Cât de gustos este să ridici peștele roșu acasă, fiecare gospodină ar trebui să știe.
Somonul ușor sărat, gătit la domiciliu, este deosebit de delicios, delicat și atractiv în aspect.
Salat file de somon la domiciliu nu necesită costuri speciale de calificare și de timp, cu excepția foarte răcoare în frigider.
Și, ca rezultat, veți învăța cum să sare corect peștele roșu și să obțineți o tăiere delicioasă de pește la orice masă festivă!
Cum să alegeți somonul acasă cu o fotografie de rețetă
Solim somon la domiciliu în Odessa
Ingrediente pentru filetarea somonului la domiciliu:
- 1 kg de pește roșu proaspăt
- 3 linguri de sare de grund mediu
- 2 linguri de zahăr
Cum să alegeți somonul cu bucăți într-o cratiță:
1. Dezghețarea peștelui roșu înghețat la temperatura camerei, fără turnarea apei și încălzirea.
2. Dacă este necesar, scoateți pește proaspăt, clătiți, tăiați în bucăți separate și uscați fiecare bucată cu un prosop de hârtie. Scoateți aripioarele și oasele mari sau tăiați fileurile din oase. De obicei, pielea este lăsată.
3. Se amestecă sarea cu zahăr.
4. Puneți amestecul cu bucăți de pește roșu, puneți-le într-o tigaie de smalț, acoperiți-le cu o placă plană și încărcați.
5. Puneți în frigider timp de 36 de ore. Îndepărtați, uscați cu prosoape de hârtie și lăsați-le să se usuce în aer timp de câteva ore.
Cum să salam somon proaspăt cu mărar
Ingrediente per 1 kg de pește proaspăt:
- pe 5-6 linguri de o sare de miere medie
- 200 g de verde mărar
Cum se macină fileul de somon cu mărar:
1. Amestec de sare și zahăr preparat din pește și sare.
2. În partea de jos a tăvii pentru sărare, așezați o treime din sprizele spălate și uscate de mărar, puneți jumătate din bucățile de pește roșu pe ele cu o piele.
3. Acoperiti cel de-al doilea marar, apoi puneti restul de pește cu burete si acoperiti-l cu restul de marar.
4. Pe marar, așezați o placă plată cu opacitate, acoperiți și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 8 ore.
5. Apoi puneți în frigider timp de două zile.
Cum să mănânci friptura de somon
- steak de somon - 500 g
- sare, mare fin - 2 linguri. l.
- zahăr brun - 2 lingurițe.
- un amestec de ardei - 1 lingurita. fără un deal
Cum sa faci somon la domiciliu este delicios:
1. Clătiți friptură sub apă rece și spălați cu un prosop de hârtie.
2. Piper tăiați într-un mortar până la o crumbă mare. Se amestecă cu zahăr și sare.
3. Puneți jumătate din amestecul de sărare pe o placă uniformă pe o placă plană. În partea de sus, puneți friptura de somon și turnați a doua parte.
4. Strângeți placa cu film de alimente și puneți-o în frigider pentru o zi.
5. Evacuați lichidul format. Iar somonul tău sărat este gata!
Rețetă pentru salamarea somonului în film
Ingrediente pentru sărarea peștelui roșu la domiciliu:
- somon (fileuri) - 2 bucăți de 400-500 grame
- sare - 4 mese. linguri
- zahăr - 2 mese. linguri
- mustar - 1 lingurita
- boabe de ienupar - 1 lingurita
- mărar verde - 2-3 grinzi
- menta proaspata - 1 fascicul
- piper negru - la gust
- o jumătate de lămâie mare
- ulei de măsline
Cum să murăm somonul la domiciliu:
1. Răspândiți toate mirodenii uscate împreună într-un mortar.
2. Se taie fileurile de somon cu pielea cu un prosop de hârtie și se adaugă un amestec de condimente pe partea de carne.
3. În partea de sus cu menta și marar, se toarnă suc de lămâie și se presară cu ulei de măsline.
4. Puneți bucățile de fileu pe fiecare piele în sus, înfășurați bine filmul alimentar și plasați-l într-un castron profund, punând opresiunea pe partea de sus.
5. Curățați ceasul în frigider timp de 48 de ore. Clătiți condimentele, tăiați în felii cu un cuțit ascuțit și serviți la masă.
Salată de somon la domiciliu cu ulei
- somon (filet) - 700 g
- ulei vegetal - 100 ml
- zahăr - 1 lingurita
- sare - 2 linguri
- frunzele de dafin și piperul măcinat
Cum se face somonul sărat în ulei:
1. Dezghetați peștele la temperatura camerei sau, dacă există timp, în frigider.
2. Tăiați fileurile în felii sau felii la gustul tău.
3. Se amestecă uleiul cu frunze de dafin sparte, sare și piper.
4. Transferați fileul de somon în marinadă și amestecați bine.
5. Așezați în frigider timp de 24 de ore.
Cum să somon de somon la domiciliu cu miere
- 1 kg de file de somon
- 1 linguriță piperul zdrobit
- câteva tulpini de mărar
- 200 g de miere
- 230 g de sare mare de mare
- 1 litru de apă
Cum să fiți în mod corespunzător file de somon în saramură de miere:
1. Se fierbe apa, se dizolvă sarea în ea și se răcește puțin, deoarece mierea nu poate fi fiartă în apă clocotită.
2. Se diluează mierea în saramură.
3. Pentru salivarea cărnii de somon, puneți fileul într-un castron, presărați cu piper și întindeți mărarul. Puteți pune, de asemenea, o frunză de laur.
4. Se toarnă peste saramura răcită, se acoperă și se răcește timp de 2 zile.
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: