În acest articol vor fi oferite sfaturi despre economiile culinare, care sunt folosite de bucătarii în restaurante. Cum să faci un prânz delicios și sănătos, economisind bugetul familiei - vezi rețetele din această secțiune.
1. Achiziționarea de carne, pasăre și pește
Prima regulă a economiei culinare este achiziționarea de carne de o bucată mare, de preferință partea care este pe os, păsările (pui sau rață) carcase întregi răcite și pește întreg cu capul. Autocopierea cu carne este considerată mai practică decât cumpărarea pe părți separate, de exemplu, piept de pui, file de pește sau ragout de carne de porc.
Puteți face un experiment, cumpărați fileuri de pește și pești întregi la un preț, bine, de exemplu, 300 de ruble fiecare. Greutatea fileului de pește tăiat va rămâne aproximativ aceeași cu cea a fileului achiziționat pentru 300 de ruble. Din întregul pește, în afară de fille, mai există un cap, oase și o piele, din care va fi o supă de pește delicată. Se dovedește că este mai economic să dai un cuțit puțin, tăind un pește.
Pentru a vedea că întreaga pui sau rață este mai ieftină decât în părți, nu trebuie să fii un matematician excelent sau să faci experimente, trebuie doar să te uiți la prețurile din magazin. Carcasele de carne de pui este întotdeauna mai bine să se răcească, în congelat de multe ori există multă apă în exces.
În ceea ce privește carnea, este ceva mai complicat. Gulașul, carnea tocată sau grăsimea este mai ieftină decât o bucată mare de carne pe os, deoarece sunt considerate resturi. Dar, deoarece reziduurile sunt rezultatul stripării după sculptură, există o mulțime de cartilaje și fibre de legătură în ele, și nici măcar nu se știe ce altceva ar arunca în carne tocată pentru câștig în greutate. Prin urmare, masă de forță de casă făcută în mod individual, mult mai gustoasă decât cea achiziționată, este mai utilă, deși mai scumpă.
2. Achiziții la domiciliu
Cei care au propria lor dacha sunt foarte norocoși: în primul rând - se odihnește pe aerul curat în orice zi; în al doilea rând - economisirea recoltei la domiciliu pentru iarnă. Pregătirea produselor nu numai prin conservare, mai există îngheț și uscare. Uscarea este o variantă excelentă a ghiveciului de iarnă, în timpul uscării în legume, fructe și verde, toate vitaminele și oligoelementele sunt concentrate.
Fiecare hostess cu experiență trebuie să știe că orice fel de mâncare simplă, cu o cantitate limitată de ingrediente, poate face un sos delicios, pregătit corespunzător. Este bine când amanta are propriile rețete speciale pentru sosuri diferite.
Arici de carne cu orez, mult mai economice doar bucățele de carne. Cerealele sunt folosite în mai multe rețete doar pentru a mări volumul vasului, dar din acest motiv gustul vasului nu se înrăutățește.
5. Legume și fructe sezoniere
Ca regulă, legumele și fructele de sezon sunt ieftine. Prin urmare, este de dorit să extindeți lista de feluri de mâncare cu aceste produse, astfel încât meniul zilnic va deveni mai divers și bugetul familiei dumneavoastră nu va suferi.
În nici un caz, nu puteți arunca doar pâine veșnică. Din pâinea uscată puteți găti o grămadă de feluri de mâncare - crutoane picante, presărați pentru salate, paste, tocană, precum și crutoane adăugați la pâine, pudding etc. Cutletele cu adaos de biscuiti sunt mai sustinute si mai delicate, iar kasul din crutoane de secara domestice - mult mai util decat un magazin, si uneori mai ieftin.
7. Coaja de citrice
Mulți aruncă coaja de lămâie, portocală sau mandarină, dar în zadar! Dintr-o coaja, usturoi, menta sau patrunjel subtire si sare, este posibil sa preparati un condiment rafinat pentru un pui fiert. Și există milioane de astfel de rețete. Cele mai populare, probabil, sunt limonada de casă.
8. Tulpini de verdeață și ierburi
Da, chiar și aici va fi posibilă recurgerea la economia culinară! În cazul în care un ulei cald se toarnă tulpinile unor plante pentru noapte, veți obține un ulei parfumat. În oțetul de vin este posibil să se înmoaie tulpini de menta, apoi veți obține o oțet excelent de mentă pentru salate salate.
Din lapte acru, veți obține produse de patiserie delicioase, brânză de cotă de casă și brânză. Clatite clare vor fi, numai daca folositi exact laptele acru.
10. În general nimic de aruncat nu este necesar
Din rămășițele ultimei mese, aproape întotdeauna gazda poate găti un fel de mâncare nouă. De exemplu, a existat tocană de carne de vită pentru o porție, dacă adăugați-l la muraturi, varza și pâine va primi sandwich-uri excelente si arunca in supa, se adaugă cartofi și orez - face o supă de mare lumină de carne pentru masa de prânz.
Grăsimea din cartofi prăjiți este un "concentrat de gust", este mai bun decât orice cub de bouillon achiziționat. Astfel de trucuri un număr mare, principalul lucru este competent și resurse pentru a trata economiile culinare.
Partajați informațiile cu prietenii dvs. în rețelele sociale
Articole similare
-
Cum să economisiți bani cu un salariu mic - aflați cum să economisiți bani
-
Șapte sfaturi despre cum să economisiți energie electrică acasă
Trimiteți-le prietenilor: