Tiramisu rețetă și sfat
Tiramisu de la Cherry Cherry în spectacolul meu
Cake Tiramisu - este un desert italian primordial. Întotdeauna îmi pregătesc versiunea rusă. Ușor modificat și rafinat față de mentalitatea și stomacul nostru rusesc. De la componentele noastre locale. Îmi aduc toate rețetele la ideal. În înțelegerea mea, mâncarea ideală culinară este un minim de timp petrecut în timpul gătitului pentru gust și estetică maximă. Nu-mi place să mă deranjez cu rețete de mult timp. Întotdeauna aleg pe cele care sunt pregătite rapid. Sau le voi îmbunătăți și modifica eu.
Tiramisu este un desert delicios. Dacă este pregătit corespunzător, Tiramisu se va topi în gură. Îmi place că desertul este pregătit destul de ușor și rapid. Dacă pregătiți toate ingredientele în prealabil. Cireșele pe care le pregătesc în avans în timpul verii. Îngheț cireșa fără gropi. Atunci nu te misti in jur. Și este mai greu să scoți oasele din cireșele congelate. Ea devine mai moale. Cumpar biscuiti sau sandwich-uri. Desigur, puteți găti singur. Dar acest lucru este mai lung și mai costisitor din punct de vedere al finanțelor. Este mai ușor să cumperi deja gata. Ciocolata adaug amar. Este mai util, mai gustos, conține mai puțin calorii și se topeste mai puțin. Vanilina nu poate fi adăugată. E cineva ca asta. Adaug un pic de vanilie la crema. Vase pentru Tiramisu pot fi luate orice chiar o placă plat mare va potrivi. Sau, de exemplu, într-un pahar sau într-un pahar se obține un desert frumos porționat. Dar va dura mult mai mult pentru a se mânca cu ea. Fac teramis cel mai des într-o formă de sticlă pentru cuptor. Mă simt mult mai confortabil și simplu. Ei bine, acum reteta mea de semnătură pentru desert.
Reteta pentru Tiramisu din biscuiti Cherry Cherry
Ingrediente pentru Tiramisu cu cireșe:
Kilogram de cookie-uri. o livră de cireșe congelate, fără sâmburi, o jumătate de litru de smântână, o cana (200 grame) de zahăr, un pic de vanilie și țiglă (mici), ciocolata neagra (orice brand nu este esențială).
Pregătirea sau asamblarea deserturilor Tiramisu:
Kurabe. bineînțeles, pot fi înlocuite cu orice alt cookie de tip shortbread. Dar cu Courage, am un tort delicios. Smântână este mai bine pentru a lua rustic, deoarece este vândut în magazine nu toate se pierde cu zahăr într-o masă luxuriantă. Vanilina poate fi scoasă din rețetă dacă nu este deosebit de îndrăgită de ea. Dar din nou, are un gust mai bun.
Cookies Shortbread I se rupe în bucăți. Aproximativ 4-8 părți, dar puteți chiar și mai mici nu este important. Am bătut smântână cu zahăr și vanilie într-o masă de aer pufos. Deci lingura merită.
Pe o farfurie mare am răspândit un strat de biscuiți fărâmițate. Jam de la Kurabe poate fi mâncat. Și poți să faci asta. Dar nu-l luați prea uscat. Acest lucru este important. Apoi răspândesc cireșul dezghețat peste biscuiți. Cui îi place să ceară cireșe pentru a adăuga un pic mai puțin. Și ne iubim cu o aromă plăcută plăcută. Prin urmare, am răspândit cireșul din inimă. Și am depășit vârful cu smântână smântână. Și tunsurile de ciocolată amară. Apoi straturile se repetă. Stratul superior este întotdeauna acru. Fac tortul sub forma unei prezentări ovale. Decorez cireșele rămase. Și ciocolată rămasă rasă. Apoi, împingeți tortul în frigider pentru o noapte de desert. Iar a doua zi îl poți mânca. Tiramisu cu Kurabe și cireșul este gata!
Caloric este foarte, dar delicatețea și sensibilitatea sunt incredibile. Tortul meu mănâncă mereu mai repede decât îl gătesc. Pregătirea Tiramisului pentru o perioadă scurtă de timp. Mai mult pentru a colecta toate componentele. Gatesc Tiramisu cu cireșe aproximativ o dată pe an sau chiar mai puține ori la fiecare doi ani. Așa că nu există nici o tentație de a mânca o bucată. Pentru că este foarte gustoasă, dar foarte calorică.
Mănânc la restaurant numai el. La domiciliu, de obicei mănânc prin metoda expresă.
Mai întâi o rețetă clasică.
3 ouă am bătut într-o baie de apă cu 90 g de zahăr pudră în suportul vârfurilor.
Adăugați o sută de grame de făină agitată foarte ușor în sus de jos, am schimba in punga de gătit și stoarce benzile pe o foaie de copt de 1,5 cm lungime de aproximativ 10 cm. Se coace timp de zece la cincisprezece minute. Plec la masă o zi.
Fac cafea. Un pahar plin de cafea puternică aromată, preparată într-un turc de la 3 linguri de cafea proaspăt măcinată vă va oferi un desert parfumat în finală.
Am bătut crema de brânză (mascarpone) cu pudră de zahăr și smântână.
Un vas în care tiramisu va fi pregătit să acopere filmul alimentar. Mai târziu, este mai ușor să-l transferăm în felul în care servesc.
Stratul inferior este cremă. Apoi, cookie-urile Savoyardi, care sunt înmuiate în cafea (trebuie să înmuiați biscuiții și să le scoateți, să le înmuiați și să le puneți într-o matriță).
Straturile se repetă până când înălțimea tortului ajunge la 7-10 cm. De obicei, două savoyardi în picioare. Uneori, trei.
Stau într-un loc răcoros pentru câteva ore. Eu servesc, stropiți cu ciocolată răzuită rasă pe un răzuitor fin.
Metoda expresă tiramisu.
În loc de savoyardi folosesc prăjiturile "Medovik". Le-am tăiat în fâșii egale. Mă aplec în cafeaua COOLED proaspăt răcită și o împrăștii într-o matriță în care crema este un mascarpan amestecat cu lapte condensat. Această cremă este pregătită în câteva minute. Nu trebuie să fie bătuți, este suficient doar să amestecați un lapte condensat cu o furculiță sau o cremă și o cremă de brânză.
Înălțimea tortului este de 7 cm. Trebuie să fie înmuiată timp de cel puțin o oră într-un loc răcoros.
Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că în ambele cazuri, în primul și al doilea caz, este necesar să COFFEE, nu să bea. Și trebuie să fie puternic.
Această delicatețe a învățat o lungă perioadă de timp, dar încercați acest produs nu a avut succes, dar am o mulțime de a face acest desert retete pe care eu încă mai doresc să gătesc, dar numai după ce va încerca într-o cafenea sau restaurant. Vreau sa stiu la fel, ce gust este exact "Tiramisu".
Dar știu cum să gătesc cookie-urile, din care se colectează această delicatețe, și am mai coace cookie-urile de mai multe ori. Se dovedește foarte delicioase, cookie-uri, uscate și crocante, pe lângă fără o picătură de ulei, nu dăunătoare pentru cifră.
Cine sunt interesați pot spune procesul de pregătire a acestui cookie, așa cum se află în magazin nu este foarte ieftin, iar produsele de acolo trebuie să facă minim, iar costul acestor cookie-uri de copt la domiciliu, uneori, devin mai ieftine.
Cookie-urile sunt pregătite și coapte foarte ușor. Pentru asta aveți nevoie de un mixer.
Porniți biciul la un puf, adăugați jumătate de zahăr, amestecați din nou. Separat, se bat gălbenușurile de ou cu restul de zahăr alb, toate conectați frumos și se adaugă făina, astfel cernerea aluat frământat delicat răspândit într-o pungă de patiserie sau răspândirea lingura pe o foaie de copt uscată captusit hârtie de copt. Coaceți nu mai mult de 10-12 minute până când maro auriu la o temperatură de 190 grade în cuptor.
Astfel de cookie-uri sunt folosite și pentru delicatețea legendară numită "Tiramisu".
Tort de familie preferat
Am fost nedumerit cumva pe tema pregătirii unui desert delicios pentru Anul Nou. Nu am vrut să cumpăr un tort standard în magazin, dar nu era prea mult timp să gătesc tortul de casă. Și apoi, o dată în magazin, părerea mea despre mascarpone a căzut și am decis să fac tiramisu. Înainte de asta, nici nu mi-am putut imagina că eu însumi am decis să "mănânc" un astfel de desert. Dar, după cum sa dovedit, nu este dificil, dar este delicios. Deci, pentru prepararea de desert, aveți nevoie de cookie-uri "Savoyardi", aproximativ 300 grame. Le-am cumpărat pe piață. Au costat 260 de ruble. per kg. Dar sunt foarte ușoare și 200-300 gr. este aproape un pachet complet. Apoi, aveți nevoie de cafea, Amaretto, cacao, 3 ouă, 100 de grame de zahăr și brânză "Mascarpone" (aproximativ 180 ruble pentru 250 de grame).
În primul rând, faceți cafea, lăsați-o să se răcească și adăugați lichior. Nu am avut "Amaretto" și am adăugat "Baileys" aproximativ 1 linguriță. În timp ce cafeaua se răcește, facem o cremă. Luăm 3 ouă, separăm gălbenușul de proteine. În gălbenuș, se adaugă 50 gr. zahăr, se amestecă la alb și se amestecă cu mascarpone. Într-o ceașcă separată, amestecați proteinele și 50 gr. zahăr. Pentru a transforma proteinele, de obicei, adaug un suc de lamaie. Și principalul lucru este că albii nu iau gălbenuile în nici un fel. În caz contrar, nu veți putea niciodată să-i conduceți la vârfuri stabile. Da, da, este de până la o astfel de stare să biciuie proteinele și apoi să se amestece ușor cu masa brânzei zhelkovo.
Formăm tortul. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un container cu bare de protecție. Luăm cookie-uri și le înmoaiem timp de 1 secundă. în cafea. Aici trebuie să fii atent că cookie-ul nu este înmuiat. Cel mai bine este să beți cu grijă cafeaua. Am răspândit cookie-urile de pe fund, cu cremă pe partea de sus (mai bine nu-l cruțem) și se presară cacao. De asemenea, continuăm cu următorul strat. Ultimul strat este presărat copios cu cacao și trimis la frigider timp de 8-12 ore.
Pentru a fi sincer, pentru prima dată am stat împreună cu copiii timp de 4 ore și am început să încercăm. E foarte gustoasă. Sinulka a spus că nici un magazin de prăjituri nu va înlocui acest desert.
Și este pregătit rapid și foarte simplu.
Cu acest desert rafinat "Tiramisu", am dabbled de cateva ori la cafenea "Dolce Vita". Prima dată când am încercat-o doar pentru că am fost intrigat de nume.
Faptul că acesta este un fel de mâncare italiană a fost de înțeles și, prin urmare, a servit-o într-o cafenea italiană și, desigur, atunci când vizitează astfel de locuri, ar fi de dorit să încercați ceva din bucătăria națională.
Desert „Mi-a placut tiramisu, coapte-l în mai multe straturi, și în compoziția ingredientelor include brânza mascarpone, cafea, ca regulă, espresso, ouă, zahăr și biscuiți Savoiardi.
Apoi am încercat și alte deserturi, dar nici eu nu am uitat.
PS: Îmi voi actualiza puțin recenzia.
Recent, a văzut un tort "Tiramisu" în hypermarketul de familie "Magnet", desigur, nu a putut rezista cumpărare, din fericire, el a ponderat, cât de mult vă cere, taie atât de mult.
Gustul este la fel de neegalat.
Puteți să o faceți acasă, mai ales dacă familia este destul de mare sau dacă gazda este un mare fan al delicateselor culinare în ceea ce privește gătitul.
Ei bine, ingredientele de aici sunt destul de exotice, de exemplu, cookie-urile "Savoyardi", nu am auzit despre asta. Poate că poate fi înlocuită de un alt cookie, dar gustul tortului, firește, va fi oarecum diferit.
În plus față de o jumătate de kilogram din acest cookie, pentru a face un tort "Tiramisu", trebuie să mai aveți:
- 0,5 kg de brânză "Masorpone"
- 4 ouă
- 300 gr. zahăr
- 2 linguri de cafea
- 100 ml de apă
- 100 ml de vin rosu
- zahăr de vanilie
- pinch de sare
În primul rând, crema este pregătită - proteine separate de gălbenușuri, biciuite într-o masă luxuriantă cu adăugarea de sare. Apoi se adaugă 50 de grame de zahăr și se amestecă.
Pentru a prepara siropul în 100 ml de apă, se adaugă 150 g de zahăr și se fierbe 7-10 minute, până când un sirop gros, care trebuie să toarne un flux subțire, cu masa de proteine în timp ce continuă să-l bici în continuare.
Apoi biciuit gălbenuș de ou, în care apoi, la rândul său, a adăugat mai întâi 50 g de zahăr, apoi brânza „Maskorpone“ și zahăr vanilat în timp ce continuă să bici un pic.
Apoi masa de gălbenuș este amestecată uniform cu proteinele, iar crema este gata.
Următoarea etapă - Prepararea cafelei și amestecului lichior - prepararea cafelei puternic - o cană de apă 2 linguri de cafea când se răcește, se adaugă 100 ml de vin roșu.
Mai mult, de fapt, pregătirea simpla tort „Tiramisu“ - cookies „Savoyardy“ (sau „ladies degete“ - aparent din cauza formei cookie) îmbibate în amestec de cafea și lichior și plasate pe partea inferioară a pan partea uscată de jos, ne coat cremă și a pus nou strat de biscuit, amestecul de cafea și lichior umezite lubrifiaza din nou smântână și navă într-un frigider pentru o zi, după care rămâne doar să-l scot și presărat cu pudră de cacao.
Cake "Tiramisu" este gata! Se pare că este ușor, și chiar și utilizarea cuptorului nu va fi necesară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: