de trei zile, apoi am atârnat peștele pentru ceară.
Am atârnat peștele de cap, prinzând orbitele cu fir. ci un clip foarte mic deschis.
Pentru uscarea peștelui, am adaptat o masă rotundă din plastic. în capacul superior al căruia sunt găuri.
Pentru aceste găuri am fixat peștele, umplându-l cu spațiu interior, apoi în jurul mesei am tifon de la muște.
Balcon pe colț în aer liber - accesul la aer 24 de ore pe zi.
Și, după trei zile, vă puteți răsfăța într-o vobla ciudată.
Pentru a usca este necesar sa fie mai mult, dar sa ma uit sau sa tin pasul si sa nu-i suresc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: