Din pui obișnuit, puteți găti o răceală excelentă. Nu este nici măcar dificil, doar că aveți nevoie de un pui de casă și chiar de unul vechi, pentru a putea îngheța. Amicii pentru un burlac cumpără un cocoș, pentru că atât cocoșul cât și puiul vechi trebuie să-i gătească pentru o lungă perioadă de timp. Și pentru o răceală, acesta este exact ceea ce aveți nevoie. Pentru a crește gellabilitatea, picioarele de pui, cele cu gheare, sunt plasate în bulion.
Și puteți găti o răceală dintr-un magazin de pui, trebuie doar să puneți gelatină - altfel nu se va răci. Și dacă puneți gelatină, nu este o gheață rece, ci o găină jelită de pui. După cum se spune în Odessa, jeleul și frigul sunt două mari diferențe.
Prin urmare, pentru a face frigul de pui, trebuie să gătiți carne de vită sau carne de vită împreună cu puiul, apoi jeleu se va întări.
- ceapa, 1 buc
- usturoi, 3 felii
- frunze de lauri, 4 buc
- piper negru, 5 mazare
- genunchi de vită sau vițel, 1 buc
Cum să gătești cele mai delicioase ardei iute dintr-o găină, rețetă pas cu pas cu o fotografie
Să presupunem că nu avem pui de casă sau cocoș. Vom cumpăra în magazin o pui sau o coaptă întreagă cu o coadă, mai mare, o pereche de bucăți. Vom fi în siguranță cu piciorul de carne de vită.
2. Noi gatim alimentele - legumele mele si curata, carnea de pui si carnea gata. Puneți carnea într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Pentru ca apa rece să se toarnă puțin. Prin urmare, după ce ați pus carnea, este necesar să toargeți atât de multă apă încât să acopere carnea presată până la fundul tăvii, nu mai mult de 15-20 cm. Nu mai vărsați sau gelozia nu se va fixa.
Puneți tigaia pe foc și așteptați ca apa să fiarbă. Îndepărtăm spuma de mai multe ori, până când încetează să se formeze.
3. După depășirea spumei, punem într-o tigaie legume și condimente întregi. Apoi, reduceți lumina la un nivel minim, astfel încât bulionul să se miște ușor. Spumă și grăsime tot timpul scoatem de pe suprafață. Fat, cu toate acestea, nu puteți colecta, cu atât mai mult încât tot nu poate fi colectat. Este mai ușor să o scoateți din frigul congelat, dacă cineva nu-i place grăsimea. Este foarte important să nu lăsați bulionul să se fierbe intens, pentru că în acest caz va deveni tulbure. Gatiți jeleul pentru o perioadă lungă de timp, până când carnea începe să cadă, iar venele de pe genunchi nu vor deveni transparente și vor arăta ca jeleu.
Atunci vom opri gătitul și vom scoate puiul cu un cuțit zgomotos și vom dezmembra: vom scoate oasele, vom îndepărta pielea și vom pune carnea în plăci pregătite pentru umplerea bulionului. Morcovii fierți tăiați în cercuri și se desfac în formă de bijuterii.
4. Finisați cu bulion - sare și puneți piper. Ar trebui să fie ușor sărată, deoarece unele sare vor merge la carnea de pui. Puneți usturoiul și puneți-l în bulion, când focul este deja oprit. Butașul s-a filtrat și s-a turnat pe plăci cu pui. Poți pur și simplu să treci printr-un filtru, scoind bulion dintr-o tavă cu o ladă.
Plăcile rămân fixe până se solidifică, așa că găsesc un loc înainte de turnarea bulionului. Se transformă în chihlimbar, această culoare dă piciorușe de carne de vită. Și fără ea, frigul de pui va fi lumină, unele chiar nuante.
Când răcirea se solidifică, puteți să așezați plăcile în frigider, unde vor fi păstrate până când vor fi consumate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: