Probabil ați auzit deja că partea de leu a vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe utile din măr reprezintă contabilitatea cojii. Frica de intoxicatii cu pesticide si alte substante chimice face ca o persoana moderna sa curete coaja de la fructele benefice.
Dar dacă vine vorba de fructe ecologice, de exemplu cultivate în propria grădină, nu trebuie să vă faceți griji. Curățarea acestor mere este complet sigură și foarte utilă.
Compoziție și valoare nutritivă
Conținutul caloric al coajei unui mar brut de mărime medie este de 18 unități sau 1% din norma zilnică de calorii. Coaja de fructe este extrem de bogată în substanțe nutritive. Acesta conține carbohidrați (3,5 g), până la jumătate din acidul ascorbic și 2/3 fibre insolubile din conținutul întregului măr, vitamina A, cantități mici de proteine și grăsimi. Componente minerale: calciu, potasiu, fosfor și fier.
În purificarea merelor există substanțe speciale de natură antiinflamatoare - triterpenoide, care sunt capabile să prevină cancerul ficatului, duodenului și sânului, potrivit medicului de la Universitatea Cornell Rui Louis Hey.
Conform unor estimări, nivelul ridicat de antioxidanti gasit in piele de soiuri de mere, cum ar fi „Fuji“, „Crispin“ și „Red Delicious“.
Care este utilizarea?
- În coaja de mere, în afară de alte substanțe biologic active, rutina și quercetinul sunt antioxidanți puternici din legume, care protejează organismul de deteriorarea celulelor, de inflamație și de problemele circulatorii. Potrivit lui Ginell Boyer, angajat la Universitatea Cornell, consumul regulat al medicamentului reduce riscul de a dezvolta astm, diabet, cancer, ateroscleroză, hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.
- Oamenii de știință din Canada au inclus coaja de mere în lista de "super-alimente" cu o concentrație ridicată de flavonoide și antioxidanți care pot lupta serios cu potențiale boli care pot pune viața în pericol. Ceaiul verde și afinele au căzut, de asemenea, în listă.
- Phytochemicals, vitamina C și fibrele insolubile ajută organismul să elimine toxinele și excesul de grăsimi. Nu este un accident că iubitorii de carne grasă trag adesea pe mere proaspete - astfel încât organismul semnalează un nivel ridicat de colesterol în sânge și necesitatea eliminării acestuia.
- Curățarea de la Apple este benefică pentru a mânca pentru sănătatea tractului digestiv, deoarece pectina structurală a acesteia este un fel de fibră indigestibilă necesară pentru sănătatea microflorei intestinale. Doze bune de pectină, care ajung în intestine, creează un mediu favorabil activității probioticelor, care, la rândul său, sporesc imunitatea, normalizează digestia și vindecă organismul ca un întreg.
- Oamenii de stiinta americani gasit: o parte a antioxidanților cu coaja (in special triterpenoide) reduce creșterea celulelor canceroase in ficat si 12 duoden.
Din atrofia musculară
Proprietățile utile ale acidului ursolic sunt explicate prin interacțiunea sa cu hormonii implicați în construcția țesutului muscular: insulina și factorul de creștere asociat-1 (IGF1). Acidul face ca receptorii să fie mai sensibili la acești hormoni, promovând dezvoltarea mușchilor la persoanele sănătoase și prevenind atrofia musculară la pacienții predispuși genetic.
De asemenea, au fost observate proprietățile terapeutice concomitente ale acidului ursolic: o scădere a nivelului de colesterol și a zahărului din sânge și o scădere a conținutului de grăsime corporală. Cu alte cuvinte, utilizarea merelor pentru pierderea in greutate nu a fost inca anulata.
Care este răul?
Metodele moderne de cultivare a merelor înseamnă utilizarea pe scară largă a erbicidelor și a pesticidelor. În plus, substanțele și uleiurile asemănătoare ceară sunt pulverizate pe fructe, astfel încât merele sunt cât mai strălucitoare posibil și atrag atenția clienților în magazine. Coaja cu astfel de fructe va face mai mult rău organismului decât bine.
Adăugați coaja de mere în gem, pepene verde și jeleu de mere, în piureuri pentru a crește doza de pectină, în fulgi de ovăz împreună cu stafide și scorțișoară. În cele din urmă, gătiți oțet de cidru de mere de casă, pe baza curățării.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: