Peștele roșu sărat este iubit de mulți, dar nu toate gospodinele știu cum să sărate somonul la domiciliu. Produsul finit din magazin este destul de scump și conține coloranți, conservanți și amelioratori de aromă. Salatele de la domiciliu vor satisface pe toți, fără excepție, vor fi sănătoase și vor economisi bani. Principalul lucru este să gătești în mod corespunzător.
Există mai multe moduri de a prepara pește sărat acasă: uscat și în saramură. Există multe opțiuni pentru a alege propriul dvs., trebuie să încercați diferite rețete. Unul dintre ei va fi cu siguranță la gustul întregii familii.
Metode uscate de decapare
Este destul de ușor să sare somon în mod corespunzător acasă. Este suficient să urmați formula și algoritmul acțiunilor. Produsul pentru sărare domestică ar trebui să fie de înaltă calitate.
Pentru sărarea uscată a somonului vor fi necesare următoarele produse:
- file de pește - 1 kg;
- zahăr - 30 g;
- sare - 40 g;
- Condimente (coriandru, piper, ierburi uscate) - la discretia gazda.
Răspândiți filmele cu un amestec uscat, puneți-le într-o tavă de sticlă sau email, coajați pe partea superioară, acoperiți și lăsați-le la temperatura camerei timp de 2,5 ore. După aceasta, transferați produsul în frigider timp de o zi.
Puteți folosi o altă rețetă. Proporțiile produselor din aceasta sunt cam aceleași, dar modul și timpul de gătire sunt diferite. La domiciliu, reteta va include numai ingrediente naturale care nu dăunează corpului.
Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin și presărați peștele cu suc de lămâie.
Veți avea nevoie de produse cum ar fi:
- File de somon - 2 kg;
- sare - 120 g;
- zahăr - 60 g;
- condimente - pentru gust.
Este necesar să se îndepărteze pielea din filet, să se clătească carnea și să se usuce, apoi se taie în porții. Combinați zahărul și sarea, rotiți fiecare bucată de pește în acest amestec, puneți-l în vase emailate, acoperiți cu film de alimente. Lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore. Este pregătit un fel de mâncare utilă și gustoasă.
Prepararea peștelui sărat în saramură
Cum să pregătim în mod corespunzător somonul într-un mod umed, nu toate grădinile știu. Rețetele sunt destul de simple.
Pentru sărare puteți folosi apă, ulei sau vodcă.
- apa potabila - 1 l;
- file de somon - 1,5 kg;
- otet - 1 lingura. l;
- ardei gras - 6 buc;
- sare - 60 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- zahăr - 20 g;
- coriandru - la discreția gazdelor.
Spălați fileurile, tăiați în felii. Într-o cratiță aduceți apa la fierbere. Puneți zahărul de apă, frunza de dafin, sare, coriandru, piper. Se fierbe câteva minute, se toarnă oțetul și se îndepărtează imediat de căldură. Scurgerea saramurii.
Bucăți de fileturi puse într-un recipient de sticlă sau email, se toarnă soluție salină. Scoateți la frigider (nu în congelator) timp de 48 de ore, după care produsul va fi gata de utilizare.
Puteți pregăti somonul din somon în ulei vegetal cu usturoi. Este perfect combinată cu cartofii fierți, care este deosebit de plăcut să se toarnă cu ulei, saturat cu aroma de somon.
Componentele trebuie luate după cum urmează:
- file de somon - 1 kg;
- usturoi - 3 capete;
- sare - 60 g;
- ulei vegetal - 150 g;
- marar uscat - la discretia gazda.
Interesant va fi sărat, gătit folosind vodca. Această rețetă este potrivită numai pentru adulți. Produsul obține un gust original și o consistență densă.
Veți avea nevoie de ingrediente cum ar fi:
Clătiți peștele, îndepărtați coloana vertebrală și îndepărtați toate oasele, curățați cântarele. Se amestecă zahărul și sarea, se filtrează filetele de pe fiecare parte. Se presara produsul cu vodca. Puneți-l în frigider. Somonul va fi gata după 10 ore.
Gătitul gata poate fi păstrat în frigider sau congelator. Puteți înfășura peștele într-o cârpă umezită cu o soluție de oțet. Într-o pungă de plastic, acest ambalaj poate fi depozitat în congelator timp de până la 10 zile.
Un alt mod de a stoca sărarea este de a tăia în bucăți, înfășurați toate foliile de alimente și puneți-le într-o pungă de plastic în congelator.
Produsul este utilizabil timp de 30 de zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: