Nuciurile de caju au devenit incredibil de populare în ultimii ani. Mai ales pentru multe alimente crude, această delicateză este una dintre preferințele tale preferate. Casheurile joacă un rol important în bucătăria de alimente crude. Acestea sunt folosite în multe rețete alimentare vegane și crude. De la o nuci de caju poți găti: cremă vegană, lapte, brânză și multe altele. În prăjiturile crude, această nuci uleioasă și delicată este adesea ingredientul principal. Dar este o cajă un aliment crud și de ce mulți oameni acest nuci provoca reacții alergice?
Ceașul este un copac tropical veșnic, care a crescut inițial în estul Braziliei și al Americii Centrale. Mulțumită marinarilor portughezi, semințele acestui copac s-au răspândit deja în secolul al XVI-lea în multe țări tropicale. Plantațiile de pomușoare mari sunt în prezent în India, Indonezia, Nigeria și Kenya. În fiecare an, sunt recolte de 100.000 de tone de nuci.
acaju de fructe este format din două părți: piriform de fructe și de nuci în coajă tare atașat la partea de jos a fructului având o pulpă suculentă și cărnoase având un gust caracteristic dulce-acru similar cu ananas, cu coaja de culoare galben, portocaliu sau roșu, care se numește „măr „caju.
Nuciurile de caju sunt acoperite cu o cochilie și o coajă în formă de coajă tare, între care este un ulei toxic - cardol. Această substanță otrăvitoare este eliberată atunci când piulița este deschisă cu forța și provoacă arsuri ale pielii, precum și iritarea mucoasei. Prin urmare, spre deosebire de alte fructe cu coajă lemnoasă, cojile sunt întotdeauna vândute fără coji.
Iubitorii obișnuiți nici măcar nu ghicesc în ce condiții lucrează lucrătorii din fabricile care lucrează la prelucrarea acestor nuci. Înainte de a intra în vânzare, nucile trec printr-un tratament termic special pentru a evapora uleiul, apoi sunt extrase din coajă și coajă. Piulițele se taie numai individual și manual pe mașini speciale pentru deschiderea cochiliei. Din moment ce uleiul caustic nu se evaporă complet în timpul tratamentului termic, chiar nuci cu experiență "razdelschiki" întâlnesc adesea arsuri. Pentru a se proteja de uleiuri otrăvitoare, muncitorii poartă mănuși și măști de protecție în cel mai bun caz. Dar, de cele mai multe ori, "nonsens" extrage nucile din coajă cu mâinile goale, scufundând degetele în ulei vegetal pentru ai proteja de arsuri de cardol. Lucrul pe mașini are mâini alunecoase, uleioase, ceea ce mărește riscul de rănire.
De obicei caju nu sunt produsul syroedcheskim: În primul rând, coajă de caju în fața focului cablat prăjit, și în al doilea rând, nuci deja decojite, înainte de ambalaj pentru transport, uscat în cuptoare, la o temperatură de peste 45 de grade. Pentru a păstra calitățile caju în syroedcheskogo produs necesită fluxuri de lucru mai complexe, care afectează prețul final al mărfurilor, adică syroedcheskie caju, de obicei, foarte scumpe.
În legătură cu dificultățile enumerate mai sus și pericolele care sunt asociate cu caju proces de tăiere este evident că nici om, nici animal nu este în măsură să dezvăluie piulița fără nici o tehnologie fără a provoca auto-vatamare corporala. Natura nu era destinată curățării caselor din coajă și mâncarea conținutului.
În ciuda faptului că nuci de cajou sunt foarte populare în Europa, puțini oameni au auzit de "mere" cashews. Acest fruct se deteriorează rapid și nu este potrivit pentru transport. Prin urmare, fiecare nuci este însoțită de un fruct mare comestibil, care de obicei este aruncat. Prin urmare, pentru fiecare pachet de nuci de caju, putem prezenta un coș de casheuri "mere", care nu sunt cunoscute de majoritatea oamenilor.
Nici un alt produs din lume nu conține la fel de mult din aminoacizii triptofanul ca caju. Din triptofan, serotonina, un hormon al fericirii, se formează la rândul său. Aceasta explică predilecția specială pentru această nuclă particulară. Astfel, mai mult o persoana mananca caju, mai multe hormoni produși schastya, și nu este altceva decât o dependență.
Deci, prieteni, fiți vigilenți atunci când alegeți alimente.
Articole similare
-
Efecte secundare, cashews, proprietăți utile și contraindicații ale nuci delicioase
-
Salata cu reteta de pui, kumquat si caju cu fotografie, gatit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: