Bucătăria poloneză

Bucătăria poloneză

Foto: Iakov Filimonov / Rusmediabank.ru

Bucătăria poloneză se caracterizează prin utilizarea pe scară largă a cărnii de porc, a cârnaților semi-afumați, a carnii de porc, a cerealelor, a plăcilor, a rulourilor de varză.







Polonezii mănâncă o mulțime de supe bogate și bogate. Ei nu se îndepărtează de alcool. Apropo, ei consideră vodka invenția lor și contestă acest drept cu Rusia. De fapt, prima menționare a numelui wodka a fost înregistrată în scris în documentele poloneze în 1405. Dar în Rusia numele "vodka" a fost menționat pentru prima dată doar în 1533.

Totuși, să revenim la mâncare. Cina tradițională a țăranilor polonezi a constat dintr-un fel de mâncare, iar acest fel de mâncare era o supă groasă și bogată. Pâine neagră cu făină de secară a fost servită.

Cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria poloneză

În primul rând, este borșul pe sfeclă roșie, se numește borsch roșu. În Polonia, vrăjitorii sunt plasați în el (același lucru ca și găluștele).

Înainte - acest borscht alb, făcut pe kvass. Se adaugă bucăți de cârnați afumați și ouă fierte tari. Pentru a gusta seamănă cu rasolnikul.

Bouillon (în limba poloneză "rosul" - murătură). Este o supă perfect transparentă carne puternică, fidea condimentate, fidea, tăiței fine și abundent stropite cu ierburi tocate.

Shchi, similar cu cele fabricate în Rusia. În poloneză această supă se numește "kapusniak".

Supa de mazare (în limba poloneză "groschuvka").

Cernina este o supă făcută din sânge de gâscă.

Flaky - o supă groasă de carne din stomacul de vită.

Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare poloneze este bigos. Este o varză tocată cu carne. Felul este caracterizat de o tehnologie sofisticată de gătit.







Vrăjitorii sunt la fel cu găluștele. Uneori există dimensiuni mai mari decât pel'menis.

Saltisons (saltsezon) - carne tocată de porc maruntaiele, fierte sau coapte în intestin și aromatizate cu mirodenii abundent.

Pyzy - ca zeppelinele lituaniene. Sunt găluște mari din cartofi rași, în interiorul lor sunt umplute cu carne tocată. Se prajesc într-o tigaie, apoi se coacă în cuptor.

Pește în pește polonez - servit în sos de unt și unt.

Hoofs (sau o copita) - o farfurie de cartofi rase și făină. Din aceste ingrediente, pregătiți aluatul, apoi tăiați-l în bucăți mici și fierbeți-l în apă sărată sau coaceți. Serviți cu sos.

Gogoși cu gem de șold - unul dintre desertele poloneze preferate.

Kopytkov. Rețeta pentru gătit

Acesta este un vas simplu și satisfăcător, la gustul care amintește de cartofi leneși vareniki.

- cartofi - 1 kg;
- făină de grâu - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- sifon - 0,5 tsp.
- grăsime - 100 g;
- sare pe gust;
- condimente la gust (nu puteți adăuga).

Cum să le pregătești

Spălați cartofii și curățați-l. Se freacă de un răzuitor mediu. Lichidul vărsat nu se scurge, ar trebui să rămână în cartof.

Pentru cartofi rasiți adăugați făină, sare și ouă. Frământați aluatul. La început se pare că există prea mult chin. Nu vă stânjeniți, făina se va absorbi în curând în sucul care sa separat de cartofi și veți obține un aluat abrupt.
Frământați-o în omogenitate.

Scoateți-o și transferați-o într-o foaie de copt, unsă cu slănină sau unt. Direct pe coacere taie patrate pentru aluat sau diamante 5x5 cm. Se separă piesele una față de cealaltă nu au nevoie, atunci ei se vor separa. Coaceți-le până se fierbe într-un foc mic (coaceți repede).

Pregătiți copitele, udându-le cu smântână, unt sau bacon topit.

Alte opțiuni de pregătire

În acest caz, fierbeți cartofii până la jumătate de gătit, apoi amestecați-l sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Adăugați făină, ouă, sare. Frământați aluatul, apoi rotiți cârnații și le tăiați în bucăți de 4-5 cm lungime. Gătiți copitele în apă sărată.

Serviți-le cu sos de ciuperci sau roșii sau cu cuburi tăiate și slănină prăjită.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: